高压锅炖牛肉要多久？？
高压锅炖牛肉需要上气后,压25分钟 。
1、高压锅肉需要25分钟，牛肉逆着纹理切成大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒 ， 煮开后撇去浮沫 。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
4、锅里加少许油，放入调料炒香 。
5、牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
7、高压锅上气后炖20分钟 。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜 。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
30分钟就可以了，以下是红烧牛肉的做法 。
主料：牛肉1000g 辅料：葱25g、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g
步骤：
1.准备牛肉一大块，调料
2.把牛肉切成大块
3.冷水下锅煮开去掉浮沫，捞出备用
4.准备葱，将姜，大料炖肉料
5.把焯过的肉用料酒和酱油腌一下
6.把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉
7.三十分钟后就是这个效果
8.把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜，放入肉开始炒
9.放入老抽和白糖
10.快要熟的时候放入盐，放入炖肉的汤大火收汁就可以了
###其它资料参考###牛肉用高压锅压45分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块 ， 从喷汽的时候开始算起 ， 通常20到30分钟就可以了 ， 炖足40分钟的话就太烂啦 ， 没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒：花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到，但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差 。
2、炖牛肉忌放料酒：料酒是生活中常见的食材 ， 虽然有很好的增香效果，但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放，这样炖出来的牛肉会变得比较怪，而且汤汁喝起来味道也不好 。
以上内容参考百度百科-炖牛肉
###其它资料参考###20-30分钟 。
如果牛肉不老不嫩 ， 切成中等大小的肉块，从喷气的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了 ， 炖足40分钟的话就太烂啦，没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了 ， 炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
高压锅炖牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等 。
高压锅炖牛肉土豆步骤：
1、把牛肉洗净，切成块 。
2、土豆去皮洗净后切块 。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后 ， 洗净并菜刀拍开 。
4、在炒锅注入冷水 ， 大火烧开 ， 将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜 ， 以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
【生牛肉高压锅压多久】6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
