水煮菜要煮多长时间？？
3到5分钟即可 。青菜的种类多种多样 ， 不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口 。油菜等杆比较粗的青菜，就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
而对于芹菜，圆白菜等一些质地比较硬的青菜，则需要在锅里煮更长的时间，一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效 ， 另一方面也要保证青菜的口感 。
白水煮菜一般在水沸腾之后放入白菜，较嫩的白菜烹煮一分钟即可，较老的白菜可适当延长时间，烹煮2至3分钟即可 。若烹煮时间过长会影响食用口感，有益成分也会流失 。白水煮菜需要先准备少许干贝，用冷水烹煮干贝至沸腾出味后加入白菜更佳 。
步骤 1
洗菜，锅中冷水烧开 。
步骤 2
用手把包菜撕成大小差不多的碎叶子，水滚后，先放菜梗，稍微煮一分钟，再把菜叶子煮进去 。
步骤 3
煮菜的时候，用小碗盛好适量的豆粉，盐，味精 ， 加入凉白开搅拌均匀 。
步骤 4
菜煮了两三分钟后（你觉得菜熟了就可以了），用汤勺舀出多余的水，只留少许水（锅底一点点），将调料汁倒下去！特别注意：这时候，一定要将大火转为小火，迅速倒下调料汁后用汤勺不停搅拌均匀！
步骤 5
出锅～当然啦，你要是觉得太清淡了点 ， 可以适当加点儿蒜泥 ， 辣椒等～随意调料 。一盘水煮菜就大功告成啦！
每天我们都饮食中都离不开青菜，可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜，如果绿叶菜的话，一般用一百度的热水汤几分钟就能熟了 。还有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮烂了才能吃 。
概括的说水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C 。
【蔬菜煮水要煮多久】缺点：耗费时间和能源 ， 植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3:加盐 。
很多书籍里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据 。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后 ， 将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'，，更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
###其它资料参考###生菜煮1~2分钟
概括的说水煮蔬菜就是 用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C 。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3: 加盐 。
我看到很多厨师书籍杂志里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，他们相信这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后 ， 将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'，，更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
###其它资料参考###1、蔬菜煮水，一般情况下开过后煮5-10分钟就可以，不需要煮太长时间 。
2、加上自己喜欢的酱料就是最好的，和做沙拉的方法是差不多的，苹果醋、橄榄油、生抽、黑胡椒汁，一款经典百搭的酱，算是清爽酱汁的鼻祖了，淋上这份酱 ， 就算是炎热没胃口的天气，也是越吃越凉快 。
###其它资料参考###水煮青菜一般水开后煮2分钟左右就可以了 。青菜类不宜煮太久 。
主料：青菜3条
辅料：蒜适量，油适量 ， 盐适量，姜适量
水煮青菜的做法：
1、洗好菜备用 。
2、姜，蒜切好备用 。
3、放油盐，爆香 。
4、加适量水 。
5、水滚放青菜，煮大约2分钟，菜熟了，倒掉点水，出锅 。
6、煮好的青菜 。
###其它资料参考###1、如果是大火 ， 水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟 。在煮青菜时 ， 一定要先将青菜清洗干净再下锅不然会有农药残留吃了会对人的身体有伤害 。
2、青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候和时间，青菜太熟会影响其口感 。
