茶叶的颜色有几种？？
茶叶的颜色有绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶和黑茶等六大类 。
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”） 。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的 。
芽叶嫩度以多茸毛做判断依据 ， 只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶 。这里需要提到的是 ， 最嫩的鲜叶 ， 也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的 。
因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低 。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 。
扩展资料
山茶科植物共有23属 ， 380余种，而中国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带 。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位 。
从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心 。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中 ， 说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地 。
西南地区群山起伏，河谷纵横交错 ， 地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大 。
使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树 。
植物学家认为 ， 某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地 。我国西南三?。俏夜枋鞅湟熳疃唷⒆试醋罘岣坏牡胤剑笔遣枋髌鹪吹闹行牡?。
区分茶叶 ， 可以先从六大茶类去区分：
绿茶，不发酵茶类，绿汤绿叶，基本上符合这个标准的都属于绿茶；
红茶 ， 全发酵茶类，红汤红叶，茶性温和；
黑茶，一般以砖茶（饼茶、沱茶）的形式出现；
白茶，白茶散茶跟绿茶有点相似，但是可以存放，饼茶颜色往褐黄转化不会发黑；
黄茶 ， 颜色微黄，口感淡雅；
青茶 ， 铁观音、岩茶都属于清茶类；
明察秋毫
###其它资料参考###茶叶的形状和颜色
绿茶
绿茶是出现最早，名茶最多，在中国种植面积最大，产量最多的茶类 ， 同时也是茶汤的颜色最浅 ， 最早注意饮用早春茶，最讲究观赏叶底的茶 ， 绿茶是离我们生活最近，历史最悠远 。绿茶干茶的形状和颜色绿茶在所以茶叶中形状最多，而且优质绿茶茶型都很美，泡开后的叶底最富观赏性 ， 因此看干茶叶在水中吸收水分，逐渐绽开，还原成饱满芽叶，在水中起落的过程称为观茶舞 。好绿茶看上去颜色都很润泽（绿润） 。绿茶的形状
条形，条索形状的绿茶 。素毛峰 。针形，像松针一样，又直，又圆 ， 芽叶抱的紧紧的 ， 这是在揉捻茶叶，整理茶叶条索是把茶叶整理成针形形状，南京雨花和安化松针 。扁形 ， 扁平 ， 挺直的茶叶，在干燥的过程中一边抄一边压扁，茶的条索就被固定成扁形形状 。如龙井茶雀色
卷曲，茶条在揉捻中被抓揉，使得茶条细紧卷曲，纤细，身上有毫 。都匀毛尖，高桥银峰
螺形，形状像螺丝一样，茶条卷曲抱紧，茶上多毫 。洞庭碧螺春，翠螺 。
兰花形，自然舒展像兰花一样，芽叶完整舒展，如太平猴魁 。毛峰，多毫毛卷曲，条状的绿茶如黄山毛峰 。
毛尖，用比毛峰更细嫩的芽叶制成的稍卷曲的茶，稍显毫 。信阳毛尖
粉状，萃取绿茶茶粉和制作袋泡茶的绿茶沫都是粉状绿茶，如日本抹茶 。小识；
绿茶的汤色基本为黄绿明亮 。绿茶的香气为清香鲜爽，滋味的特征为鲜嫩爽，鲜纯柔和，甘美爽口 。绿茶的制作大体是三个步骤；1杀青2揉捏3干燥
绿茶的毛尖大都经过初制作成毛茶，再进一步经过不同的工艺组合，加工成需要的成茶 茶的比较
干茶；整齐鲜绿，有光泽（色深，灰暗无光泽）
茶汤；浅绿，浅黄绿，碧螺春外都应明亮清澈（色深，发红浑浊） 叶底；整齐，嫩绿（无光泽，灰暗，变色） 黑茶
黑茶大家会比较陌生，但对黑茶里的普洱茶，大家都很熟悉 。黑茶主要销往西北地区，最大特点经过较长时间渥堆发酵，茶的香味与绿茶的鲜香正好相反，最讲究浓厚陈香 。黑茶的形状和颜色
黑茶为后发酵茶干茶的颜色为褐色和黑褐色，但黑茶中的普洱茶比较特殊，在普洱茶约定俗成地被分为生茶和熟茶 。熟茶的颜色为褐红色，而生茶为褐绿色，黑茶中的绝大多数在褐红和黑褐之间 。
喝茶多为原料粗老的茶叶制成，现在得黑茶也和其它茶叶一样，有各种原料级别的黑茶，有的茶是用细小的芽头有的茶用粗壮的芽，叶制成 。黑茶有散茶，大多数黑茶紧压成饼，砖等各种形状的紧压茶 。小识
黑茶茶汤为深红色亮红或暗红，不同种类黑茶，汤色有一定差异， 用陈香陈韵熟香来形容黑茶的香气 。制作步骤；1杀青，2揉捻，3渥堆（发酵）4，干燥 。茶的比较
【茶叶的形状 颜色是什么】干茶；条索清晰，芽头肥壮 。（条索不清晰，香味不明显）
茶汤；透亮红浓，（生茶，浅黄，亮）滋味柔和，醇厚，有隐隐回甘 。（浑浊，暗红 ， 有陈杂的滋味 ， 甚至有霉味，喉咙有刺激感） 青茶
半发酵茶，在绿和红之间 ， 都有浓郁花香 ， 香气高长等共同特点 。生产地主要集中早福建广东台湾三个省，形状和颜色
福建（闽南球，北条）台湾（球条形状都有），发酵情的颜色为油绿砂绿，发酵种的（大红袍）红褐，褐色，好品质的乌龙茶无论什么颜色都是油润鲜亮 。小识
青茶因为产地和品种不同，茶汤的颜色由明亮的浅黄色，明黄色到非常漂亮的橙黄色，橙红色 ， 干茶色越绿 ， 发酵度越轻 ， 茶汤色越浅 ， 反之发酵度越高，干茶色越深茶汤色就越深 。香气都浓郁悠长，有浓郁的花果香，培火重的有浓郁的焦香味，制作步骤1萎调2做青（发酵）3杀青4揉捻5干燥
茶的比较
干茶；色泽油绿，砂绿鲜亮（色泽青绿，发暗，不亮） 茶汤；汤色浅黄明亮，汤透亮，（汤色浅黄不透亮） 叶底；油润完整 ， 有红镶边（叶底无光无红镶边） 红茶
红茶始创福建崇安（武夷山）后带到祁门一带 ， 1915在万国博览会上获得金奖 ， 并走向世界 ， 至今仍受欧美国家的喜爱，颜色和形状
条形红茶主要有福建武夷山的小种红茶（正山小钟红茶、有欧洲和大陆两种口味） ， 和以产地命名的工夫红茶(福建闽红、江西宁红、湖北宜红、湖南湖红或称湘红、四川川红、云南滇红等) 。条形红茶适合清饮 。
红碎茶就是切碎了的红茶颗粒 ， 用红碎茶做成的袋装红茶非常适合与牛奶、柠檬、糖等调饮 ， 风味俱佳 。
红茶干茶因经过长期发酵 ， 茶叶中内含物质完全氧化，干茶色泽乌黑润泽，条形红茶条索匀整，红碎茶颗粒细小、均匀 。汤色和香气
因为属于完全发酵的茶所以茶汤为红色，红茶滋味醇厚，浓厚鲜爽，有烟香，有桂圆香，有熟果香，如与牛奶等调饮，奶香和茶香和很好的融合，冲泡红茶宜选白瓷器血，能更好突出红茶汤色的红艳 。制作；1萎雕，2揉捻，3发酵4干燥 。红茶的比较
干茶；条索匀称 ， 乌黑油润，有果香，有烟香（香气不明显，茶色灰暗干枯）
茶汤；透亮红 ， 滋味醇厚带甜味，（暗红浑浊，滋味不清爽） 叶底；整齐，褐红色（叶底灰暗无光泽） 花茶
茶的香河花的香混在一起，选用精细高档的绿茶加上各样的花统称为花茶 。花茶的种类
1以绿茶青茶红茶为茶胚经过几次的花和茶的拌和而成 2以干花和成茶直接冲泡，如菊普
3用干花和绿茶捆绑而成的花茶，经过捆绑在冲泡的时候形成一种视觉上的观赏和享受 。
4直接用干花冲泡的茶 ， 或者用干花和水果冲泡 。茶汤和滋味
茶汤的颜色比较丰富 ， 取决于茶胚和干花的品种，滋味如上 。花茶的制作业就五花八门了 。黄茶
黄茶属于轻度发酵茶，比绿茶只多了一道闷黄的工序，从而形成黄汤黄叶的茶 ， 根据茶叶的嫩度分为芽，大，小 ， 三大类 ， 一般不揉捻或者在杀青后稍揉捻 。主要产于湖南，安慰，四川，浙江，湖北，广东 。
种类
芽；以采摘单叶或一芽一叶为原料，冲泡后刻欣赏茶舞，黄芽有银针和黄芽两种 ， 银针是产于湖南岳阳君山岛上的君上银针，产量少非常珍贵 。
大；一芽二三叶 。主要品种有霍山黄大茶和广东大叶青 ?。灰谎慷叮?主要品种有北港毛尖 。形状和颜色
黄茶干茶色泽金黄或者黄绿，嫩黄 ， 显毫 。汤色滋味
汤色黄绿明亮，黄茶中的闷黄工序使得黄茶具有黄汤黄叶的特征 。黄茶香气足，滋味鲜醇，干爽 ， 醇厚，叶底嫩黄匀齐 。茶的比较
干茶；色泽金黄或者黄绿嫩黄显毫（色泽暗淡不显毫） 茶汤；汤色黄绿明亮（色泽黄绿不透亮） 叶底；叶底嫩黄匀齐（叶底发暗不亮）
白茶
白茶属于轻微发酵茶，产区小产量少 。有200多年历史，主要产于福鼎，政和，松溪，建阳，白茶包括白牙茶，白叶茶两种 。白芽茶；采摘芽叶茸毛多，芽头肥壮主要产于福鼎，政和，建阳 白叶茶；采摘一芽两三叶或单片茶叶制成 ， 外形松散，叶背银白，， ， ，白茶干茶色泽灰绿，银白，银毫披身 。汤色黄绿杏黄，滋味清醇干爽，香气纯正，叶底匀整，油绿 。萎凋干燥两道工序 。萎凋是形成白茶的关键，萎凋又分为室内和室外两种 。白茶的制法具有不破坏茶叶本身的酶的活性 ， 保持茶叶的清香 ， 滋味鲜爽等优点，茶的比较
干茶；色泽灰绿，银白，银毫披身 。（色泽暗绿，不显毫或好狠少） 茶汤；汤色黄绿或者杏黄透亮（色泽黄绿不透亮） 叶底；叶底油嫩完整 。（叶底老发绿）
###其它资料参考###茶以颜色(或制作工艺)来分类 ， 可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
1.绿茶，又称不发酵茶 。(发酵度为零)，它的制作工艺非常简单 ， 只经杀青、揉捻、干燥三道典型工艺制作 。绿茶“清汤绿叶 ， 滋味收敛性强”，其中较多的保留了鲜叶内的天然物质 。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少 。
2.黄茶，为徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，具有“黄叶黄汤”的特点 ， 这种黄色是由于干燥时间不足致使叶片边缘发黄造成的 。
3.白茶，轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)，白茶具有毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。
4.青茶，又叫乌龙茶，是半发酵的茶(发酵度为30-60%) 。乌龙茶和绿茶最大的差别在于有没有经过“发酵”这个过程 。茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合 ， 致使茶的颜色变深 ， 茶的涩味减少 。
5.红茶，属于全发酵的茶(发酵度为80-90%)，是以茶树的一芽二三叶为原料精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
6.黑茶，为后发酵的茶(发酵度为100%)，在加工过程中色泽逐渐由绿变黑因而得名 。原料一般是比较粗老的毛茶，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的制作工艺流程而成 。黑茶以普洱茶为典型代表，一般认为普洱茶养胃，解油腻，所以在饭后喝一点普洱茶很有好处 。
###其它资料参考###对中国茶叶的分类有很多方法 。根据不同的制备方法和茶多酚氧化（发酵）程度，可分为六类：绿茶（不发酵）、白茶（轻度发酵）、黄茶（轻度发酵）、青茶（乌龙茶，半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵） 。外观由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、蓝褐色、黑色，茶汤也由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、蓝褐色、红褐色 。绿茶的有效成分，特别是茶多酚，含量比红茶、乌龙茶还高1倍以上 。不过，给方塘长评茶的张老师提醒说 。"喝什么样的茶，应从个人的不同情况出发" 。
白茶具有形芽完整、茶体饱满、甘甜鲜爽、汤色黄绿清澈、滋味清甜的品质特征 。其基本工艺为萎凋、烘焙（或阴干）、摘心、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。黄茶是人们从炒制的绿茶中发现的，由于脱青、揉捻干燥不够或不及时，叶色发黄，于是出现了一个新的类别--黄茶 。黄茶的质量特征是 "叶黄汤绿" 。绿茶的基本特征是：色泽金黄，香气醇厚 。
因其外观，被称为绿茶，也叫乌龙茶 。它是一种半发酵的茶 。黑茶的基本特点是：厚重、深褐、陈香、醇厚，属于最后一种（全部）发酵茶 。主要供边疆少数民族消费，又称边疆茶 。根据加工工艺 ， 普洱茶属于后发酵茶 ， 属于黑茶 。虽然有人认为普洱茶应列为独立的茶类，但还没有得到行业主管部门的一致认可 。因此，普洱茶仍应归为黑茶 。
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