滑子蘑炒多久
腌制滑子蘑怎么炒？
腌制的滑子蘑炒法和普通的炒法是一样的，只不过在炒的过程中不要再加盐，或者少放些生抽就OK了 。
下面来看看炒花什么的做法：
【肉片滑子蘑】
所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、
做法步骤：
1.尖椒去籽去蒂 ， 切成片，猪肉切成片 ， 加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥 。
2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出 。
3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用 。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒 ， 将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀 。
5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟 。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了 。
小贴士：滑子蘑炒之前，焯下水，可以去除滑子蘑的土腥味 。切好的肉片，加入料酒和淀粉腌制，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥 。
滑子蘑是可以食用菌类的一种，富含丰富的蛋白质，氨基酸等营养价值丰富，其味道鲜美 ， 可以煲汤，也可以炒着吃，并且对于人体的脑力智力情况都有好处 ， 这是一种老少皆宜的食物 。那么滑子菇都可以怎么做才好吃呢？接下来就为大家详细介绍几种滑子菇的做法，希望可以帮助到大家
做法一
主料滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个
辅料植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙
滑子蘑炒肉片步骤1锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟
步骤2捞出待用
步骤3青红椒切菱形片，肉切片，葱姜蒜切末
步骤4锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片炒至变白，淋入料酒
步骤5下入滑子蘑，盐，白糖，酱油，翻炒入味1-2分钟
步骤6下入青红椒片 ， 煸炒均匀盛出装盘
做法二
主料滑子蘑100克、土豆200克、鲜猪肉50克、葱10克、姜5克、蒜10克、辣椒(红 ， 尖，干)2克、香菜5克
辅料一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、精盐1匙、味精0.2匙
滑子蘑烧土豆步骤1
滑子蘑洗净用开水焯一下后立即放入冷水中冲凉再沥干水分备用
步骤2土豆去皮洗净切条状用清水浸泡15分钟这样可以去除大量的淀粉
步骤3鲜猪肉和葱姜蒜切好备用
步骤4锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤5放入鲜猪肉炒至变色同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖
步骤6放入土豆条大火快速翻炒均匀
步骤7倒入清水或者高汤的同时放入滑子蘑大火炖15分钟
步骤8炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再中小火炖3分钟
步骤9汤汁浓稠时放入味精撒上香菜即可出锅享用
步骤10香浓可口的滑子蘑烧土豆装入盘中用红辣椒粒点缀食欲大增
步骤11土豆入口即化滑子蘑的滑爽太棒了
步骤12搭配着啤酒味道更佳完美
步骤13滑子蘑烧土豆的营养价值非常高适合各类人群食用
###其它资料参考###1、滑子菇通常煮5到10分钟可以熟 。滑子菇表面的黏液中含有一种核酸和多糖物质，有健脑益智的作用，可以提高脑力 。
2、滑子菇中含有的滑子菇多糖有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，同时对常见的几种病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大肠杆菌、结核杆菌等 。滑子菇中富含的氨基酸、微量元素以及纤维素还可以帮助提高免疫力、促进胃肠道蠕动，而且热量较低，适合减肥的人群食用 。
###其它资料参考###滑子蘑需要焯水 。
用料
主料：滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个
辅料：适量葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙
1、锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟
2、捞出待用
3、青红椒切菱形片，肉切片，葱姜蒜切末
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片炒至变白，淋入料酒
5、下入滑子蘑 ， 盐 ， 白糖，酱油，翻炒入味1-2分钟
6、下入青红椒片，煸炒均匀盛出装盘
###其它资料参考###滑子菇属于比较珍稀的菌类 ， 原产地在日本 。滑子菇味道鲜美,营养丰富 ， 经常吃除了能补充精力和有益大脑之外 ， 还能抑制各种肿瘤 。干滑子菇的做法有很多，不少刚刚接触干滑子菇的人肯定会做法不是很熟悉 。我们从干滑子菇的做法大全中，给大家推荐几种比较出名的做法，希望大家能够喜欢 。
干煸滑子菇的做法
准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
做法：
1、将滑子菇用水烫一下，控净水分 。
2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出锅 。
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可 。
这样，干煸滑子菇就做好了，其的做法较为简单，大家快来试一试吧 。
彩椒滑子菇的做法
准备材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精
做法：
1、将各种彩椒和尖椒清洗干净，且用手撕成小块儿 ， 同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍 。
2、热锅倒油 ， 先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右 。
3、放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅 。
在这道菜里，为了保证各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精 ， 什么调味品都不需加，这样，其的味道会令你回味无穷哦 。
干滑子菇的功效与作用
1、其具有提高免疫力的功效 ， 干滑子菇能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加 ， 从而调剂甲状腺的工作 ， 提高免疫力 。
2、其具有保护肝脏的作用 。干滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用 。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果 。
3、其还有美容减肥的功效 。干滑子菇是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量膳食纤维 ， 具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用 。而且其又属于低热量食物，可以防止发胖 。
###其它资料参考###滑子菇，又叫“滑菇” ， 是种颜色鲜艳的食用菌 。别看它长得小小的，头部像长了一把小伞似的，它味道可美了，口感“滑”而不腻，而且营养价值高，含有粗蛋白、钙磷铁、维生素c等成分 ， 是炒菜煲汤的美好添加品 。通常情况下，我们见到的滑子菇都是拿来做汤的，什么红枣排骨菌汤、滑子菇生鱼汤、滑子菇鸡蛋汤等等，但更适合拿来做菜 。
1、滑子菇炒豆丁
【所用材料】滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g；盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量
【做菜步骤】
（1）将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀，其他原料如滑子菇、青笋等，用淡盐水焯熟后捞出待用 。
（2）起锅热油，等油热后，加入肉丁滑熟倒出 ， 煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可 。
2、滑子菇炒黄瓜
【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
【做菜步骤】
（1）提前一天处理滑子菇，先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干，在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟 ， 将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中 ， 放冰箱冷藏24小时以上 ， 然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来；再准备1根黄瓜，把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片；另外再切上一些生姜丝和小葱段 。
（2）取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段 ， 用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇，然后再倒入切好的黄瓜片 ， 一起翻炒均匀 ， 再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精 ， 末了盛出装盘即可享受美味 。
3、芹香滑子菇
【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖
【做菜步骤】
（1）滑子菇剪掉根部，清理装盘；白香芹去掉叶子洗好，切段；咸五花肉切片，干辣椒切小段，花椒清洗一下
（2）热锅下油 ， 先下咸五花肉，稍微干煸出油 。然后下入辣椒和花椒炸出香味 ， 迅速把滑子菇倒入锅里，翻炒均匀后加水煮5分钟 。开盖后下入白香芹，调入精盐和白糖，炒均匀后即可出锅 。
###其它资料参考### 滑子蘑滑润可口，味道鲜美 ， 营养丰富 。大白菜味美清爽，具有开胃健脾，清热除烦，益胃生津，利肠通便等功效 。用滑子蘑与大白菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清新爽口，消食开胃 ， 是一道美味可口的下饭菜，下面介绍滑子蘑炒大白菜的家常做法 。
工具/材料滑子蘑 200克，大白菜 250克，猪肉 100克，胡萝卜适量 。
葱，姜，蒜，盐，味精 ， 花椒，料酒，酱油 ， 蚝油，油 。
01滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用 。
02大白菜用水清洗干净，控干水分，用刀片成片 。
03猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片 。
04胡萝卜去皮 ， 用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用 。
05滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉 ， 沥干水分 。
06大白菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 。
07锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒 。
08炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱 ， 姜，蒜 。放入胡萝卜片，炒至变软 。
09随即放入大白菜翻炒，炒至大白菜变软，放入滑子蘑翻炒，放入一匙儿蚝油，盐 。
10滑子蘑略翻炒即可，放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考### 火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口 。滑子蘑口感滑润，美味可口 。油麦菜质地脆嫩 ， 口感鲜嫩 。三种食材放在一起同炒，营养味道相互吸收，清新爽口，味道鲜美，营养丰富 。下面介绍火腿肠炒滑子蘑油麦菜的家常做法 。
工具/材料火腿肠 1根（85克），滑子蘑 200克，油麦菜 200克 。
葱，姜 ， 蒜，盐，味精 ， 花椒，料酒，蚝油，油 。
火腿肠去除外包装，切成片 。
滑子蘑用水清洗干净，控干水分 。
油麦菜收拾清洗干净 ， 控干水分，切成段 。切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出 ， 用冷水过凉 。沥干水分 。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入火腿肠小火翻炒 。
炒至火腿肠变软，放入葱 ， 姜，蒜翻炒 。随即放入滑子蘑转大火翻炒 ， 放入料酒，一小匙儿蚝油 。
滑子蘑略翻炒一下，放入油麦菜翻炒 ， 放入盐 。炒至油麦菜断生 ， 放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考### 滑子蘑口感润滑，美味可口 ， 具有补充人体所需的营养物质 ， 保护肝脏等功效 。杏鲍菇肉质肥厚，味道清香，口感鲜嫩，具有降血脂，降低胆固醇 ， 防止心血管疾?。?促进胃肠消化等功效 。用滑子蘑与杏鲍菇再搭配肉同炒，口感爽滑，味道鲜香，营养味美，口味极佳 。下面介绍滑子蘑炒杏鲍菇的家常做法 。
工具/材料滑子蘑 150克 ， 杏鲍菇 1个，猪肉 100克，青椒 1个 。
葱，姜 ， 蒜，盐，味精，花椒 ， 料酒，酱油 ， 蚝油，油 。
滑子蘑用水清洗干净，控干水分 ， 备用 。
杏鲍菇用水清洗干净，控干水分 ， 切成片 。
肉用水冲洗干净 ， 控干水分，切成条 。
青椒用水清洗干净，控干水分 ， 用手撕成片 。切好葱，姜，蒜 ， 备用 。
滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分 。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉翻炒 。
炒至肉颜色微白，放入葱 ， 姜，蒜翻炒，放入少许酱油 。随即放入杏鲍菇翻炒 ， 放入料酒，一小匙儿蚝油 。
炒至杏鲍菇变软，放入滑子蘑翻炒 。滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒 ， 放入盐 。
炒至青椒断生，放入味精 ， 关火出勺 。
###其它资料参考###我们都知道多吃一些菌类对我们的身体是很有好处的，滑子菇也是一种菌类，而且它的营养价值非常的高 ， 我们可以把滑子菇作为一种食材进行烹饪 。烹饪的方法不一样 ， 我们制作出来的菜肴也是具有不同的美味 。天我们就来一起看一看，滑子菇应该怎么做才好吃呢?我们在吃滑子菇的时候 ， 需要注意一些什么呢?请跟随一起来了解 。
滑子菇的做法
1.滑子菇炒肉
做法:准备适量的滑子菇和瘦肉 。还有辣椒 ， 盐 ， 花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量 。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片 ， 还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内 ， 等待备用 。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后 ， 先放入花椒爆香 ， 之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香 ， 然后再放入肉片充分的翻炒 。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中 。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了 。注意的是 ， 在泡滑子菇的时候，最好用温水 ， 因为这样很容易泡开 ， 再炒的时候要用大火 ， 可以加入少量的水 。避免滑子菇不熟 。
2.滑子菇汤
做法:首先准备适量的玉米，金针菇，香菇 ， 滑子菇，芹菜和盐等调味料 。每天洗干净之后切成段 。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净 。留下芹菜叶充分的清洗干净备用 。把香菇的根部去掉切成块儿状 ， 往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇，然后用小火煮20分钟就可以了 。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!
3.油菜玉菇酱汁汤
做法:首先准备适量的油菜 ， 豆腐 ， 鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料 。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状 。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用 。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿 ， 然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐 ， 胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜 ， 豆腐煮一会儿 。就可以出锅了 。
滑子菇怎么做好吃
干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味 。注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在 。40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味 ， 而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
滑子菇的禁忌
我们在市场上可以见到的滑子菇一般都是人工种植的，吃起来也比较的安全，所以我们在购买滑子菇的时候应该去正规的市场或者是超市购买，这样安全也有保证 。需要注意的就是我们在吃滑子菇之前，要用60°到80°的热水充分的浸泡滑子菇，这样我们吃的时候才会更加的美味 ， 也可以把干的滑子菇泡在40°左右的加了糖的水中，这样不仅能够保留滑子菇本身的鲜味，还可以有微微的甜味儿，烹饪起来也非常的好吃 。滑子菇本身性滑 ， 所以那些容易腹泻的人最好不要吃的太多 。我们在烹饪滑子菇的时候，一定要做熟了再吃，我们在做之前可以先用水烫一下滑子菇 。还有我们在储存滑子菇的时候，不能够放在冰箱里，放在阴凉干燥的地方就可以了 。由于像滑子菇这类的菌类一般膳食纤维含量都比较高，宝宝不太容易咀嚼，所以我们在做滑子菇的时候一定要把它切成小丁状 ， 这样宝宝才容易咀嚼和消化 。还有需要特别注意的是，鹌鹑的肉和滑子菇是相克的，所以这两种食物千万不能一起吃，否则会产生很严重的后果 。
滑子菇的功效与作用
首先滑子菇能够提高我们的免疫力，因为它能够防止过氧化物损害我们的身体，然后调节我们甲状腺的工作，这样以来就能够提高我们的免疫力 。
第二点我们吃滑子菇对我们的肝脏来说是非常好的，因为滑子菇能够有效的抑制我们血清和肝脏中的胆固醇上升 。其中还有很多种抗病毒的成分 。对于那些患有病毒性肝炎的患者来说，实在是一种非常好的食物了 。
使用滑子菇还能够美容，因为其中含有大量的膳食纤维 ， 而膳食纤维能够预防和治疗便秘 ， 还能够促进排毒 。而且滑子菇还是一种低热量的食物 ， 吃的很多也不会太胖 。滑子菇中一种特殊的物质，还能够止痛 。它的止痛的效果甚至可以代替药物 。而且根据实验研究表明，它还能够止咳化痰 。其中有一种毒蛋白还能够阻碍癌细胞的合成，因此来说，我们使用滑子菇还能够有效的抗癌防癌 。
滑子菇孕妇可以吃吗
我们都知道孕妇的也是需要我们格外的注意 。那么孕妇可以吃滑子菇吗?
首先 ， 孕妇是可以食用滑子菇的，滑子菇的味道比较的独特，而且还很鲜美 。滑子菇的营养价值也非常高 ， 不仅仅如此，花子骨当中还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种维生素 ， 所以来说，滑子菇的营养价值是非常高的，而且营养也比较均衡和全面 。而且滑子菇的表面还有一层核酸，这种核酸能够维持我们的体力和精力，甚至还能够抗癌 。对于孕妇妈妈们来说，营养价值如此高的滑子菇当然可以吃了，但是我们吃的时候也要注意，不能够吃的太多，适量就可以了 。
【滑子蘑炒多久】以上就是一些有关滑子菇的小知识 ， 希望能够对大家有所帮助 。我们都知道滑子菇的营养价值非常的高，但是即使是这样，我们也不能够吃的太多 ， 否则会给我们的身体造成严重的负担，这样就得不偿失了 ， 因此我们一定要注意 。
