牛肉丸煮多久才熟？？
冷冻牛肉丸要煮15分钟才熟 。
将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了 。
如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话，那一般煮5-8分钟就能熟，不能煮太久，否则牛肉丸口感会变柴 。无需解冻可以直接煮 。
牛肉丸下到水里，水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，就熟了 。
牛肉丸的做法：
用料：牛腿肉600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克
1、市场买来的牛肉用清水洗干净，用刀切小块 。
2、放入料理机打三遍 ， 一定要打细，打到肉靡看不到肉的颗粒 。
3、肉靡放到盆里 ， 加盐、鱼露、加水 ， 水要分次加，等水被肉吃进去再加水 。最后加糖、鸡精、泡打粉 ， 胡椒粉，食用油，用电动打蛋器的搅拌棒打 。
4、肉靡打好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后取出 。炉上煮一锅水烧到锅底有小泡，水将开不开时就要转小火 。
5、左手挤丸子，右手用勺子把挤出的丸子刮到锅里 。丸子都刮好后，开大火加热 。
6、水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，丸子就熟了 。
7、丸子熟了，就捞出沥干 ， 做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻 。随吃随取 。
###其它资料参考###10分钟 。主料：米饭1碗、牛肉丸4颗、胡萝卜半根、土豆1个 。
辅料：咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉一大勺、清水30克 。
步骤：
1、将所有的食材准备好，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块状 。
2、锅里放入适量花生油，下去大葱 ， 洋葱，生姜和干辣椒爆锅 。
3、炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟 。
4、再放入土豆块，大火翻炒1分钟 。
5、加入高汤或者清水 。
6、水开后放入牛肉丸 ， 中火煮5分钟 。
7、放入咖喱块继续煮2分钟 。
8、煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉，勾芡 。
###其它资料参考###| 坚持手打30分钟 |
每天傍晚 ， 都会现打新鲜牛肉丸，每次规定30分钟 。经过反复捶打的牛肉丸，就像乒乓球一样有弹性
| 每天捏2000+斤 |
它家牛肉丸的销量惊人，单家店一天就要捏2000+斤，“铁臂牛丸师”
| 可点生丸和熟丸 |
生牛肉丸一般煮5-6分钟，丸里有碎肉和多筋的部分，吃起来比较粗糙 ， 但会更弹牙爽口 。
致胜关键 ， 牛肉只卖3小时
牛肉都从屠宰场运过来 ， 从宰杀到上桌不超过3个小时 。
评判牛肉店的好坏，无非是新鲜牛肉+刀工，店里的切肉师傅个个都有无影手，切肉、摆盘，30秒搞掂 。
吃牛肉火锅不能错过雪花脖兰，每头牛只有1%这个部位的肉 。
脖兰的纹路是雪花网状，有丰富的油脂，放进锅里涮8秒就ok，老了口感会差很多 。
蘸酱一定要选沙茶啊 ， 味道偏甜 ， 提鲜而不抢味，棒！
还有这些也不能错过，还有牛肉粒、大片肉、匙仁、吊龙伴...
###其它资料参考###1、牛肉丸手工做出来已经煮过一次了，所以煮几分钟就可以出锅，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了 ， 若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟 。
2、丸子放入冷水煮，水开5-8分钟起锅即可 ， 此时口感最佳 。不能煮老了，不然丸子就没那么弹了 。
###其它资料参考###【牛肉丸子要煮多久】1、生牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了 。
2、牛肉丸，是传统小吃之一，是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席 。
3、汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种 。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头 。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高 。
4、汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名 。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史 。
###其它资料参考###1、牛肉丸手工做出来已经煮过一次了，所以煮几分钟就可以出锅，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟 。
2、丸子放入冷水煮，水开5-8分钟起锅即可，此时口感最佳 。不能煮老了 ， 不然丸子就没那么弹了 。
###其它资料参考###1、如果是买的现成的潮汕手打牛肉丸，那么到手后，丸子一般都是全熟的，只要稍微热一下就可以吃了 。
2、要吃丸子的时候，热一下清水 ， 等待清水沸腾后 ， 将牛肉丸放入开水中，水再次开后，将水调到中小火煮个5分钟左右就可以了 。
3、虽然煮的时间长了，也不至于让牛肉丸变得柴，依然是Q弹的口感 ， 但相对于时间控制得刚刚好的牛肉丸来说，口感还是欠缺一些的 。
4、所以 ， 如果想品尝到口感最佳的手打牛肉丸，一定要注意控制火候和时间 。
###其它资料参考### 肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右 。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右 。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸，火够猛气够盛十一分钟就可以了，煮老了口感就不好了 。
4、如果是冰冻肉丸，开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通 ， 使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开 ， 至肉丸子漂浮水面 ， 由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成 。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生 。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成 。
判断的标准：
将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可 。
###其它资料参考###一般水开了5分钟(或者,肉丸熟了会变色,会全浮上水面上)就可以了 。
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口 。
牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止 。
然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦 。
