干黑木耳要泡多久
干木耳泡多长时间 干木耳要泡多久？
1、大概需要3—4小时，泡黑木耳 ， 最好用凉水 ， 因为凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口 ， 也便于存放 。如果着急使用，也可以用温水泡发，一个小时以内就可以搞定，但是口感绵软发黏，不易保存 。
2、木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米 ， 厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
3、色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性 ， 湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身 ， 有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时 。一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 。
在秋冬季节，用温水泡木耳 ， 时间一般为1个小时左右 。在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些 ， 改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法 。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉 ， 再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净 。
用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用 。日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐 ， 利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出
用淘米水+保鲜盒泡木耳，只需要5分钟，时间最短，时间来不及的时候就可以选这种方法 。用淘米水泡木耳，又快又好 。而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
用温水和小苏打浸泡木耳，只需要10分钟左右就好了 。小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了 ， 浸泡好之后清洗干净即可
###其它资料参考###【干黑木耳要泡多久】干木耳可以在温水中浸泡三到四个小时 。如果浸泡在温水中 ， 一般需要一到两个小时 。食用前浸泡可以去除表面的杂质 ， 恢复木耳的弹性 。平时吃黑木耳可以疏肝明目，保护视力 。
黑木耳中的铁含量和维生素K含量较高 。它可以补充人体所需的铁，防止缺铁性贫血 。维生素K可以预防血栓形成，防止动脉粥样硬化，吸收灰尘和排毒 。市场上的干燥黑木耳通常在阳光下干燥 。一般在使用前用温水或冷水浸泡 。如果浸泡在温水中，一般需要一个小时 。它可以在冷水中浸泡1至2小时 。木耳可以在汤中煮或油炸 。木耳一般在冷水中浸泡约3~4小时 。如果你想达到最好的头发生长速度，你可以在15~25度的温度下浸泡8小时 。黑木耳是一种真菌植物 。新鲜的黑木耳含有大量的水 。干燥后，它变得坚韧 。用冷水浸泡可使黑木耳慢慢吸水，新鲜时呈半透明 。这也是浸泡黑木耳的最佳方法 。
如果用淡盐水浸泡黑木耳，可以加快干燥黑木耳的生长速度 。在淡盐水中，只需1小时 。用盐水冲洗黑木耳可以有效地擦掉黑木耳中的沙子 。如果你急着吃菌类而没有事先浸泡，用热水浸泡是一种紧急的方法 。黑木耳在热水中浸泡通常需要15~20分钟左右，但热水浸泡后黑木耳的上升率较低，口感柔和不脆 。在微波炉中浸泡木耳只需4分钟 。将干燥后的菌类放入一个大容器中，加入适量的水，盖上容器，然后在微波炉中用大火加热4分钟 ， 然后取出菌类 。
浸泡在冷水中的菌类可以浸泡3~5天而不受损 ， 但注意每天更换一次浸泡在菌类中的水 。但是，如果将真菌浸泡在热水中 ， 则不应将其储存超过1天，因为热水已使真菌中的胶体组织失活，浸泡时间过长将导致营养素损失 。不建议食用浸泡时间过长的真菌 。一方面营养流失严重，另一方面，长期浸泡而不换水的真菌容易滋生细菌，不利于健康 。
###其它资料参考###干木耳泡多久
冷水泡1-2小时 ， 热水泡20-30分钟 。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水，泡法不一样时间也会有所区别，一般情况下 ， 冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟就能达到木耳的最佳泡发状态，不宜浸泡时间过长，不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失 ， 食用的话对人体健康不利，有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
木耳泡发时间过长 ， 是较容易出现变质情况的，而一般情况下木耳泡6小时能不能吃，与木耳是否变质有很大关系，若是泡6小时木耳，表面没有发白、异味等变质情况，食用是不会有很大问题的，只需要清洗干净即可，若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况，这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质 ， 比如：黄曲霉素、青霉素等 ， 食用对人体健康不利，因此建议把握木耳浸泡时间，趁早食用为好 。
一般建议15克即可 。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍，因此泡发的时候常出现泡多的情况，所以在正常情况下，2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可 。
###其它资料参考###干木耳的浸泡时间取决于水、热和冷的量 。如果量大，建议用温水慢慢充分浸泡头发 。如果量少时间短 ， 也可以用热水浸泡 。一般浸泡半小时就够了 。要注意的是 ， 现在最好是泡木耳 ， 以免泡太久 。泡了一夜的木耳有生物毒性 ， 不能食用 。一般来说，干木耳和香菇的浸泡时间为小时 。如果发现肿胀不好 ， 可以适当延长或用温水浸泡 。但是 ， 不能一次泡一两天 。
容易滋生细菌 ， 导致食物中毒 。不要吃野生蘑菇或真菌 。木耳一般比较干，吃之前需要泡一下 。最近网上流传木耳长期有毒，那么泡多久可以吃？营养学家认为最好用热水浸泡真菌，这样可以缩短发泡时间钟，大大减少真菌被细菌污染的机会 。木耳泡分钟能吃多久木耳克可倒入大容器中 。然后加入适量的水 ， 或者再多一点 。
盖上盖子，放入微波炉中分钟 。拿出来，就是泡过的木耳 。木耳用冷水浸泡多久木耳一般用冷水浸泡小时左右即可食用 。如果想达到最好的上升率，可以在度的水中浸泡小时 。木耳是一种真菌 。鲜木耳含有大量水分，干燥后变成皮革 。冷水浸泡可以使木耳缓慢吸水，新鲜时变得半透明 。这也是泡木耳最好的方法 。
木耳用盐水泡多久如果用淡盐水浸泡木耳，可以加快干木耳的生长速度 。在淡盐水中，浸泡木耳只需小时 。用盐水洗木耳，可以有效地擦掉木耳里的沙子 。木耳用热水泡多久？如果不提前泡菌就急着吃菌，热水泡菌是应急之道 。用热水浸泡木耳一般需要分钟左右，但用热水浸泡的木耳生长速度慢，口感软而不脆 。
将木耳用冷水浸泡天，但注意每天更换一次浸泡木耳的水 。但木耳如果用热水浸泡，不宜存放超过一天，因为热水已经使木耳中的胶态组织失活，浸泡时间过长会造成营养流失 。泡太久的木耳不建议吃 。第一 ， 营养流失严重 。二是黑木耳长期不换水容易滋生细菌，不利于健康 。
###其它资料参考###1 干木耳泡多久可以吃常温水：3—4小时；温水：1—2小时 。
泡发干木耳一般用常温水浸泡，这样的水温能让木耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮；但若是在冬季温度较低的情况下，冷水很难泡发木耳 ， 建议稍微加高一些浸泡木耳的水温 ， 大约40度左右的水泡发木耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果 。
2 干木耳泡一夜还能吃吗气温低或放入冰箱的话还能吃 。
干木耳浸泡一夜，大约耗时8小时以上，此时木耳若是在冬季温度较低或冰箱内泡发的，水中细菌滋生较少，一般不影响食用 ， 而若是在夏季炎热的高温下泡发的木耳，可能泡一夜过后，水质和木耳都会有异味、变质等现象 ， 最好不要食用 ， 以免出现身体不适症状 。
3 干木耳泡多久有毒高温下大约8小时后便会产生有毒成分 。
干木耳泡多久便会产生有毒物质 ， 跟其在什么样的环境下浸泡密切相关 ， 如在冰箱冷藏或气温低的环境下泡发干木耳，此时细菌繁殖较慢 ， 浸泡2天的干木耳也可食用，几乎没有多少有毒成分，而若是在夏季高温下泡发木耳，大约8小时后，木耳可有不同程度的软烂，水质也会有冒泡、发生异味的现象，此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高，不能食用 。
4 干木耳泡开可以生吃吗不能生吃 。
首先干木耳泡开之后，仅仅是恢复到原来的鲜品状态，此时的木耳还是生木耳，其中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分吃后可引起人体皮肤发生日光性皮炎；其次干木耳泡发后可能携带一些细菌，若不经过高温灭菌，食用可能危害身体健康；再次干木耳当中含有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 ， 这种有益物质需经过高温煮制后，才能提高其溶解度，有助于身体吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发起后就直接生吃 。
###其它资料参考###(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用 ， 如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳 ， 热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳 ， 就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
为了省事 ， 可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存 ， 想吃的时候可以随时取用 。
###其它资料参考###大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，对于各种食材的使用有着丰富的实战经验，干木耳在使用前需要经过泡发处理，那么一般需要泡发多长时间比较合适呢？其实很多人虽然经常吃木耳，但是泡发木耳的做法却是错误的，而且大家需要记住一点，木耳不能长时间在水中浸泡，下面我就说说其中的门道 。
木耳泡发多久比较合适呢？
木耳的泡发时间其实并不难，而且也并非是一成不变的，泡发干木耳的时间，主要是跟泡发木耳的水有很大关系，像是我们个人在家泡发干木耳的时候 ， 如果使用的是冷水，那么泡发干木耳的时间最好控制在3-4个小时这个时间段内 。
如果我们泡发干木耳使用的是温水，那么时间就会相对较短些，建议泡发干木耳的时间控制在2-3个小时最适宜，另外如果有些人着急做菜，而又来不及泡发木耳，这又该如何是好呢？其实也非常简单，我们只需要用热水泡发干木耳即可 ， 一般热水泡发干木耳的时间，大概在40分钟左右即可 。
木耳泡发过久最好不要食用很多老人都知道的一件事，就是木耳如果在水中浸泡太长时间的话，就不能吃了，这主要是因为像是木耳这样含有丰富营养物质的菌类，如果在温湿度适宜的条件下，会成为很多微生物细菌的培养基，很容易吱声一些细菌和毒素，所以我们平时生活中，记住千万不要图省事 。
要吃干木耳，最好在烹饪前提前一段时间泡发，而不是选择今天泡发木耳，明天后天食用，这样的操作是不正确的 。尤其是在天气比较炎热的时候，木耳在泡发的过程中，更容易产生有害物质 。
###其它资料参考###干木耳要经过泡发，然后洗干净后才可以下锅 。干木耳泡的时候要掌握时间，泡得时间太长或者太短都不好 。那么，干木耳泡多久可以吃？干木耳泡了两天还能吃吗？
干木耳泡多久可以吃
黑木耳泡的时间长短与天气温度有关 ， 如果是冬季泡一晚上第二天吃没有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就变味道了 。最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
注意，适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，实体内的成分和胶质物析出 ， 组织松软，营养成分流失，口感变差 。
干木耳怎么泡发
用凉水（冬季可用温水）泡发 。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。
我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软 ， 而且味道也鲜美 。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发 。
干木耳挑选原则
眼看凡朵大适度 ， 耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次 。
手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品 ， 手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多 。
口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。
水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质 。
