花胶要泡多久为最佳 花胶泡发的正确方法？
1 花胶要泡多久为最佳一般要根据鱼胶的厚度 ， 泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时 ， 有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
2 花胶泡发的正确方法1、用加了葱姜料酒等辅料的水来泡发 。
【花胶要提前多久泡】(1)锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶 。
(2)滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起 ， 不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行 。
(3)稍凉后将鱼胶过水，然后在炖煮
2、茶水泡发法 。
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味 。
3、泡软后去掉鱼胶表面黄油 。
鱼胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头 。鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后再泡发3~10小时 。
3 吃花胶有什么功效1、从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用 ， 是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异 ， 可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等 。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析 ， 犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜 。
2、由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐 。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶 ， 俗称“莽撞胶” ， 都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的 。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素 。
3、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等 。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效 ， 所以能提高免疫力 ， 对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适 。
4、除此以外 ， 鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择 。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性 。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化 ， 出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力 。
4 花胶海底椰乌鸡汤材料：
乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许
做法：
1、花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤 。
2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时 。
3、准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水 。
4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水 。
5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可 ， 加入适量盐调味 。
12小时至24小时不等 。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好 。
花胶怎么泡发：1、将花胶清洗干净 ， 然后放在无油容器中 。
2、倒入清水浸泡一夜 。
3、将花胶捞出，冲洗干净，这时候的花胶已经开始有点变软了 。
4、锅中烧水，放入几片生姜 。
5、将花胶倒入，水沸后关火 。
6、将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就已经完全泡发了 。
7、然后再将花胶捞出，沥干水分，放入装清水的盆中 。
8、最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可 。
9、如果比较着急食用，或者不怕腥味的话，可以只进行前三步 。
###其它资料参考###花胶的胶质比较多，所以在烹饪之前一定要注意按照正规的方法，进行有效的浸泡 。
一般浸泡1~2个小时左右，这样能够更好的把它浸泡开来，达到理想的烹饪效果 。
花胶的功效与作用是非常多的 ， 其中含有的胶原蛋白和维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素是非常丰富的 。
花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效 。
花胶营养价值很高 ， 花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品 。
对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。
花胶是一种营养价值，食疗价值都非常高的一种食材，用它烹饪出来的美食，不仅口感嫩滑爽口，
其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比 ， 成为大众极为喜爱的一种食物 。
来了解一下吃花胶的食量：每周2—3次 ， 成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g 。关于花胶的食量，
很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同 。
花胶作为动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律 ， 身体就越不会排斥 。
最后 ， 关注一下关于吃花胶的搭配：
花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用 。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶 。
青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。
各种植物的成分 ， 发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
###其它资料参考### 很多水产品制出来的干货是非常有营养的，比如花胶 ， 是非常滋补的一种食材，通常用来煲汤食用 。花胶其实是鱼鳔干制而成的，富含胶质和蛋白质，适当吃一点有助于身体健康，以及一些伤病恢复 。花胶一般是干制的，吃之前需要泡发再烹饪 。
花胶要泡多久为最佳花胶也叫鱼鳔、鱼肚，价格昂贵，一般是干制售卖的 。我们可以先将干花胶清洗干净，在清水中浸泡24小时左右，待膨胀软化后取出 。然后将泡好的干花胶放入锅中，加入适量姜片，大火煮开 。锅烧开后五分钟即可取出 。将花胶用冷水浸泡三四个小时 ， 即可充分浸泡 。
花胶泡发要不要放冰箱
最好在泡发花胶的过程中将其保存在冰箱中，这样花胶就不怕变质了 。南方的天气比较潮湿 ， 又冷又暖 ， 所以为了避免发霉和发臭，浸泡时最好放在冰箱里 。如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头让冷水滴在花胶上，流水也可以防止花胶变质 。
花胶是什么东西做的花胶是各种鱼鳔的干制品 ， 它以富含胶质而闻名，因此被称为花胶 。花胶又称鱼肚 ， 它是从鱼的腹部取出鱼鳔，切开晒干制成的 。它富含蛋白质和明胶 。新鱼胶偏白偏透明，旧鱼胶往往呈深黄色，而且皱皱的，有裂纹 。它不仅是名菜，而且具有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶有什么营养成分花胶的主要成分是高档胶原蛋白和粘多糖，多种维生素，钙、锌、铁、硒等微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% 。鱼鳔中含有大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用 。能有效提高免疫力，抑制癌细胞，活化细胞 ， 防止皮肤老化，去除皱纹，活化筋骨，减缓关节炎和酸痛，特别是在养血、止血、滋阴、润燥等方面 。
###其它资料参考###1、一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右 。
2、花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好 。
###其它资料参考### 一般情况下，花胶泡多久主要看花胶的大小厚度，如果小的薄的，泡发的时间就会短一点，如果大的厚的，泡发的时间就会长一些 。下面让我们具体来看看吧！
花胶一般要泡多久浸泡多久取决于花胶的厚度 ， 厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。
一般要根据花胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时 ， 有的可能会更长时间 。
花胶怎么泡发1、花胶先清洗一下 ， 然后接一大盆水 ， 放入清洗干净的花胶 。水要尽量多 ， 大概没过花胶再高出一两厘米，盖上盖子，浸泡过夜 。如果天气热 ， 可以放冰箱里冷藏过夜 。
2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗 。
3、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜，如果有葱，可以放一把葱进去，再倒入一点点料酒 ， 让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精 。
4、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲，煮大概2-3分钟 。
5、熄火，盖上锅盖 ， 焖至这锅水完全自然冷却 。
6、把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，然后重新装到一个干净无油的盆里 ， 接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时 。如果你买的是小的 ， 薄的胶，那么4 ， 5个小时也够了 。
小贴士：如果比较急或者是不怕花胶腥味的话只需要进行第一步和第二步就可以了 。
吃花胶的12个好处1、用花胶配合中药食用可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏?。?再生障碍性贫血及脉管炎等 。
2、花胶提高男性的生育能力花胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用 。并按这一机理 ， 配置成治疗系列男性不育药物 ， 有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤” ， 据临床观察，对不育症治愈率达78% 。
3、花胶建脾胃花胶能增强肠胃的消化功能 ， 提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症 。
4、增强体质花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳 。
5、花胶能滋润皮肤使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果 。
6、花胶有益智作用花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育 ， 提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足 ， 老年健忘失眠等 。
7、花胶提高免疫力由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力 。
8、花胶对抗癌症花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效 ， 以及肺部穿孔都有一定的治疗效果 。
9、花胶治疗咳嗽一些花胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效 。
10、花胶抗疲劳花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适 。
11、花胶对卵巢的作用花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常 ， 卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力 。让卵巢泡饱满新鲜恢复活力 ， 令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强 ， 子宫内膜逐渐增厚 。使卵巢的卵泡功能逐步恢复正常，例假二次恢复正常，推迟绝经5～10年 ， 让你恢复到少妇般的姿色 。
12、花胶对孕妇“吃花胶的妈妈，生出的宝宝身体免疫力和皮肤都非常的好，一定是产房最白的宝宝！”如果您是贫血的妈妈 ， 要大补气血的话，普通炖汤是不够气力的，那么花胶就是首选了！随着怀孕月份的增加肚子也会越来越大 ， 这个时候很多人的肚子都会有妊娠纹，骨胶原充足，不要说妊娠纹啦 ， 就连皱纹鱼尾纹都少了！
###其它资料参考###一般来说 ， 花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜，对于较厚的花胶 ， 需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次 。花胶要炖半个小时以上才熟 ， 但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样 ， 好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
花胶丰富的营养价值 ， 适合所有人食用，花胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效 。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法 。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用 。花胶也是很好的下奶食材，这里分享几种花胶下奶汤的做法 。
1、花胶鲫鱼糯米粥
花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片 。电炖锅内放水与花胶段 ， 按下砂窝粥键 。水开后倒进米，姜茸，待转提鲜键后下鲫鱼肉 。在粥内后下盐，即可食用 。
2、花胶花生鸡爪汤
花生、眉豆、花胶浸泡 。花胶要提前一个晚上浸泡 。鸡爪洗干净 ， 把指甲尖切去 。准备好蜜枣、陈皮 。花胶切成一小块，飞水，鸡爪飞水，捞起、清洗、备用 。待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时，调味即可 。
###其它资料参考###花胶和燕窝一样在吃之前都是需要先泡发一下的 ， 那么这个花胶的正确泡发方法是什么？一般来说花胶要泡发多久时间是比较好的？
花胶泡发的正确方法
冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中 ， 水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。
每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了 ， 如果卷不弯 ， 那就继续泡 。
蒸煮法：把干花胶上锅蒸 ， 蒸30分钟或者水煮30分钟后 ， 捞起放入容器中加入自来水 ， 放进冰箱保鲜层静置24个小时 。
炖花胶的时候 ， 将泡好的花胶放进锅里，倒干净的水，加入食材煮30分钟即可 。
花胶泡发多久最好
一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开 ， 内外洗干净 ， 切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
花胶泡发后可以放几天
花胶泡发后，一次性没有吃完 ， 可以按照以下的方法进行保存：
1.将泡发的花胶沥干多余的水分 ， 可适当的在风口处进行风干 。
2.风干后的花胶用保鲜袋装起来 ， 放置在冰箱保鲜处保存即可 。
注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况 。
花胶泡发是什么颜色
在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了 。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用 。而且泡花胶首先能发现 ， 原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的 。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来 。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成 。
