蒸虾饺要蒸多久
水晶虾饺要蒸多久？
放入蒸锅水开后蒸8分钟即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾馅适量、饺子皮适量 。
1、准备好虾馅 。
2、准备好饺子皮 。
3、放入适量的虾馅在饺子皮上 。
4、包成水饺 。
5、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可 。
大火蒸5分钟 。
准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精 。
一、第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里，如下图所示 。
二、然后用菜刀将剥好的虾肉和准备好的猪肉馅一起剁碎，如下图所示 。
三、加入准备好的葱、姜还有蒜 ， 再用菜刀剁均匀，如下图所示 。
四、馅里加入生抽、蚝油、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，如下图所示 。
五、将水晶虾饺粉倒入盆中，倒入200克的水，如下图所示 。
六、用手拌匀后，用手搓成光滑的面团，放旁边备用，如下图所示 。
七、使用菜刀将面团切成一个个小剂子，撒一点点面粉，如下图所示 。
八、使用擀面杖将小剂子压扁，然后放一块虾肉包好，如下图所示 。
九、全部包好后，放在切片的胡萝卜片上面，锅里水开后上锅，大火蒸5分钟 。
十、5分钟后即可出锅，冷却一会，这样水晶虾饺就已经做好了 。
###其它资料参考###5到20分钟 。
注意随时观察虾饺形态，火候与锅的大小会导致需要的时间有所不同 。
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼 ， 已经有百年历史 。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口 。
###其它资料参考###大约15到20分钟 。
速冻虾饺做法：
原 料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克 。调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量 。
制 作：
1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用 。
2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫 ， 冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀 。
3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌 ， 放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀 ， 放入冰箱内冷冻 。
4.将澄面团制皮 ， 包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可 。
营养要素：
主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸 。
面皮: 澄面中加入生粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).做法澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里（用装汤的古子最好 ， 壁比较厚） ， 将清水煮开 ， 一次倒进盆里 ， 快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟 。过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖?。ǚ绱灯び不崞鹂帕＃?。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住 。
将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压?。笫洲嘧〉睹?，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂 。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟 。
绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫
###其它资料参考###虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口 。
主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只 。
辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量 。
制作步骤：
1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了 ， 吃起来要好些 。
2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些 。准备好葱和姜，要切碎 。明虾去皮切大段 。
3、把这些准备好的都放入盆中加入盐 。再加入料酒 。加入盐 。做肉之类的最好加入 。
4、再加入食用油，澄粉一定要用开水和面 。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条 。
5、再切成小挤子，取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了 。
6、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来 。在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅 。把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了 。
###其它资料参考###速冻虾饺怎么蒸
在家里厨具没有茶楼和酒家的专业，但又想吃到专业口感的虾饺 。可以试试我多次总结下来的方法
用料
速冻虾饺 1袋
不锈钢蒸隔 1个
锅 1个
计时器 1个
家庭蒸速冻虾饺的技巧的做法
锅里放入水适量，盖上锅盖用燃气炉加热 。
在加热水的时候 ， 准备好蒸隔和虾饺 。
将虾饺反着放在蒸隔上，注意不能相互粘连 。
水开后，迅速将蒸隔连同虾饺放入锅中，盖上锅盖并开始计时 。其间要保持猛火蒸 。
在蒸的过程中分别在3分钟和4分半钟时打开锅盖，观察一下虾饺皮和馅的色泽变化 。皮变透明，馅有红黄色为好 。
最后到5分半钟熄火，马上打开锅盖 。待虾饺稍为凉一点即可马上食用 。
###其它资料参考###1、大虾洗净，去皮，去泥线，
2、取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
3、将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
4、金针菇洗净，剁成碎?。?
5、肥猪肉剁成泥；
6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味 。
准备面皮、包
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）；
2、开水和面，揉匀 ， 加盖闷5分钟 。；
3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；
4、和好的面分成小块，做成剂子；
5、将剂子擀平，包成饺子；
6、蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟 。[1]
提示
1、烫面和匀并闷5分钟；
2、和面加猪油，
3、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破
4、虾饺轻拿轻放 [1]
草虾300克、猪肥膘100克、小葱适量、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml
调味
盐、鸡精、白砂糖各适量
制作过程
1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的 。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉 。
3、将猪肥膘切成小丁 ， 再剁成肉泥备用 。
4、小葱洗净切成葱花 。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟 。
6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀 ， 冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟 。
7、取出搓匀透 ， 再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用 。
8、取一小块，搓成长条 ， 切小段，擀成薄片 。
9、放入馅捏成饺子状 。
10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可 。
###其它资料参考###虾饺做法一，
材料
【主料】澄粉180g，木薯粉90g，鲜虾600g
【辅料】肥猪肉60g，笋70g，油、盐、香油、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清、白酒、姜各适量
【蒸虾饺要蒸多久】做法
1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克 。
2、笋泡水洗净 ， 虾去掉纱线洗净 。
3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟 ， 蒸一下，去掉水分；笋切丝；肥肉切丁 。
4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水 。
5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油 。
6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶 。
7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀 ， 放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟 。
8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，
9、将其和成面团 ， 加入少许猪油，揉至光滑 。案板上撒上适量生粉 ， 将面团放在上面 。
10、取一小块面团，揉成长条，切成小段 ， 擀成薄片，擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上 。
11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁 。
12、放好馅料后，将其捏成饺子状 。
13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上 ， 放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可 。
小诀窍
1、和面的水要够烫，倒水的速度要慢，每个地方都要烫到 。
2、擀好的虾饺皮要马上用，不然皮干了再来用，就很容易裂开，暂时用不到的皮要全部盖起来 。
3、虾饺一定要用大火蒸，而且蒸的时间不宜过长
做法二，水晶虾饺
材料
澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油 ， 虾，五花肉
做法
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状 。稍微晾凉 。
2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的 ， 用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟 。
3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料 。
4.包的时候 ， 要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干 。
5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可 。
###其它资料参考###你好！制作虾饺的步骤如下.
把虾肉清洗干净 。
2.
先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎 。
3.
玉米淀粉加面粉搅拌均匀 ， 用开水烫面，搅拌成面穗晾凉 。
4.
将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟 。
5.
把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味 。
6.
放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用 。
7.
把饧发好的面团均匀下剂 。
8.
用刀将其轻轻碾压成饺子皮 。
9.
放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯 。
10.
锅烧开水，放入虾饺生坯 。
11.
大火蒸制8分钟 。
12.
关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可
