韭菜炒螺丝肉怎么炒好吃？
韭菜炒螺丝肉的做法：
原料：螺丝肉、韭菜、红辣椒、大蒜、花椒、干红辣椒、植物油、盐、生抽、老抽 。＜br>第1步、螺丝肉用盐抓匀冲洗干净 。锅里放凉水放入螺丝肉加入姜片、料酒大火煮滚转中火煮10分钟，沥干水分 。＜br>第2步、热锅冷油放姜片、干辣椒段、花椒煸香 。＜br>第3步、倒入螺丝肉大火翻炒至水分干 。＜br>第4步、加入老抽 。＜br>第5步、放入大蒜末 。＜br>第6步、加入韭菜段和生抽拌匀 。
喜欢吃螺蛳的人很多，那么韭菜炒螺蛳肉怎么做呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
螺蛳肉是一种非常有营养价值的食物 ， 不仅对于我们的眼睛有很大的保护作用，而且它的脂肪含量非常的低，可以预防三高、肥胖等病症，对于我们的身体也有很大的帮助 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
韭菜炒螺蛳肉则是一道美味的菜品，主料为韭菜、螺蛳 。螺蛳肉炒韭菜，肉中有韭香 ， 韭香中有鲜香味儿，特下饭 。首先准备螺蛳250g、韭菜200g、4个干辣椒、油烟姜糖少量；螺丝肉倒入盆里放少许水，加入一大勺盐，用手使劲搓揉后 ， 将脏水倒掉 。重复以上加盐搓揉步骤三次以上 。
搓了两遍还是脏的话，继续搓～搓到放的水基本清澈为止，否则吃的时候会感觉沙沙的，硌牙 。韭菜摘好 ， 洗净晾干，切成3厘米左右的段；干辣椒切段，姜切细丝，蒜切片；锅烧热，倒油，烧至7成热，下姜、蒜、干辣椒爆炒 。炒出香味后，下螺蛳肉大火爆炒 。
加入少许料酒去腥，翻炒一会，螺蛳肉会出水，中火烧至水收干，再下韭菜大火迅速翻炒，加入少许盐和糖，韭菜变软即可出锅 。需要注意的是：螺蛳肉一定要用盐反复的抓洗 ， 否则吃的时候会硌牙；韭菜需大火翻炒，变软盛出 ， 时间别炒久了，要不就老了 。此外还有一种简单的做法，就是螺蛳洗净后倒入锅中烧熟，用牙签挑出螺蛳肉 ， 螺蛳倒入锅中翻炒出味，倒入韭菜炒熟，撒上盐，鸡精提味，出锅即可 。
###其它资料参考###韭菜炒螺丝是一道美食 。主要原料是螺丝肉 和韭菜 。
步骤1、螺丝肉买回来 ， 要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟 ， 然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的 。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段 。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下 。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟 。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了 。
作用
补肾壮阳彭中理气散瘀祛毒 。主肾虚阳痿里寒腹痛噎膈恶心想吐胸痹疼痛衄血呕血小便带血痢疾痔疮痈疮疮毒漆疮跌打 。
肿瘤补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，但无补肾壮阳成分 。
胃镜益肝健胃消食：含挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火 ， 提高胃口，提高消化吸收作用 。
脱毛理气理血：苋菜的辛辣食物味道有散瘀活血化瘀、理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症 。
腰部促进消化：含很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌 。
###其它资料参考###韭菜炒螺丝肉是一份十分受大伙儿关注的菜 ， 苋菜有补肾壮阳通阳的作用，便秘的人多吃韭菜能够推动肠胃的肠蠕动 。但是家中制做螺钉一定要解决好螺丝肉，它的微生物菌种比较多，在制做以前最好用沸水煮一段时间 。文中详细介绍了韭菜炒螺丝肉的制作过程及其苋菜的营养分析，有兴趣爱好的一起来瞧瞧吧 。
韭菜炒螺丝肉
主要材料 200g螺丝肉 400g苋菜
调料 适当油 适当盐 适当姜
营养分析
1. 补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，但无补肾壮阳成分
2. 益肝健胃消食：苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用
3. 理气理血：苋菜的辛辣食物味道有散瘀活血化瘀，理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症
4. 促进消化：苋菜带有很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘 ， 防止直肠癌 。
适合群体
一般群体均能服用 。
1. 适合便秘、生完孩子想断奶的女士、虚寒体质等群体 。
2. 便秘者建议多吃，由于苋菜带有很多的膳食纤维素，能改进肠胃，促进消化 。
3. 假如吃多得话，会造成 轻微腹泻 。
韭菜炒螺丝肉
制做流程
1 螺钉用沸水焯一下
2 挑出来肉
3 加小麦面粉和盐清洗
4 苋菜切条
5 油烧，把姜爆一下
6 倒进螺丝肉爆锅
7 盛起预留
8 再度下油，油烧，倒进苋菜煸炒
韭菜炒螺丝肉
9 苋菜快速时倒进螺丝肉再一起煸炒，最终放盐，炒匀出锅
###其它资料参考###可以的韭菜炒螺丝
原料：
螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤 。韭菜2块钱的 。
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗 ， 先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓 ， 多冲洗几遍，一定要洗干净的 ， 不然会涩嘴的 。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段 。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下 。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟 。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错 。
###其它资料参考###非常好的搭配
韭菜炒螺丝肉的做法步骤
【食谱原料】：螺丝肉、鲜红椒、姜、蒜籽、韭菜、油、盐、酱油、香油
【制作方法】：
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天
2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，韭菜切小段
5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香
6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀7、最后放入韭菜、淋入香油即可出锅
韭菜螺丝肉的营养价值
韭菜
1.补肾温阳：韭菜性温 ， 味辛，但无壮阳成份；
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲 ， 增强消化功能
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
螺丝肉
属软体动物腹足类 。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月 。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色 ， 有珍珠光泽 。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
中医认为，田螺味甘、寒，有清热利尿功效，常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮毒肿等疾病 。此外，田螺还有镇静作用，食后有利调节精神紧张 。
###其它资料参考###螺丝肉用韭菜炒最好吃，制作方法如下：
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净后沥干水分，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味 。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段后备用 。
3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味 ， 再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒 。
4、把螺蛳肉扒到锅边 ， 另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起 。
5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅，就制作完成了 。
注意事项
1、螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净 。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了 。
2、炒螺蛳肉的时候尽量用大火快炒，以免时间过长 ， 炒出来的螺蛳肉变硬了嚼不动 。
3、韭菜很容易就会熟，只要稍略炒一下就要马上盛出来，不然炒的时间太长会变黑 ， 看上去不好看，而且还会失去它独特的香味 。
###其它资料参考###食材主料螺丝肉200g韭菜400g辅料油适量盐适量姜适量步骤1.螺丝用开水焯一下2.挑出肉3.加面粉和盐洗净4.韭菜切段5.油热，把姜爆一下6.倒入螺丝肉煸炒7.盛起备用8.再次倒油，油热，倒入韭菜翻炒9.韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒，最后加盐，炒匀出锅小贴士1.螺丝焯水时，待肉上面的盖轻易能拨掉就可以了2.因为螺丝肉和韭菜成熟时间不一样，所以要分开炒
###其它资料参考###1.螺丝肉 。韭菜
2.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟 ， 然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍 ， 一定要洗干净的，不然会涩嘴的
3.加热 ， 油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下
4.：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了
【为什么用韭菜炒螺丝肉】5.加点鸡精就可以起锅了
