杏鲍菇怎么切？？
一、一般切片的切法：
1、把杏鲍菇清洗干净备用 。
2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可 。
二、切菱形片的切法：
1、把杏鲍菇斜切成均等的段 。
2、切口朝上
3、 竖切成均等的片 。放倒了看，就是菱形 。
三、切丝、切丁切条的切法
1、先把杏鲍菇切成大片 。如果要切丝或切丁则切成比较薄均匀的大片、如果要切成条则建议先切成比较厚的大片 。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁、切条都可以 。
1、切成片
杏鲍菇的切法是有很多的，而且操作起来也非常的方便，可以将杏鲍菇切成片，把杏鲍菇切成片后可以用来做成一些红烧的菜肴，是比较适合的，首先将杏鲍菇在开水中焯一下水，然后捞起来沥干水分后，用刀将其切成薄片，厚度大概跟我们平时所见到的一元硬币差不多就可以了，切好以后再将它配合肉片做成红烧菜肴，非常美味 。
2、切成丝
杏鲍菇还可以用来切成丝，把杏鲍菇切成丝也是比较常用的方法 。首先先将杏鲍菇处理干净 ， 处理干净以后再用刀将杏鲍菇切成丝状，如果刀工好的话，可以尽量的切细一些，清晰以后的杏鲍菇可以用来做成炒菜，非常适合 。清炒杏鲍菇一般都是选择将杏鲍菇切成丝来制作的，口感相当不错，所以要想做成炒菜的话，尽量将杏鲍菇切成丝 。
3、切成丁
如果想把杏鲍菇做成汤类的话，那么还可以将杏鲍菇切成丁状，这也是很多人比较喜欢的一种切法，把杏鲍菇焯过水以后处理干净，再用刀将其切成小丁状，然后再与其它的一些食材配合做成汤类 ， 吃起来的口感特别好 。但是要想将杏鲍菇切成丁的话 ， 是需要掌握一定方法的 ， 可以横向纵向切，直到将其切成差不多大的丁状即可 。
###其它资料参考###杏鲍菇可顺着菇身切成长条 ， 常见的做法如下：
准备材料：杏鲍菇、线椒、小米椒、小葱末、生抽、蚝油 。
一、杏鲍菇顺着菇身切成长条 。
二、锅中放油，倒入杏鲍菇 ， 翻炒至变色 。
三、加入生抽 ， 耗油，翻炒均匀 。
四、倒入线椒，小米椒，翻炒均匀 。
五、倒入葱末，翻炒均匀 。
六、盛出装盘即可食用 。
###其它资料参考###香菇肉质地肥大 ， 口味细嫩，不仅具备服用使用价值，也有很高的功效与作用，常常吃香菇，具备降低血脂、降胆固醇、提高机体抵抗能力等作用 。但是，香菇较为大，并且外形并不是很标准，许多人到切香菇的情况下，十分头痛 ， 不清楚实际的切法 。那麼 ， 杏鲍菇切法是啥？下边我们就看来一下吧 。
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杏鲍菇切法
香菇切成片：
1、
最先把香菇清理干净预留 。
2、
立即放到砧板上，去少量头的尾，随后斜着重新开始切成片 ， 切割成一元硬币的薄厚就可以 。
香菇切条：
1、
先把杏香菇切割成切割成厚薄匀称的大面积 。
2、
随后先后搞定切成细丝或是滚刀块都能够
香菇切十字花刀方式：
1、
最先把香菇清理干净
2、
随后切割成小块状，依照大鱿鱼鲜切花刀的方式来切 ， 斜着从头开始切出尾，留意别断开 。
3、
随后转90度，一样方式切直刀仍然不可以断开 。
4、
十字割开，就切完了 。
香菇的作法
一、杏鲍菇炒肉片
1、
小肉用少量生抽酱油腌渍 ， 到少量又，那样是以便锁定肉里的水份 ， 炒出去的肉会更嫩；
2、
拌了生抽酱油和油的小肉 ， 用小量的木薯淀粉翻拌，木薯淀粉不必过多，要不然滑肉片的情况下，会黏锅，炒成的小肉也会粘乎乎的；
3、
水淀粉勾芡过的小肉上 ， 仅有薄薄一层粉浆；
4、
香菇用食盐水侵泡十分钟，控干水份；
5、
锅烧热，倒进油，倒进小肉滑炒 ， 至肉掉色泛白，捞起来预留；
6、
溜好的小肉；
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杏鲍菇切法
7、
滑肉的底油加温，倒进香菇、朝天椒丝、葱段煸炒；
8、
加少量盐，米酒，糖（一点点就行，用于提鲜的）到香菇收拢出水量；
9、
倒进刚刚溜好的小肉 ， 一起煸炒 。
小提示：
还记得小肉要等盐忽略了之后在倒进，要不然小肉二次吃盐，会偏咸；出锅前放鸡精 。
二、西蓝花炒杏鲍菇
1、
准备好全部的食物；
2、
香菇清洗切成片，西蓝花手斯小朵；
3、
锅中水烧开放进香菇焯烫直凉；
4、
水里天赋加点盐放进西兰花焯烫直凉；
5、
炒菜锅放进植物油；
6、
进行爆香葱段和大蒜；
7、
添加香菇煸炒；
8、
添加鲍鱼汁、生抽酱油；
9、
加少量冷水和白砂糖；
10、
煸炒一会儿添加西蓝花；
11、
加少量盐煸炒匀称，淋入芝麻油；
12、
【杏鲍菇怎么切好呢】煸炒匀称熄火 。
