香菜凉拌怎么做好吃？
香菜这一种食物其实在生活中大家还是经常见到的，但是很多时候，一般都只是把它当做很普通的配料小菜罢了 。而且因为香菜特有的一种味道，所以很多人其实都不是非常喜欢、甚至还是比较讨厌这个味道的 。不过对于这一种很多时候只能够算是小配料的香菜，最近却有人研究出了一种非常不错的做法 ， 那就是凉拌 。
不过有时候很多饭店也会弄一点这样的小菜，并且吃起来也是甜甜的，所以渐渐有很多人开始了解并且喜欢上这么一道小菜 。对于凉拌的小菜，很多人一般都比较喜欢，因为它品尝起来非常清新爽口，很多时候能够帮助我们增加食欲 。大多数的食物做凉拌是比较简单的 ， 而香菜长得更细?。?所以做法自然也就更简单了 。
不过为了让这道小菜更加美味一点，我们在食材的准备上可以再选择添加一项虾米，下面就是简单的做法介绍了 。首先当然是锅中倒点油，接着我们把虾米加进去炒到黄灿灿的，因为这样的虾米吃起来酥脆、比较鲜美 。当虾米炒的差不多的时候，我们拿出切成了段香菜，选择香菜的梗加到锅里，由于刚刚炒完虾米，所以锅还是热的，因此这时候加入香菜梗就能够把它热软 。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里，接着加入切好的香菜叶 ， 把准备好的盐和醋淋上去，当然也可以适量的加上一点糖和味精 。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油，滋味尤其美妙 。
此外，如果是喜好吃垃圾啊的人 ， 还可以买一些青辣椒 ， 把青辣椒清洗干净以后，也切成像香菜那样细辣椒丝，与香菜一起凉拌着来吃，也是一种非常不错的美味 。
香菜属于一种比较特殊的蔬菜，作为一种烹饪的辅菜上，即有人喜欢，又有人讨厌，这是因为它特殊的味道 。而下面为大家介绍的则是关于香菜直接食用的方法，就是单纯的凉拌 。具体怎么做，下面和一起来看一下吧 。
怎么凉拌香菜方法一：适量的香菜、青辣椒、红辣椒、大葱、蒜 。清洗干净以后，全部切成小段，放入到碗中 ， 加入适量的盐、醋、生抽、香油、芝麻和鸡精搅拌均匀后食用就可以了 。
方法二：准备新鲜的香菜 ， 清洗干净以后，去掉根部沥干水分放入到碗中备用 。然后将适量的姜、大蒜、干辣椒切碎以后放入到碗中 。再加入适量的盐、陈醋、香油搅拌均匀以后，在上面再淋上适量的热油就可以了 。
方法三：准备适量的新鲜香菜，清洗干净以后，切成碎末放入到碗中，然后再将兰花豆腐也是切碎放入到碗中 ， 加入适量的盐、味精、麻油搅拌均匀以后就可以食用了 。
方法四：准备适量的香菜一定要清洗干净 ， 放入到碗中，加入适量的热水烫制30秒以后，取出晾凉，然后切碎放入到碗中，加入适量的陈醋、白醋、香油和盐搅拌均匀后就可以食用了 。
凉拌香菜的营养价值香菜的营养价值是比较高的，在香菜的根茎部位有着丰富的甘露糖醇，这是一种挥发油物质 。大家不要以为香菜的营养赶不上其他的蔬菜，这里我们需要清楚，香菜中的胡萝卜素几乎是黄瓜以及西红柿的数十倍 。同时香菜中的维生素C含量更是比其他的食材要多很多 。另外，人体所需的维生素、水分、矿物质元素在香菜中的占比也是比较多的 。
香菜的功效和作用1.增进食欲：香菜有着自己特殊的香味，再加上色泽鲜艳 ， 因此无论是在视觉还是嗅觉上都可以刺激增加食欲 。
2.消食：香菜有着不错的药用价值，非常适合脾胃虚寒的人群食用，经常食用的情况下，可以有效的调理脾胃 。
3.促进血液循环：只有在身体代谢情况正常的时候 ， 我们的身体才是健康的，而香菜恰恰具有加快血液流动的效果，可以帮助快速代谢掉身体内的垃圾，在提高身体免疫力方面效果也是非常不错的 。
4.美容养颜：丰富的维生素C、维生素E富含在香菜内 ， 同时含量也是比较高的，几乎要比西红柿还要高，而维生素C和维生素E的主要作用就是可以美容养颜 。
吃香菜的好处1.增加食欲：香菜的成分中含有大量的甘露糖醇以及芳樟醇物质，这两种成分的主要作用就是可以帮助促进消化 ， 尤其是在加快胃肠蠕动方面效果也是非常好的 。平时做菜的时候，适当的加入一些香菜，对于去腥以及增加香味，效果都很明显 。
2.提高身体免疫力：丰富的维生素C富含在香菜中 ， 为维生素C的主要作用是可以预防败血症，同时在增强免疫力方面的效果也是非常不错的 。
3.保护眼睛：平时大家经常接触电子产品，会经常出现眼睛不适的症状，这个时候可以适当的吃一些香菜，因为香菜成分中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素成分，这两种物质在缓解眼部疲劳以及预防夜盲症方面效果是非常不错的 。
4.驱除寒气：香菜属于温性的食物，是比较适合脾胃虚寒的人群食用的，食用量也不需要很大，直接在做菜的时候少量添加一些就可以了 。
吃香菜的注意事项
1.香菜本事属于温热的食物，容易产生酸性的成分，因此并不适合患有体味重、疥疮以及口臭的人群食用 ， 如果食用量比较多的时候，会出现问题加重的情况 。
2.香菜不可以和猪肉一起吃，因为这两种事物都是属于温热的时候，如果同时食用的情况下，会造成身体内湿热问题加重的情况 。因此在饮食搭配上一定是需要注意的 。
3.香菜不可以和药物一起食用 。在饮食搭配上 ， 香菜不适合和牙无一起吃，尤其是像安替西顿、氨基苯那定等都是不可以一起吃的，不仅发挥不了最好的药效，还会造成问题的加重 。
上文中针对香菜的介绍已经讲解的比较详细的，如果是喜欢吃香菜的小伙伴可以尝试着来制作 。不过香菜在饮食上也有需要我们注意的禁忌问题，尤其在不适合搭配的食材上，大家更是需要注意，以免造成不良的影响 。
###其它资料参考###凉拌香菜的做法如下：
准备用料：香菜80g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、生姜适量 。
1、选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜 。
2、把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开 。
3、大蒜切片 ， 生姜切丝和香菜盛到大碗里，调进盐和酱油拌匀 。
4、盖上保鲜膜静置几小时后食用 。
香菜：
香菜的学名为“芫荽”，别称胡荽、香菜、香荽等，它是一种属于伞形目、伞形科、芫荽族、芫荽属的一年或二年生草本植物，其叶片与芹菜较为相似，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是日常生活中常见的蔬菜，一般被用于提味 。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米 。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根 。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑 。根生叶有柄 ， 柄长2-8厘米 。
叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂 ， 上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘 。
以上内容参考：百度百科-芫荽
###其它资料参考###凉拌香菜的做法步骤
1
新鲜香菜500克，掐去根茎 ， 剁成小段，洗净滤干水分 。
2
置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟 。
3
炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉 。
4
将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可 。
扩展资料：
香菜（学名：Coriandrum sativum L.）别名胡荽、香荽 。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物 ， 是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香 ， 是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用 。
形态特征
香菜
【香菜怎么凉拌好吃吗】一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米 。根纺锤形 ， 细长，有多数纤细的支根 。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑 。根生叶有柄 ， 柄长2-8厘米 。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂 ， 上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂 ， 末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘 。伞形花序顶生或与叶对生 ， 花序梗长2-8厘米 。伞辐3-7，长1-2.5厘米 。小总苞片2-5，线形，全缘 。小伞形花序有孕花3-9 ， 花白色或带淡紫色 。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形 。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉 。花丝长1-2毫米 ， 花药卵形 ， 长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲 。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显 。胚乳腹面内凹 。油管不明显，或有1个位于次棱的下方 。花果期4-11月 。
