花卷怎么做才松软视频
花卷怎么做好吃又松软的做法？
1.先拌面 。将酵母粉加入温水碗中，用筷子搅拌融化，每公斤面粉加入3-5克左右的酵母粉 。酵母水被搅拌、煮沸并倒入盆中 。
分几次加入少量的水混合面团，当里面没有干面粉时，将它们揉成光滑的面团 。
揉好面团后，盖上盖子 ， 让它发酵到原来大小的两倍 。
2.由于我们今天要做芝麻盐花卷 ， 把白芝麻倒入锅中，然后加盐 。
这里用小火炒 。将白芝麻慢慢翻炒至微黄 。关掉暖气 。
等白芝麻凉了，再把芝麻碾碎备用 。
3.面团经过发酵，发酵后的面团是这样的 。
现在这种天气可以持续2个小时 。加入大约3-5克小苏打，揉成均匀的面团 。加入小苏打是为了让它更柔软 。
在案板上撒一些干面粉，继续在案板上揉面团，使其变得光滑 。我今天做了很多 。把面团分成三等份，然后整理好，揉匀 。
用擀面杖擀开，厚薄均匀，宽窄均匀 。
然后在上面刷一层油 ， 再均匀的撒上刚刚碾碎的芝麻盐 。
然后像这样把面条卷起来 。
切成等宽等宽的小剂量 。
现在，第一个展示花卷的方法
拿一根筷子，用力压在面团中间 。
然后从两边翻回来，花卷就成型了 。
现在展示第二种方法 。把两个药丸放在一起，或者用筷子用力按压 。
双手再从两端往下翻 ， 这个花卷就做好了 。
下面是第三种方法，用筷子压在一根面条中间 。
看，捏住上下两边 。
两边握住向下翻，花卷就成型了 。
刚刚展示的三种都是椒盐味的椒盐卷饼 。
做辣椒，花椒 ， 在面皮上面均匀撒上花椒粉和盐，再撒上一些细辣椒面涂抹均匀 。继续卷起来，然后斜着切成同样大小的药丸 。
现在展示第四种方法 。像这样侧着站起来，用筷子侧着按 。
将手侧向一边，然后再放下来 。
这个花卷就这样形成了 。
蒸的时候要在箅子上刷油，然后把做好的花卷放在箅子上蒸半个小时左右再蒸 。
怎么看这个馒头是不是二次治愈？，用手按一下，马上会反弹 ， 说明第二轮准备好了 。
4.直接用冷水蒸花卷 。
今天，我做了很多菜 。我蒸了五个漏勺卷 。恐怕需要一周时间 。
大火蒸，锅里放水，蒸20分钟 。
20分钟后 ， 稍微掀开笼盖，放掉空气 。等5分钟再出锅 。这也是馒头塌陷回缩的关键一步 。
好了，我们来蒸今天的小笼包 。一个是椒盐卷，一个是花椒卷，蒸的时候很软，用手使劲一挤马上就能反弹 。
做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食 ， 早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍 。偶尔会蒸些米饭 ， 再炒几个菜吃 。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头 。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃 。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做 ， 绝对不会出现死面、硬面馒头 。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷 。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面 。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉 。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面 ， 搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团 。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐 。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火 。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子 。
现在这个天气2个小时就可以了 ， 往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起 。加小苏打是为了更松软 。
大案板上撒些干面粉 ， 把面团继续放案板上揉光滑 。我今天做的比较多，把面团分成三等份 ， 再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
###其它资料参考###1、材料：面粉250克 ， 酵母3克，盐适量，食用油适量 ， 小葱适量 。
2、面粉里面加入适量的酵母，再加入130克的温水 ， 搅拌均匀和成面团，放在一边，盖上一层保鲜膜发酵 。
3、面团发酵好至原来的2倍大 ， 用手指戳一下不回缩不反弹即可 。
4、将面团擀成长方形的面片，面团尽量要薄一点，淋上适量的食用油 ， 涂抹均匀，再均匀地撒上盐 。
5、再将小葱切成小段，小葱要用绿色的葱叶部分，不要用小葱白 。
6、再自上而下地卷起来，卷好了以后再把面团切成等份的小段 。
7、取出来一个切好的面团 ， 用筷子在面团的正中间压出来印痕 。
8、将所有的花卷都做好了以后放进蒸锅里面，盖上锅盖让花卷在里面继续发酵个15分钟左右 。
9、用大火烧开 ， 蒸个15分钟左右关火，蒸好了以后再焖个3分钟就可以打开盖子了，花卷就已经蒸好了 。
###其它资料参考###原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油 。
做法步骤：
第1步、面粉400克 温水200毫升 酵母2克倒入温水中 ， 静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团 盖上保鲜膜；
第2步、1小时候 面发2倍大成蜂窝状
第3步、小葱切碎
第4步、用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右
第5步、刷上油 然后均匀地撒上盐 五香粉 葱花
第6步、卷起
第7步、切小剂
第8步、两个剂子上下叠加
第9步、在最上面用筷子按到底
第10步、用手把两边捏住 这在花卷完成第11步、最后就是 所有花卷做好 让花卷放置30分钟 左右在上蒸锅 这样做出来的花卷更松软 蒸锅水开后 调中火20分钟 即可 开锅 拿出即可 。
###其它资料参考###花卷是特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点 ， 淡淡的咸味儿和葱香味儿，还有面香味儿相结合，特别松软，特别的好吃～做面食揉面是关键！一定要把面团揉得很光滑很光滑将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了 。（我是用面包机完成揉面发面过程的 。）
中精面粉200克 ， 酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水100克 ， 盐2克 ，葱适量，葱油适量面粉倒在案板上，中间开窝，放入入酵母，泡打粉，糖等 (直接放在盆子里也是一样的 。)一斤面粉为例，酵母五克，白糖三克，猪油一勺，温水适量，油、盐、葱花适量 ，先用温水化开酵母，水温不能超过40度，这样酵母均保持活化状态，然后慢慢倒进面粉和白糖，和成面团，用手反复揉面团 。
制作过程： 把面粉放入盆中加入泡打粉，酵母，糖搅匀然后加水和成面团，醒发五分钟然后擀成长方形大片抹上油 ， 撒上面粉，然后卷起来切块 ， 塑形，蒸十五分钟即可把老面用水完全泡开 ， 面粉倒进去搅拌，揉成光滑，软硬适中的面团 。放在温暖的地方发酵 。面团发起是原来的两、三个大，里面充满了蜂窝就是发好了 。然后用少量水融化适量碱 。
拌匀后和成面团，静醒几分钟，再揉透 ， 如此反复二次，揉到外表光滑内部细腻，进行发酵 。花卷喜爱吃的人很多而想做好花卷不下点真功夫是不行的，做花卷最主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花卷，分享一下我在家做的花卷 。和面 。酵母用适量温水化开，一点点加入到面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团 。和面之前面粉里可以加一点白糖，白糖能加快发酵 ， 而且蒸出来的馒头会有一股淡淡的甜味 。
###其它资料参考###怎么蒸花卷？花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐，很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃，我本人也是，但在这之中，我最爱的就是花卷，早晨起来吃上一口花卷 ， 搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶，无论怎么搭配都非常营养健康，吃饱后精神气儿备足！
下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧，虽然花卷看起来挺复杂的，但是做起来还是挺容易的哟~需准备食材：
面粉：500克
酵母：5克
水：230克
小葱：一把
盐：适量
白胡椒粉：适量
花生油：适量
葱油花卷的具体做法：
1.准备中筋面粉500克 。
2.5克酵母用水化开 。
3.酵母水加进面粉里，加入水，搅匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大 。
4.小葱洗净沥干水分 ， 切去葱白部分 ， 葱绿部分切成葱花，加一点点胡椒粉 ， 一点点花生油，盐，拌匀备用 。
5.案板上涂一点点花生油，揪一块面团，排气后 ， 用擀面杖擀成长方形，撒上调味好的葱花 。从长边将两侧向中间对折，再将面团对折一次 。
6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子，然后把每块剂子分开，以防粘连 。
7.用筷子顺着剂子压下去，然后拉长，直接将剂子绕食指一圈 ， 接口处用力捏紧 。也可以双手拉长剂子后，捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下 。
8.整形完毕的花卷，继续发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间) 。
9.关火后焖两分钟再开盖 ， 松软又有层次的花卷就做好啦！
Tips：1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿，着实让人食欲大增！
【花卷怎么做才松软视频】2、每种面粉的吸水量不同，大家可以根据实际情况适当增减水的用量 。
