粗粮粥豆子泡多久
煮粥的豆子要泡多长时间？
浸泡豆子8~12 个小时，全谷物2~4 个小时
豆类和全谷物的质地比较坚实，最好提前浸泡 。一般来讲，豆子浸泡8~12 小时，多数全谷物2~4 小时为宜 。
把清洗过的各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放入冰箱里浸泡一夜，然后用浸泡过杂粮的水煮粥，让浸泡出来的维生素和钾等营养成分不流失 。
煮杂粮粥煮到一半发现没泡水
浸泡法煮杂粮烂得快：
煮之前把杂粮用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了 。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡杂粮，煮的时候最好是把浸杂粮的水一起煮，这样能避免杂粮的营养流失 。
2.无水冷冻法煮杂粮烂得快：
如果你不想浸泡杂粮，也可以采用冷冻法 。就是把买来的杂粮装进塑料袋中 ， 放进冰箱冷冻室冷冻一个星期 。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的 。
3.带水冷冻法煮杂粮烂得快：
把杂粮先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入杂粮内部效果更好 。然后捞出杂粮沥净多余的水，把潮湿的杂粮装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的杂粮也比较容易煮烂 。
以上三种方法不仅适用于杂粮，其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法，大家可以根据自己的喜好任选其一 。
五谷杂粮粥怎么煮比较烂 五谷杂粮粥怎么煮的粘稠2
五谷杂粮粥怎么煮的粘稠
用砂锅熬粥香，水与杂粮的比例大概1：5或1:7的比例，先把杂粮泡半个小时，这个熬出来更松软 。
米和水比例1:5，煮出的是稠粥；比例为1:7是七分稠的粥；1:10是比较五分稠的粥；比例为1:20是很稀的粥 。
然后开始熬粥，先大火把水煮沸腾，然后改小火，可以盖子打开，及时搅拌，要不断的搅拌，粥才会稠 。
下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
###其它资料参考###杂粮米要提前泡4个小时 。
杂粮米对水的抵抗力较低，不需要太长时间的浸泡，冬季室温较低 ， 浸泡粗粮可以放在冰箱外面完成 。夏天室温过高，泡的过程中容易繁殖微生物而变味，浸泡杂粮米时需要放入冰箱内 。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。
其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分 。
杂粮饭搭配方法：
1、煮白米饭或白米粥时 ， 加入部分糙米，玉米，小米或豆类一起煮 。
2、用大米熬粥时 ， 放入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配 。
3、用较粗硬的粗杂粮直接熬粥，如燕麦、荞麦、玉米、高粱、黑米、绿豆、红豆等，可以改善口感 。
4、用粗粮、薯类、杂豆代替米、面、等作为主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次为宜 。
5、制作面食时 ， 如馒头、花卷、窝头、面皮，大饼时 ， 在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉，最高比例可达到1:1 。
6、将粗杂粮打成汁引用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料 ， 口感更加，也能满足人体对蛋白质和钙的需求 。尤其对于消化不好的人及牙齿不坚的老年人，特别适合这种吃法 。
7、可搭配荤菜吃粗粮，以平衡膳食 。粗粮吃的过多的话就会引起营养不良 ， 所以要注意平衡脂肪和蛋白质的摄入，搭配一些肉类，可以保证营养供应 。
###其它资料参考###用凉水泡6小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 100克、梗米 230克、水 2500克 。
1、黄豆提前用凉水浸泡6小时 。
2、取适量梗米入电饭锅里 。
3、淘洗两次 ， 洗干净 。
4、加入泡好的黄豆 。
5、加入足量的水 。
6、电饭锅盖好盖，通电，选择稀饭，开始烹饪 。20分钟后关电 。
7、时间到后取出，完成 。
###其它资料参考###实验证明，将黄豆浸泡8小时后，其蛋白质、脂肪、总糖等与未浸泡的大豆相比，没有显著差异 。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%，而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0% 。
但是，浸泡超过10小时后，营养成分会流失较多 。因此建议泡豆子的最佳时间是：冬天10小时左右，夏天时间稍短，可在8小时左右 。不过，这没有严格限定，可自己大体掌握 。
实验还证明，大豆经过浸泡后，细胞壁在一定程度上发胀破坏 ， 使其营养成分更多溶于水中，增加人体对蛋白质等营养物质的吸收率 ， 同时经过充分浸泡后的大豆制作的豆浆口感更加细腻香浓，出渣率也更低 。因此豆类煮前先浸泡，是科学的做法 。
###其它资料参考###煮五谷杂粮是要提前浸泡的，各种粗粮浸泡时间不一样，泡了之后营养是不会流失的，不要把泡出来的水一起煮，泡的水不是很干净 。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿 。
与精白米相比，粗粮质地较硬，为了节约时间，使其口感更好，烹调前需要对粗粮进行浸泡处理 。紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右，杂豆表皮更为致密，泡豆时间应在12小时以上 。
扩展资料：
熬制粗粮粥，特别是含有杂豆的粥时可选用高压锅，以免烹调时接触过多氧气，有利于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质 。
根据特性进行烹饪 。和直接煮饭相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合适煮饭 ， 和大米一起熬粥口感更好；糙米与大米混合，煮饭熬粥均可 。
荞麦面与面粉混合可制作多种主食，如荞麦饼、荞麦面条、荞麦馒头等；鲜玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面与面粉混合制成玉米糕、玉米饼、玉米面饺子、包子、馅饼等 。
【粗粮粥豆子泡多久】参考资料来源：人民网-粗粮怎么煮好吃？提前浸泡、用高压锅、避免煎炸
