牛肉丸煮多久才熟？？
牛肉丸在开锅后大火煮8-10左右就会熟 。不过，如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出来的，还附带着冰块，那么煮的时间需要长一些 。
如果不敢确定牛肉丸是否煮熟，可以等待牛肉丸的浮起，观察牛肉丸的颜色是否变浅了，变浅了稍等一两分钟即可捞出 。牛肉丸煮熟就可以捞出使用了，煮久的牛肉丸口感就没那么好了 。
煮牛肉丸的注意事项
1、想要吃到口感比较好的牛肉丸 ， 需要掌握煮的火候和时间，虽然长时间煮牛肉丸的肉质不会变柴，但是口感会欠缺 。
【牛肉丸子煮多久熟】2、如果是冰冻肉丸，开水下锅 ， 用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通 ， 使整个下锅的冰冻肉丸子活动后不沾锅底，之后就等水开，至肉丸子漂浮水面即可 。
牛肉丸下到水里 ， 水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，就熟了 。
牛肉丸的做法：
用料：牛腿肉600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克
1、市场买来的牛肉用清水洗干净，用刀切小块 。
2、放入料理机打三遍，一定要打细，打到肉靡看不到肉的颗粒 。
3、肉靡放到盆里，加盐、鱼露、加水，水要分次加，等水被肉吃进去再加水 。最后加糖、鸡精、泡打粉，胡椒粉 ， 食用油 ， 用电动打蛋器的搅拌棒打 。
4、肉靡打好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后取出 。炉上煮一锅水烧到锅底有小泡，水将开不开时就要转小火 。
5、左手挤丸子，右手用勺子把挤出的丸子刮到锅里 。丸子都刮好后，开大火加热 。
6、水开后煮5分钟，肉丸变色 ， 全浮上水面上，丸子就熟了 。
7、丸子熟了，就捞出沥干，做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻 。随吃随取 。
###其它资料参考###1、牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了 。
2、如果是煮汤 ， 一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上来后可以再多煮2-3分钟 。手工牛肉丸通常在做出来的时候已经煮过一次了，不用再煮很长时间，煮的时间长了会影响牛肉丸的口感 。
###其它资料参考###| 坚持手打30分钟 |
每天傍晚，都会现打新鲜牛肉丸，每次规定30分钟 。经过反复捶打的牛肉丸，就像乒乓球一样有弹性
| 每天捏2000+斤 |
它家牛肉丸的销量惊人，单家店一天就要捏2000+斤，“铁臂牛丸师”
| 可点生丸和熟丸 |
生牛肉丸一般煮5-6分钟，丸里有碎肉和多筋的部分，吃起来比较粗糙，但会更弹牙爽口 。
致胜关键，牛肉只卖3小时
牛肉都从屠宰场运过来，从宰杀到上桌不超过3个小时 。
评判牛肉店的好坏，无非是新鲜牛肉+刀工，店里的切肉师傅个个都有无影手，切肉、摆盘，30秒搞掂 。
吃牛肉火锅不能错过雪花脖兰，每头牛只有1%这个部位的肉 。
脖兰的纹路是雪花网状，有丰富的油脂，放进锅里涮8秒就ok，老了口感会差很多 。
蘸酱一定要选沙茶?。兜榔?，提鲜而不抢味，棒！
还有这些也不能错过，还有牛肉粒、大片肉、匙仁、吊龙伴...
###其它资料参考###1、生牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了 。
2、牛肉丸，是传统小吃之一 ， 是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席 。
3、汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种 。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头 。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演 ， 由于全由人工操作 ， 所以成本比机制的要高 。
4、汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名 。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史 。
###其它资料参考###1、牛肉丸手工做出来已经煮过一次了，所以煮几分钟就可以出锅 ， 只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟 。
2、丸子放入冷水煮，水开5-8分钟起锅即可，此时口感最佳 。不能煮老了，不然丸子就没那么弹了 。
