蒸胡萝卜怎么做好吃？
粉蒸胡萝卜丝
材料：胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量，葱，蒜，干辣椒丝或辣椒面，花椒粒 。
做法：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右 。
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干 ， 要不拌面会粘的 。
3、倒入食用油拌匀，然后把面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里 ， 用双手搓匀 ， 直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住 。
4、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸 。上气后3分钟左右即可 。
5、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝(或辣椒面)，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃 。
小贴士：
1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐 ， 这个做法是先用盐水泡 ， 这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲 。
2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落 。
【蒸胡萝卜丝】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片在改刀切成细丝 ， 放入盆中备用 。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用 。
3.食材准备好以后 ， 我们开始蒸胡萝卜丝 ， 锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟 。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用 。
4.准备大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，喜欢吃蒜的，大蒜的量可以多一点，小葱4根切成小葱段和蒜放在一起，把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上 。
5.接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了 。
###其它资料参考###1.首先把胡萝卜洗净切丝（如果是青菜切成一寸左右的小段） 。也可以用擦子擦成细丝 。这一步就不上图了 ， 都懂！
2.胡萝卜切丝后看水份多少，如果过湿用布抓一下 ， 吸吸水份，如果太干就倒一点食用油 ， 保证有一定的水份 。然后舀两勺面跟胡萝卜丝拌匀（可根据实际情况增加面粉） 。
3.裹匀后放五到十分钟，让面粉洗一下水份，再舀一勺面拌匀 。一定要保证胡萝卜丝分散，不要粘在一起
4.然后就可以上蒸锅开始蒸了 。蒸笼上放一层蒸布，一方面保证不会掉下去，另一方面保护蒸菜，因为有面粉 ， 水蒸气一下子上来太多会粘成一团的 。大火烧开水后中火蒸十到十五分钟就可以起锅了 。（食材不同 ， 蒸的时间也不同，如果没有经验，可以蒸十五分钟，这样无论什么食材都可以）
5.蒸的过程中可以把大蒜剥了，切成碎末（可以用刀背先拍一下，再切） 。放到碗中备用 。
###其它资料参考###蒸胡萝卜好吃的做法如下：
用料：胡萝卜350g、面粉60g、生粉15g、盐3g+1g、玉米油（味道小的植物油）4g、香油7g、大蒜4-5瓣 。
1、准备所需食材 。
2、胡萝卜切细丝，或用擦子擦成细丝 。
3、放进大一点的盘子里，加入3克盐 ， 用手抓揉五分钟 。
4、抓到胡萝卜出水，丝变软 。
5、一次抓一把，攥在手心里，两个手使劲挤，挤出胡萝卜的水分 。(也可以用纱布包着挤，这样效率更高） 。
6、把挤好水的胡萝卜丝摊在案板上，晾十分钟左右，使其表面稍微干燥 。
7、把晾好的胡萝卜丝重新装入盘里，加入4克玉米油拌匀(这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收 ， 二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘黏) 。
8、加入15克生粉搅拌均匀 ， 用手稍微抓一下（让粉和胡萝卜结合得更牢固） 。
9、抓好后再把胡萝卜丝抖散(拌淀粉的目的是让胡萝卜丝吃起来略微劲道，有点Q弹的口感，你也可以选择不拌淀粉，直接拌面粉，只是口感略有不同而已) 。
10、然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌匀后再加 。面粉拌一半的时候，同样用手稍微攥一下 ， 让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀 。
11、然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀 。
12、蒸锅烧水，水开后放上屉布，把胡萝卜丝摊在屉布上 ， 摊的时候也要分次抖散摊上去(笼屉大的话摊成一屉，笼屉小的话摊成两屉，摊得越薄最后越好抖散) 。
13、我的笼屉布比较大，所以在上面盖了一下，这样可以防止蒸汽滴上去 ， 胡萝卜丝变湿 。
14、蒸菜的同时把蒜放入蒜臼，加入1g盐，捣成蒜泥 。
15、蒜泥捣好后和香油拌在一起 。(香油和蒜拌在一起腌制一会儿 ， 可以使蒜的辛辣味减少，味道更香） 。
16、时间到后打开笼盖，这个时候不要急着斗散，因为很湿不容易抖散 。
17、整个倒在盘子里，晾5到10分钟后，再慢慢抖散(刚开始不容易抖，先抖成大块 ， 等中间也慢慢变凉，就会越来越好抖 ， 有抖不开的大块，可以用手稍微撕一撕） 。
18、抖散后 。
19、吃的时候把蒜泥香油往里边一拌就好了，吃多少拌多少 。
###其它资料参考###蒸红萝卜丝又散又好吃的方法具体如下：
1、准备红萝卜一根，削去外皮后先切成薄片，再改刀切成细丝 。
2、切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀 ， 植物油能防止红萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连 。然后放入玉米面50克，使红萝卜表面都裹上玉米面 ， 再加入面粉50克，继续抓匀备用，这里面粉的量不需要太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘 。
3、锅内加入适量的清水，水烧开以后，把拌好的红萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了 。5分钟以后，红萝卜已经蒸软蒸熟了，我们把它取出来 ， 用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘一起了 。
4、然后准备大蒜几粒，用力拍扁后切成蒜末，喜欢吃蒜的、大蒜的量可以多一点 。小葱几根，切成小葱段 ， 把切好的葱蒜倒在蒸好的红萝卜上 ， 等待激油 。锅内烧油、油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上 ， 热油能瞬间激发出葱蒜的香味 。然后再撒入少许食盐 ， 给红萝卜入一下底味 ， 用筷子拌匀后就能装盘上桌了 。
大红萝卜
【胡萝卜蒸了怎么好吃吗】大红萝卜是莱菔的一种，又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色 。
