螃蟹煎多久会熟 螃蟹具体煎多久会熟？
1、螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟 。
2、煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟 ， 否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感的 。
1、螃蟹500克，100克生姜，50克的黄酒，合适的盐 ， 8根小葱，适量的植物油，合适的生抽 。
2、去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大钳子弄下来，这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉，不用担心被螃蟹抓伤了 。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净 。等所有的螃蟹处理好以后，用刀将螃蟹分成两半，把螃蟹的大钳子拍破，装进盘里 。
3、把生姜洗干净，切成片装进碗里 。把小葱拍扁，切成葱段 ， 放进碗里 。把锅里水烧干以后 ， 倒进合适的油 ， 油烧到5层热，把葱段放进锅里开小火，等葱变黄就捞出来 。
4、油烧到6成的时候，向锅里加1.5克的盐，把螃蟹放进锅里，不过切口要炒油锅里放，也然后把大钳子也放进锅里面 。用小火煎6分钟，3分钟的时候把生姜片放进锅里，螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去，10克生抽，50克开水，烧一会，盖上盖子煮5分钟，等锅里没什么水的时候出锅了 。
###其它资料参考### 煎大螃蟹的做法
自古以来螃蟹就是美食的代表之一，从古人“蟹肉上席百味淡”的说法就可以看出 。此外螃蟹还含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素等，有着很好的滋补作用，因此深受广大群众喜爱 。下面我就为大家介绍煎大螃蟹的做法，欢迎来参考！
螃蟹一般挑母的 ， 蟹膏比较多 。母螃蟹底部呈图片状圆形 ， 而公蟹底部形状比较小，类似倒过来铃铛状 。另外，挑选螃蟹时用手捏下蟹身，要摸起来比较硬会比较好 。
拿根不锈钢筷子，从螃蟹嘴巴用力捅过去，穿透身子，放置几分钟螃蟹就慢慢不动弹了 。（有点残忍……）
用不要的牙刷，把螃蟹刷干净 ， 特别是边边角角的地方 。
洗净的螃蟹用刀对半切开 ， 除去底部，有脏东西的话，在水龙头下面轻冲干净，小心蟹膏不要冲掉 。
姜切丝备用，茶油少量备用，用平时炒菜的调和油也可以的' 。
小火热锅，下适量油，姜丝分两部分下，上面各洒少许盐巴 。有几块螃蟹，姜丝就分成几部分 。盐巴一样各洒在每部分姜丝上 。
螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会 。
加入水 ， 大概没过螃蟹身差不多块一半的高度处即可 。盖上锅盖闷，大概10分钟 。
闷到可以听见锅里滋滋响 ， 水差不多干了，开锅 。如果水还没干，就再煎会 。煎到水干为止，再让它干煎会，能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~
烹饪技巧
拿螃蟹的时候小心不要被它身上的刺刺到，很痛 。没有水干煎的时候火不要太大，螃蟹容易焦掉 。螃蟹的大钳子比较硬，吃前扯下来用刀把钳子壳拍碎 。
###其它资料参考###煎螃蟹的做法
膏蟹肉性寒 ， 味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。以下是我整理的煎螃蟹的做法，希望能够帮助到大家！
1 我这个是野生大膏蟹 ， 本地人称鱘
2 好大的蟹钳
3 也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4 生姜切大片
5 砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
6 螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀 。我这只野生蟹真的.超级超级硬 。
7 侧切面
8 锅内放油码上生姜片烧热油锅
9 如图，将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）
10 煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
11 烧至酒干蟹膏焦黄即可 。
12 蟹钳的肉肉好多哦！
13 趁热吃哈！
###其它资料参考###煎螃蟹真的比炒的要好吃太多，特别香，非常解馋！我一人能吃一盆！
从小到大都特爱吃煎螃蟹，老家这种做法很好吃 ， 还可以去螃蟹的寒性 。大家都知道螃蟹是寒性的，吃多了不好，特别是女生 。
用料
螃蟹5只
姜8片
料酒2勺
清水2勺
盐1小半勺
淀粉适量
香煎螃蟹的做法
拿根筷子从螃蟹嘴巴捅进去 ， 过会就死掉了
用刷子刷干净，剪掉肚脐 ，对半切 ，扣掉黑色的脏东西！
切口沾上淀粉封口 ， 膏才不会流出
热油锅，铺上姜片 爆香
切口朝下 竖着放，放在姜片上(待会切口膏就凝固了)
螃蟹可以放平了 壳朝下 (待会壳煎得特别香?。?
放2勺料酒 2勺清水 ， 盖上锅盖小火焖15-20分钟
中途时不时翻动一下，注意别糊锅！
水消完了，开盖稍微煎一下子就可以了！
开吃啦！超爱！
小贴士
【煎大闸蟹要多久】注意全程用小火焖，不然一下子就焦了！
螃蟹壳朝下煎，吃的时候壳特别香?。】且彩且淮罅恋?。
###其它资料参考###香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生姜100克、小葱50克、植物油50克、食用盐1.5克、黄酒50克、生抽10克、开水50克 。
做法：
1、首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉 ， 以防被抓伤 。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索 。
2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净 ， 将清洗干净的螃蟹从中间切开备用 。
3、然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味 。
4、下一步我们开始准备辅料 ， 准备生姜100克 ， 切成姜片备用 。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用 。
5、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅 。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止 。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用 。这一步主要是取小葱的香味 。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1.5克 。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中 。再加入拍散的蟹钳 。然后中小火将螃蟹煎6分钟 ， 这一步的目的是把螃蟹煎香 。中途再加入切好的姜片 。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克 ， 加入开水50克 ， 然后盖上锅盖，开小火焖5分钟 。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味 。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅 。
