煎大闸蟹要多久 煎大闸蟹要多长时间？
1、煎大闸蟹需要煮10分钟 。
2、需要提前准备好的材料包括：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个、盐3克、鸡粉2克、水适量 。
3、第一步把大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末 。
4、锅中倒入适量水 ， 加入生姜片将水煮开 。
5、水烧开后 ， 放入大闸蟹，开始煮大闸蟹 。
6、将大闸蟹煮10分钟 。
7、然后加入食盐调味拌匀捞出 。
8、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，这样就完成了 。
1、螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐 ， 8根小葱，适量的植物油，合适的生抽 。
2、去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了 。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净 。等所有的螃蟹处理好以后 ， 用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里 。
3、把生姜洗干净，切成片装进碗里 。把小葱拍扁，切成葱段，放进碗里 。把锅里水烧干以后，倒进合适的油，油烧到5层热 ， 把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来 。
4、油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里 ， 不过切口要炒油锅里放 ， 也然后把大钳子也放进锅里面 。用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去，10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了 。
###其它资料参考###1、因螃蟹蒸15-20分钟才会熟 。
2、清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
【煎大闸蟹要多久能熟】
3、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
###其它资料参考### 煎大螃蟹的做法
自古以来螃蟹就是美食的代表之一，从古人“蟹肉上席百味淡”的说法就可以看出 。此外螃蟹还含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素等，有着很好的滋补作用，因此深受广大群众喜爱 。下面我就为大家介绍煎大螃蟹的做法，欢迎来参考！
螃蟹一般挑母的，蟹膏比较多 。母螃蟹底部呈图片状圆形 ， 而公蟹底部形状比较小 ， 类似倒过来铃铛状 。另外，挑选螃蟹时用手捏下蟹身，要摸起来比较硬会比较好 。
拿根不锈钢筷子，从螃蟹嘴巴用力捅过去，穿透身子，放置几分钟螃蟹就慢慢不动弹了 。（有点残忍……）
用不要的牙刷，把螃蟹刷干净，特别是边边角角的地方 。
洗净的螃蟹用刀对半切开，除去底部，有脏东西的话，在水龙头下面轻冲干净，小心蟹膏不要冲掉 。
姜切丝备用，茶油少量备用，用平时炒菜的调和油也可以的' 。
小火热锅，下适量油 ， 姜丝分两部分下，上面各洒少许盐巴 。有几块螃蟹，姜丝就分成几部分 。盐巴一样各洒在每部分姜丝上 。
螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会 。
加入水，大概没过螃蟹身差不多块一半的高度处即可 。盖上锅盖闷 ， 大概10分钟 。
闷到可以听见锅里滋滋响，水差不多干了，开锅 。如果水还没干，就再煎会 。煎到水干为止，再让它干煎会，能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~
烹饪技巧
拿螃蟹的时候小心不要被它身上的刺刺到 ， 很痛 。没有水干煎的时候火不要太大，螃蟹容易焦掉 。螃蟹的大钳子比较硬，吃前扯下来用刀把钳子壳拍碎 。
###其它资料参考###做法如下：
主料：膏蟹1只，葱1把，生姜1块 。辅料酱油适量，蚝油适量，食用油适量，料酒适量 。煎蟹的做法步骤：1热锅放入适量食用油，姜洗干净切片铺在锅底 ， 可以切厚一些 。
2小葱洗干净，然后切成合适的长度铺在姜片上 。
3膏蟹洗干净，去鳃后切成两半 。蟹钳为了让它入味所以我把它单独切下来把蟹钳的壳拍碎了 。
4处理好的膏蟹铺在刚才准备好的姜片葱段上，盖上盖子大火烧开转中火闷几分钟 。看到蟹壳颜色变成橘黄色的时候我们开始调制酱汁 。吃饭用的小碗，倒入半碗料酒，再加入三分之一碗的酱油和少许耗油，三个混合好倒入锅里，大火将汁收干 。我自己很喜欢吃黑胡椒，所以会在锅里撒黑胡椒碎 ， 不喜欢的可以不加 。
5别忘了把蟹盖放进去闷熟 。
###其它资料参考###煎螃蟹真的比炒的要好吃太多，特别香，非常解馋！我一人能吃一盆！
从小到大都特爱吃煎螃蟹，老家这种做法很好吃，还可以去螃蟹的寒性 。大家都知道螃蟹是寒性的，吃多了不好，特别是女生 。
用料
螃蟹5只
姜8片
料酒2勺
清水2勺
盐1小半勺
淀粉适量
香煎螃蟹的做法
拿根筷子从螃蟹嘴巴捅进去，过会就死掉了
用刷子刷干净 ， 剪掉肚脐 ，对半切，扣掉黑色的脏东西！
切口沾上淀粉封口，膏才不会流出
热油锅 ， 铺上姜片 爆香
切口朝下 竖着放，放在姜片上(待会切口膏就凝固了)
螃蟹可以放平了 壳朝下 (待会壳煎得特别香?。?
放2勺料酒 2勺清水，盖上锅盖小火焖15-20分钟
中途时不时翻动一下，注意别糊锅！
水消完了，开盖稍微煎一下子就可以了！
开吃啦！超爱！
小贴士
注意全程用小火焖，不然一下子就焦了！
螃蟹壳朝下煎，吃的时候壳特别香?。】且彩且淮罅恋?。
###其它资料参考###大概需要15分钟，就可以熟透了 。
品名：清煮大闸蟹
材料：大闸蟹、排骨料
做法：
1、将买好的大闸蟹松绑 ， 泡水，如果它是活的，用温水浸泡，水不能太热，要不然他会自残 。
2、洗螃蟹，用牙刷使劲刷，忘了拍照片，记得将蟹钳底部，嘴都刷干净 。
3、直接下锅，我的放了顿排骨的料包 ， 根据口味可放可不放，煮的时候放点白醋去腥 。
4、大火煮15分钟既可 。
