新鲜咸鱼块怎么做好吃法
咸鱼块怎么做好吃？？
咸鱼，最大的特点就是咸了，也让人望尘莫及的一点，尤其过咸不符合现代人的养生要求和饮食要求 。然而今天小编介绍它一吃法，让您享受美食的同时毫无顾虑 。
今天推荐咸鱼烧土豆，软糯的土豆搭配独具风格的咸鱼 ， 乍一眼不搭调的食材却在一起碰撞出不同的火花 。咸鱼本身就是非常咸的 ， 和土豆一起炖，味道超级棒 。土豆是烧菜炖菜的主力军，时常炖菜烧菜了都会想到土豆，可以说是除了米饭以外的又一个主食啦 。
步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上 ， 然后将土豆削皮清洗干净 。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎 。
（烹饪前 ， 可以将咸鱼切小块 ， 然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）
步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒 。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干 。
步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软 。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后 ， 倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮 。
步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味 。
最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅，这样鲜香美味的咸鱼土豆就制作好啦，营养美味又好吃 。制作简单实惠 ， 喜欢的朋友可以试试哦，味道很是不错呢 。
咸鱼茄子煲属于粤菜 ， 在广州这是下饭的最佳菜品，基本家家都会做 ， 于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等 。这咸鱼茄子煲，开胃下饭比肉都香呢 ， 这道菜制作简单，用料便宜实惠 ， 用砂锅煲会更加的好吃哦，喜欢就试试吧 。
准备需要的食材：咸鱼100克、茄子500克、小葱适量、姜丝适量、蒜粒适量、油30克、生抽10克、糖5克、蚝油5克、料酒5克、白胡椒粉2克、淀粉适量、盐1克 。
步骤一：将茄子洗净沥干切成小段，咸鱼用清水冲洗后切成小粒 。（茄子看个人喜好，喜欢有皮就可以留，不喜欢就削掉吧）
步骤二：锅里倒油，油热后放进蒜粒和咸鱼炸出香味，捞出，再把茄子倒入锅里油炸至变软变?。擞屠坛?。
步骤三：把葱白和姜丝放入锅里爆香，淋点料酒，放入茄子、咸鱼、蒜粒、生抽、糖、白胡椒粉和盐 。炒匀后淋入调拌好的水淀粉，翻炒均匀后淋入蚝油撒上葱段出锅 。
这样美味的咸鱼茄子煲就制作好啦，最后的水淀粉勾芡是非常有必要的哦 。这样会让茄子更加的好吃 ， 汤汁浓稠，味道更加的棒 ， 吃着开胃爽口 ， 是一道下饭美味呢 。喜欢吃这道咸鱼茄子煲的朋友赶紧去试试吧，味道很不错呢 。
腌制咸鱼块怎么做好吃
咸鱼的制作方法：
1 选个大的胖头鱼，杀后 ， 洗净 。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好 。） 。将鱼身用腌制盐涂满 。一般比例15：1 。放入盆中 。放阴凉处，约一个星期 。（每天将鱼翻个身） ， 取出，用绳穿上，凉在阴凉处 。风干即可 。
2 制作时间，一般选在天最冷的时候 。
咸鱼干
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中 ， 用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀 。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天 。
4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好 。
腌制的鱼肉怎么做才能好吃
食材
主料
腌鱼适量
干椒适量
方法/步骤
1
腌鱼用冷水浸泡一晚 ， 去掉过多的咸味 。浸泡好的鱼块洗净装盘备用 。
2
多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用 。
3
锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄 。
4
这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老 。
5
洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味 。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦 。）
6
关小火放入干椒炒出香味 。
7
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8
加入鱼块翻炒均匀 。使每一块鱼都沾上辣椒 。
9
开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高 。
10
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道 ， 更加香嫩 。
11
起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘 。
12
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了 。肉质很嫩、又香又带点辣味 ， 又带点酸甜味，最主要是不咸哟 ， 好吃呀?。』沟仁裁矗?把家里的腌鱼来出来做吧 。
腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃
这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎 。赤壁俗称“餈粑鱼” ， 懂？
辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法
1.食材 ， 酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里
自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤
红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡 ， 软后 ， 用油煎好，调好酱油.醋，白糖 ， 豆瓣酱，或者老干妈 ， 适量，少许白糖提味 ， 倒入锅内爆炒 ， 加入少干闷 ， 收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅?。?
家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了 。
做咸鱼茄子煲
鱼块怎么做好吃 ， 红烧爆腌鱼块的家常做法
食材
主料
鲢鱼肉
600g
辅料
京葱
1段
姜
适量
食盐
10g
料酒
适量
乾红辣椒
4根
酱油
5ml
白糖
5g
陈醋
少许
小葱
2根
香菜
2根
花椒
少许
食用油
30g
步骤
1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净 。
2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半 。
3.再切成约2厘米的厚块 。
4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天 。
5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净 。
6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分 。
7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出 。
8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜 。
9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香 。
10.再把鱼块倒回锅中 ， 开大火喷入料酒 。
11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色 。
12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开 ， 再改小火炖20分钟 。
13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁 。
14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀 。
15.撒入香菜段即可关火装盘 。
自制辣腌咸鱼的做法 ， 自制辣腌咸鱼怎么做好吃
食材
主料
白鲢
4斤
辅料
酸辣椒酱
适量
料酒
适量
大蒜
适量
姜
适量
麻辣粉
适量
盐
适量
步骤
1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐
4.放入麻辣粉，
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里
小贴士
鱼洗干净，控干水啊
咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法
用料
鱼块
青红尖椒
生姜、大蒜
红烧咸鱼块的做法
鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味 。切好辅料备用
锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）
煎至双面金黄，盛盘备用
爆香辅料
倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁 。
香喷喷的咸鱼块出锅啦！
腌制晒干的鱼怎么做好吃法
我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗 。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许） 。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅 。操作很简单的一道家常菜 。~(∩_∩)~
###其它资料参考###咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、辅料：葱花适量 。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右 。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末 。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅 。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀 。
###其它资料参考###一、清蒸咸鱼的做法
1、葱，姜，洗净 。蒜去皮 。将葱，姜，蒜切碎 。
2、咸鱼洗净切块用洗米水浸泡1小时，反复洗多次，控干水盛碗内 ， 放葱白 ， 姜 ， 蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油 。上锅蒸20分钟 。
3、蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上烧至6成热油即可 。
二、咸鱼豆腐煲的做法
1、咸鱼段用温水洗净切成丁豆腐切成小块，放入加了盐的开水中泡2分钟 ， 去掉豆腥味
2、家里正好有咸风鸡肉 ， 切成粒备用将青椒切成丝干红辣椒去籽小葱白切成段 ， 青葱切成末准备2片姜，2瓣蒜切成末
3、咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出锅中留少许油，爆香姜片、蒜末和葱白，倒入鸡肉粒和咸鱼翻炒，调入玫瑰露酒去腥倒入半碗清水，让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味，再加入老干妈豆豉酱和生抽、糖调味
4、将烫好的豆腐码放在煲内，把炒锅内的咸鱼和汤汁倒入煲中 ， 放入青椒和干红辣椒，加盖焖煮几分钟使豆腐入味，熄火前撒入葱花即可上桌
5、制玫瑰露酒很容易，准备一瓶高度白酒 ， 将玫瑰干花放入浸泡2周即可据说此酒有很好的去腥效果，既可以用来烹饪海鲜食材，也可以用来制作点心 。
咸鱼虽然好吃，但是，不宜过多的食用，因为它是腌制的食物，所以最容易导致鼻咽癌 。对咸鱼的食物一定要适可而止 。
###其它资料参考###主料香菜2-3根姜若干红辣椒根据个人口味大蒜苗3-4根辅料酱油若干
步骤
信阳特色咸鱼块的做法步骤11.准备好食材 ， 大蒜，娃娃菜，姜
信阳特色咸鱼块的做法步骤22.干辣椒切断，以及姜切小块，〈图上的青椒非本菜食材〉
信阳特色咸鱼块的做法步骤33.用热水提前将咸鱼块泡上一段时间
信阳特色咸鱼块的做法步骤44.香菜洗干净之后用清水泡着 ， 保证新鲜
5.锅里倒油，油热了之后，放姜片和红辣椒 ， 炒出香味，将沥干的鱼块放入锅，翻炒几次，，
6.翻炒一段时间后，锅中加水 ， 盖过锅中的鱼块即可 ， 加入娃娃菜和大蒜苗，然后加酱油，十三香等辅料 ， 熬制一段时间，中间加两次水
7.最后锅中放入香菜，翻滚几下即可出锅，，
###其它资料参考###咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、辅料：葱花适量 。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右 。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末 。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火 ， 炒至干香，不停的翻炒以免粘锅 。
【新鲜咸鱼块怎么做好吃法】7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀 。
