花胶怎样是泡发好了的？？
花胶的泡发方法：
准备材料：花胶4个 ， 水适量
1、取出花胶洗净后 ， 碗中加清水泡1-2小时 。
2、泡好的花胶放在碗中 ， 隔水蒸5分钟备用 。
3、花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上 。
4、8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用 。
一、干花胶的泡发方法
1、准备材料：首先把干鱼胶和食材准备好，另外还有纯净水，大小时候的盆，把需要的东西准备好了之后就可以进行泡发 。
2、加水：把干鱼胶放在盆里面，然后倒入纯净水 ， 把干鱼胶完全淹没后，再高出一厘米就可以了 。
3、放置1~2小时：然后每隔1~2小时可以看一下干预胶的泡发情况，如果鱼胶能用手卷起来 ， 那表示泡好了，如果鱼胶还不能搬弯就保湿，没有泡好要继续泡 。
4、清洗：泡好后的鱼胶也是要进行清洗，要刷掉鱼胶表面的脏东西 ， 如灰尘，鱼油或者血丝等，然后把泡发的水倒掉 。
5、切块：洗干净之后把鱼胶切好，然后放在锅里面加入适量的水和食材一起炖煮，隔水炖三个小时，然后用温水煮 ， 半个小时，冻好之后可以放冰糖或者是盐，然后就可以吃了 。
花胶
二、泡发干鱼胶的注意事项
在泡干鱼胶的时候要注意，不建议用开水 ， 用开水进行冲泡，可能会导致里面的营养流失量，特别是胶原蛋白，用开水浸泡后营养会在开水里面流失掉 ， 影响到效果 。所以泡鱼胶的时候，最好使用冷水浸泡 。鱼胶的浸泡时间大约在半小时至两小时之间，泡的时候可以每隔一两小时查看 。
干花胶的泡发方法以上做了介绍，所以在泡的时候要注意使用冷水浸泡，可以防止营养物质流失 ， 希望大家在操作的时候要注意这些问题，而且要注意购买的时候要选择在正规地方购买，因为如果购买不当，有可能会伪劣产品，会影响到口感和功效 。
###其它资料参考###1、如果花胶比较脏，建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用（因为油发后的花胶呈蜂窝状 ， 难以清洗里面的杂质） 。花胶不一定要在太阳底下晒才会干，有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了 。
2、用于油发的花胶和锅都不要有水分，否则会造成锅里的油飞溅 。
3、火不要太猛，控制在中小火左右 。准备好一双筷子 。
4、放入花胶，建议一个一个地放入 。花胶放入油锅后，立即会缩成一团 ， 然后不一会儿会迅速地涨大，发大后的花胶的颜色变得与之前不一样 。此时借助筷子 ， 按在花胶一些未发大的部分（比如中间部分），使其充分浸泡到热油，未涨大的部分在热油的作用下会逐渐使花胶发起来 。
5、发好后的花胶捞起，尽量冲洗掉表面的油，然后泡在水里 。几个小时后，花胶会充分吸收水分，并伸展开来 。
【花胶怎么泡发才叫发好】6、根据需要 ， 将花胶剪成块状或条状，备用 。吃不完的话放在冰箱急冻 。
7、花胶油发后的口感与蒸发、水发的不同，爽脆、而且带有一点“鱼鲜味”，有点类似于猪皮那种口感 。
8、油发最大的好处是 ， 让普通胶发挥不普通的效果！比如，油发后的花胶一般都比较“爽脆”，使原来弹性不强的花胶变得富有弹性，而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少 。
###其它资料参考###花胶和燕窝一样在吃之前都是需要先泡发一下的，那么这个花胶的正确泡发方法是什么？一般来说花胶要泡发多久时间是比较好的？
花胶泡发的正确方法
冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。
每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶 ， 如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡 。
蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时 。
炖花胶的时候，将泡好的花胶放进锅里 ， 倒干净的水，加入食材煮30分钟即可 。
花胶泡发多久最好
一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
花胶泡发后可以放几天
花胶泡发后，一次性没有吃完，可以按照以下的方法进行保存：
1.将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干 。
2.风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可 。
注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况 。
花胶泡发是什么颜色
在泡发的过程中 ， 花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了 。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用 。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的 。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来 。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成 。
