黄豆焖牛肉的做法窍门？
牛肉煨黄豆
主料main
黄豆500克 大蒜末半颗 辣椒面3勺 八角1个 桂皮1节 香叶1片 牛肉350克 小葱1根 生姜3片 干山楂片2片 大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺 五香粉1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 陈醋2勺 花椒粉1勺
好吃到爆 ， 完胜老干妈，或拌面或夹馍都是欲罢不能 。\n黄豆需要提前浸泡过夜
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜，加入没过黄豆的水，加入八角 ， 桂皮，香叶煮沸，转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用 。
步骤step
2
牛肉切块，清洗干净 ， 冷水入锅冒出血水后盛出 。将牛肉，小葱，干山楂片，生姜一起倒入电压力锅选择牛羊肉键等待结束
步骤step
3
将牛肉和汤汁分离备用 。
步骤step
4
空碗里加入，盐 ， 五香粉，花椒粉 ， 生抽，老抽 ， 蚝油，白糖，陈醋搅拌均匀 。
步骤step
5
牛肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成丝 。
步骤step
6
起锅烧油，平时炒菜3倍油 。加入大葱蒜末爆香，倒入辣椒面炒出香味 。
步骤step
7
倒入牛肉丝翻炒均匀 。
步骤step
8
再倒入黄豆翻炒均匀，倒入料汁煮沸
步骤step
9
加入牛肉汤，煮沸后，转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用
牛肉煨黄豆的成品图
牛肉炖黄豆的吃法是很不错的 ， 首先黄豆需要我们用凉水，浸泡上三个小时以上的时间 。之后我们把牛肉洗净 。然后直接切成块 。沥干牛肉中的水分之后就可以备用，我们把锅烧热了，就可以在锅中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了 。之后我们再把锅中多余的食用油全部倒出，之后我们再在锅中放入八角、花椒 。还需要在其中放入姜和香叶一起炒香，在锅中放入牛肉之后，我们把加上老抽，给牛肉上颜色 。之后我们再加上能够淹没牛肉的开水，之后给锅中放入盐、生抽以及白酒进行调味 。白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香 。这时候就可以放入之前浸泡软的黄豆，我们用大火煮上半个小时的时间，之后转成中火继续炖，等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了 。
牛肉炖黄豆的窍门
牛肉炖黄豆在烹饪的时候是有一定窍门的，首先想要炖出美味、软烂的牛肉，想要让牛肉容易入口，首先我们要选择牛肉中，结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择 。我们用牛腩来炖着吃比较好，这是要比其他牛肉的部位更加软烂一些 ， 而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生 。
【黄豆焖牛肉怎么做】在炖牛肉吃的时候，是不需要焯水的，因为先焯水之后，再放入锅中炖 ， 因为牛肉是很容易出现口感变柴的情况产生 。而且牛肉是需要在冷水的时候直接下锅，随着水温不断的升高，因为牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好 。
###其它资料参考###1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克 ， 糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克 。
2、将牛肉洗净 ， 整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，
3、晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水 。
4、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色 ， 随即加入酱油 ， 料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开 ， 滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠即可 。
###其它资料参考###主料：牛腱子肉150克,大豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法：
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块 ， 备用；大蒜、姜分别洗净 ， 均切成末
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香 ， 再加入水煮开
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时
5.最后放入番茄再煮10分钟 ， 用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
###其它资料参考###黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆，提前将黄豆浸泡一下，因为黄豆没有浸泡 ， 可能也是需要煮很久的，所以我们提前浸泡出来的黄豆它煮起来也是比较方便的 。
一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟 。
首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟，这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水 ， 焯过水之后清洗干净 。
二、然后就是起锅烧油 。
然后我们起锅烧油 ， 放入葱姜蒜，花椒 ， 八角香叶 。爆香之后 ， 再放入牛腩进去翻炒，然后再放入一些高度白酒，然后再放入一些清水，老抽闷上30分钟左右，我们再放入黄豆，再焖上20分钟左右 ， 就可以出锅了 。
三、黄豆焖牛腩也是比较简单 。
我们在家里面做黄豆焖牛腩的话，也是比较简单的，如果家里面有砂锅的话，我们也是可以用砂锅去闷，这样牛腩也是容易被煮烂 ， 这样口感也是比较好 。
平时生活中像这些牛腩，我们也是会经常去吃的，不管是用牛腩，焖黄豆 ， 还是用牛腩炒西红柿，都是一道非常好吃的下饭菜，所以在家里面也是可以经常去做的，它的做法相对来说也是比较简单 。
牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的，所以平时如果自己牙口不怎么好的话，还是不要去买牛腩，因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人，他们可能嚼不动 。
###其它资料参考###牛肉炖黄豆怎么做好吃 。首先把黄豆用水给泡泡涨 。然后牛肉焯水后 。下锅给它爆炒一下 ， 然后添汤给她炖这时候把泡好的 。泡发的黄豆放在牛肉里 。继续炖 。问好了 ， 牛肉黄豆炖牛肉这次很好吃的 。营养价值还很高 。
