树花菜肉丸做法窍门 树花菜肉丸怎么做？
1、猪肉（肥瘦各一半）500克 ， 干树花菜50克，盐2勺 ， 醋1勺 ， 姜1块，红薯粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，味精少许，葱1根 。
2、准备干树花菜50克 。
3、树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用 。
4、猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉 ， 做好的肉丸口感不会太柴 。
5、猪肉用刀剁成肉糜 。
6、上等纯植物酿造陈醋1勺 ， 做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香 。
7、肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺 ， 以上所有调料放入碗中后 ， 用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟 。
8、10分钟后，锅中倒入适量清水 ， 泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮 。
9、煮至水烧开后，关小火 。
10、不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中 。
11、肉丸捏放入锅后 ， 调小火，慢慢把肉丸煮熟 。
12、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火 。
13、撒上葱花，上桌就可以品尝 。
主料花菜600克肉丸160克辅料油适量盐适量酱油1勺姜适量蒜适量鸡精半勺料酒1勺
步骤
肉丸炒花菜的做法步骤11.准备一个花菜 。
肉丸炒花菜的做法步骤22.准备几个肉丸 。
肉丸炒花菜的做法步骤33.花菜分成小朵清洗干净 。
肉丸炒花菜的做法步骤44.肉丸切片 。
肉丸炒花菜的做法步骤55.锅热油，放姜蒜炒香 。
肉丸炒花菜的做法步骤66.加入肉丸 。
肉丸炒花菜的做法步骤77.加点料酒和酱油翻炒一下 。
肉丸炒花菜的做法步骤88.加入花菜 。
肉丸炒花菜的做法步骤99.加少许水焖一下 。
肉丸炒花菜的做法步骤1010.加盐 。
肉丸炒花菜的做法步骤1111.装盘，撒上香葱 。
###其它资料参考###花菜炒丸子做法
主料：
猪肉馅（八分瘦） 。
辅料：
菜花 。
调料：
盐、鸡粉、番茄沙司、糖、水淀粉、食用油 。
折叠制作步骤
1、盐、番茄沙司、糖、水淀粉调成碗芡备用；
2、肉馅加入少许盐、鸡粉后搅打上劲；
3、菜花去掉老根、适当改小一些；
4、锅中做油 ， 6成热时将肉馅挤成丸子下锅炸至断生；
5、锅中做水，水开后放入少许盐、下入菜花焯至断生；
6、锅中留少许底油，5成热时下入碗芡炒至浓稠；
7、下入处理好的丸子、菜花翻炒均匀；
8、将炒好的花菜烧丸子盛放在小汤碗中即成 。
###其它资料参考###主料
花菜
600g
肉丸
160g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
料酒
1勺
步骤
1.准备一个花菜 。
2.准备几个肉丸 。
3.花菜分成小朵清洗干净 。
4.肉丸切片 。
5.锅热油，放姜蒜炒香 。
6.加入肉丸 。
7.加点料酒和酱油翻炒一下 。
8.加入花菜 。
9.加少许水焖一下 。
10.加盐 。
11.装盘，撒上香葱 。
小贴士
1、花菜加盐水泡洗 ， 可以去农药和虫子 。
2、花菜可以先焯水再炒，生炒的话可以加少许水焖一下 。
###其它资料参考###黄花菜肉丸的做法
1.黄花菜装在碗里，用温水浸泡20-30分钟，再用清水浸泡10分钟 。
2.猪肉洗干净剁碎，装碗里备用 。
3.加入小苏打和盐，用手抓匀 。
4.分次加水，说着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落 。静置20分钟 。
5.黄花菜洗干净，剁碎，装碗里备用 。
6.生粉加入碗里，抓匀 。
7.腌制好的猪肉加入剁碎的黄花菜、食用油、料酒、生抽和老抽以及盐 ， 抓匀 。
8.取一个干净的盘，倒入一滴食用油，涂抹均匀 。
9.取一挤做成丸子，摆放在盘里 。
10.锅里加水 ， 丸子带盘放进锅里，水开后蒸10分钟就可以断火了 。
###其它资料参考###豆腐是用大豆磨制而成，豆腐里面含有很高的蛋白质 ， 而且很软，老年人都很爱吃豆腐 。豆腐还很好熟做饭用的时间短 。营养价值与牛奶很接近 ， 还可以降低胆固醇，预防乳腺癌的发生，对大脑也有保护作用 。所以豆腐可以经常做着吃，对自己和家人都很有好处 。
菜花洗净掰成小朵 ， 胡萝卜切丁 。肉丸从冰箱拿出解冻 。解冻的 肉丸子从新过油炸至表面焦脆 。把菜花 胡萝卜丁焯水 。取一碗加入 淀粉 水 糖 醋 酱油 盐料酒勾兑成碗汁备用 。锅中放油加入干辣椒炸香 。加入葱姜碎爆香 。倒入碗汁烧开至浓稠 。加入炸好的丸子翻炒 。加入菜花和胡萝卜豆腐继续翻炒至汤汁收干 。最后加入鸡精即可 。
1.更年期的“保护神”，有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。2.预防心血管疾病，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病 。
2.降低乳腺癌的几率 ， 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应 ， 日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外 ， 还可以有效的预防白血?。?结肠癌，肺癌，胃癌等的发生 。
4.抗血管，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。5.牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。
###其它资料参考###食材
花菜335克
牛肉丸95克
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
材料：花菜、牛肉丸 。
2
将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用 。
3
将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用 。
4
烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒 。
5
接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下 。
6
然后，加入适量的清水 。
7
煮开，煮至花菜熟软 。
8
最后，加适量的生抽 。
9
加适量的盐 。
10
加适量的鸡精 。
11
调味炒匀，即成 。
12
出锅，装盘 。
###其它资料参考###黄花菜肉丸汤
用料
主料
干黄花菜50克
猪精肉200克
辅料
盐
适量
葱头
3个
鸡蛋
1个
淀粉
3汤勺
香菜
2棵
胡椒粉
适量
酱油
1汤勺
鸡精
适量
黄花菜肉丸汤的做法
1.
干黄花菜用水浸泡半小时
2.
猪精肉用料理机搅拌成肉泥
3.
葱头切碎，放入肉泥中 ， 简单拌几下
4.
放入盐，胡椒粉 ， 一个鸡蛋和淀粉
5.
搅拌均匀
6.
黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下
7.
烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干
8.
砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状
9.
直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味
10.
大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起
11.
放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟
12.
【花菜肉丸怎么做好吃】放入香菜和鸡精即可
黄花菜肉丸汤成品图
烹饪技巧
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多 。
