竹筒饭要蒸多久才熟 竹筒饭要蒸多长时间？
1、20-30分钟 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳 。火候：大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟即可 。大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒就要越频繁 。
2、需注意的是，烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因竹筒很烫手，事先要准备一双耐热手套 。
1、竹筒饭用烤箱烤要一小时以上才熟 。
2、竹筒切忌太粗 ， 超过二根手指宽直径烤箱至少要烤一小时以上 ， 不容易熟透 大米加酱油糖浸泡二小时软化膨胀，加上香菇腊肉竹笋茭白等辅料拌匀，品种不限，觉得什么好吃放什么，竹筒锯下一段，一段封闭，另一端凿个小孔，将配料米饭填满890%空间，加水满至满，用锡纸和葡萄酒瓶的软木塞堵住洞口，放入烤箱220度高温双面烧烤，估计30-45分钟烤至竹香四溢，表面焦黄取出，用刀劈开上桌即成 。
###其它资料参考###制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米） ， 加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止 。稍候片刻 ， 用刀把竹筒轻轻破开食用 。饭粒松软，兼有米香竹香美味 。黎胞称之为“竹筒香饭” 。
倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美 ， 堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜 。黎胞上山打猎或垦山 ， 就在山上砍竹野炊 。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐 ， 吸引着不少中外游客 。
###其它资料参考###竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键 。1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳 。（因为烧竹筒饭时水分散失比较快 ， 水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）2、火候 。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟 。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明水平到家了） 注意1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下 。烧竹筒饭的时候 ， 千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的 。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起 。如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很 。3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上，一定要轻轻的劈 ， 等一个节头裂开以后 ， 把竹筒横放在地上，用刀涨开，然后横放用手拉开 。
###其它资料参考###竹筒饭是一道非常有特色的美食，现在很多地方都有竹筒饭，每个地方的竹筒饭都不尽相同，都具有独特的地方特色，比如台湾的竹筒饭就是世界有名的，这道美食香味扑鼻，吃起来口感更是非常好，是人们招待贵宾的佳品，下面就教大家做竹筒饭的方法以及流程 。
竹筒饭做法以及流程：
材料选择
1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧 ， 烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可?。?一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰？分钟左右的时间装米 ， 装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米 。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的 。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入 。
做法
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键 。
1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳 。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候 。大火15分钟，中火5分钟 ， 小火3分钟 。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长 ， 旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧 ， 也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软 ， 没有烧焦的感觉，就说明水平到家了，快赶上了^_^）
注意事项
1、糯米不要装的太满 ， 留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下 ， 使米与米的间隙大一下 。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火 ， 要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手 。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起 。
如果喜欢吃锅巴 ， 索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很 。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样 ， 一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了 。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用
###其它资料参考###材料
糯米80克 ， 水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只 ， 葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量 。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许 ， 胡椒粉少许，生粉1/4茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙 。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 糖2茶匙 。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟 。
2、锅烧热，下生油烧热 ， 再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成 。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口 。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现 。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味 。
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###其它资料参考###做竹筒饭前将米先煮至断生，就可以蒸熟了，下面介绍做法：
准备材料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、自制广式腊肠1/2条、自制广式腊肉50g、干贝40g、香菇2个、葱1颗、芝麻香油10ml、蚝油1匙、生抽2匙、盐3g、白砂糖3g
制作步骤：
1、准备好材料
2、米洗净下入开水锅中煮过心，注意要边搅拌，捞出过凉控水
3、将切片的香菇、干贝、自制广式腊肠、自制广式腊肉、葱花、生抽、盐、蚝油、香油、白砂糖搅拌均匀
4、将搅拌好的米料塞入竹筒里
5、然后用玉米皮盖?。?再用橡皮筋封住开口
9、蒸锅里加足水煮开后将竹筒饭放入蒸笼里，上锅蒸1个小时
10、成品图
###其它资料参考###1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔 。（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米 ， 便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小 ， 根据你装米的耐性而定，可大可?。唤诔?5厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞?。?孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米 。（建议浸泡前就将糯米洗一下 ， 待浸泡一段时间 ， 糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的 。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入 。
1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例 ， 加水为100毫升为佳 。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升 ， 因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候 。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟 。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^）
注意事项：
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下 。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手 ， 所以准备一双手套是必要的，还不会脏手 。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着 ， 可以整个拿起 。如果你喜欢吃锅巴 ， 索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很 。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了 。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻 ， 把节头劈开就好，然后横放在地上 ， 用手拉开 。
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###其它资料参考###主料：糯米100克、粳米50克、腊肠100克、玉米30克、豌豆(煮)15克、胡萝卜10克、香菇100克
1.粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时
2.腊肠切片，香菇洗净，切粒
3.将泡过的粳米、糯米放入锅中 ， 加水，水开后煮2分钟
4.将煮过的米捞出 ， 倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀
5.竹筒洗净 ， 将拌好的米放入竹筒中
6.上锅蒸30分钟
烹饪技巧
1、各种食材可依据自己的喜好搭配
【竹筒饭要做多久】2、蒸制时间根据竹筒的大小来定
