腊肉炒花菜的做法？
主料：腊肉150克、花菜350克，铺料：姜丨块、蒜2颗、花椒5频、生抽|勺、鸡精少许、小辣椒3个、甜椒l个 。1、材料备好 。腊肉用温水浸泡一下，清洗干净切片 。花菜洗干净，撕成小朵 。姜、蒜辣椒切末 。甜椒切丝 。2、锅烧热 ， 放入肥腊肉片中火煎制开始出油 。3、放入瘦肉，继续煎至肉片微微发黄 。4、放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味 。5、放入花菜翻炒均匀 。6、盖上锅盖煮大概30秒的样子，揭开锅盖翻动一下 。再盖上锅盖煮30秒 。7、调入丨小勺生抽和丨小勺鸡精调味炒均匀即可出锅 。8、花菜炒过程中糊锅或首不易熟，可以加点水 。9、美味下酒菜做好了 。
花菜炒腊肉的做法：
材料：花菜半个、腊肉100克、色拉油适量、太太乐鲜贝露1勺、蚝油1勺、小米辣1个、盐少许、蒜瓣2个、鸡精2克 。
1、腊肉清洗一下切薄片 ， 花菜撕小朵，蒜头去皮切片，小米辣去籽切小片 ， 青蒜叶洗净切小段 。
2、花菜冲洗干净再加入少许盐浸泡片刻，然后在锅中加入适量清水大火烧开放入花菜焯烫两分钟，捞出沥干水分 。
3、起油锅放入腊肉煸炒出香味，放入蒜片和小米辣翻炒均匀，倒入焯烫后的花菜翻炒片刻，根据个人口味加入适量盐、少许蚝油 。
4、一勺太太乐鲜贝露提鲜，加入青蒜叶翻炒断生即可 。
5、放入鸡精调味，美味的花菜炒腊肉就做好了 。
###其它资料参考###花菜炒腊肉的做法步骤
花菜炒腊肉的做法步骤：11把葱、姜、蒜、辣椒切好 。
花菜炒腊肉的做法步骤：22把腊肉切成片 。
花菜炒腊肉的做法步骤：33花菜用手掰成一小朵一小朵 。
花菜炒腊肉的做法步骤：44锅中倒水烧开以后加入花菜 。
花菜炒腊肉的做法步骤：55烫开捞出 。
花菜炒腊肉的做法步骤：66锅中放油烧热，加入1炸香（不要炸糊了） 。
花菜炒腊肉的做法步骤：77倒入腊肉炒 。
花菜炒腊肉的做法步骤：88加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧 ， 烧至锅中还掉少量水份时开盖 。
花菜炒腊肉的做法步骤：99倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、腊肉煮熟 ， 切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；
2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味 ， 起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成 。
###其它资料参考###1、把腊肉切成薄片，姜葱蒜切片待用 。
2、花菜洗净切成小朵，烧一锅开水，把花菜放进去焯一分钟左右捞出来待用 。
3、锅里倒油烧热后把腊肉倒进去翻炒出油，接着把姜葱爆香，再倒入花菜翻炒，加生抽，料酒 ， 耗油，豆豉，1小勺盐翻炒均匀，千万千加水，加水就不香了，等腊肉炒熟了放蒜苗起锅装盘 。
腊肉炒菜花
###其它资料参考###1、首先将菜花掰成小朵，洗净控水 。炒锅内放少许油，油热后放入菜花，改小火慢煸 。
2、为了避免糊锅，一定要用小火或者是微火；
3、每隔十几秒翻炒几下，并且要盖上锅盖，减少水分散失；
4、等到菜花半透明，表皮微黄的时候盛出备用 。
5、将腊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜切片备用 。
6、洋葱切条平铺在电磁炉的锅内打底 。
7、炒锅放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油热后放入花椒、八角、葱和姜片炒香 。
8、放入腊肉和胡萝卜，小火多炒一会，将腊肉的油脂多煸出一些会让这道菜更香 。
9、放入老干妈酱，炒出红油 。
10、放入花菜、糖和味极鲜继续翻炒 。
11、放入蒜片翻炒几下； 关火，加入适量盐和鸡粉调味 。
12、将炒好的花菜倒入电磁炉锅内的洋葱上 。
13、选择熘炒模式、保温或者90摄氏度的档位，慢慢加热 。
【花菜炒腊肉怎么做】 14、待洋葱变软，干锅腊肉花菜以后就可以开吃了 。
