狗肉火锅的做法 最正宗的做法?
狗肉火锅
主料:狗肉1500克
辅料:当归50克,青蒜20克,茴香15克
调料:食盐5克,酱油75克,味精2克,葱10克,姜10克,桂皮15克,黄酒100克 , 白酒25克,红尖椒10克 , 辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(板油)100克,水适量
做法:
1、处理狗肉 。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净,放入冷水中刮洗干净 。
2、狗肉切成4厘米见方的小块,放入锅中,加入冷水适量,大火烧开后撇去血沫,捞出狗肉洗净沥干 。
3、狗肉用高粱酒和食盐、味精搅拌均匀稍微腌制15分钟 。
4、青蒜切成大概3 。5厘米长的段;桂皮、茴香用清水洗净备用 。
5、准备炒锅,热狗后放入熟的猪油 , 烧到八成熟的时候,放入狗肉煸炒3-5分钟,加入绍酒、辣酱、白糖、酱油、食盐,继续煸炒,直到收干水,让狗肉入味 。
6、此时放入葱结、整只红干辣椒、桂皮、茴香、当归以及清水1000克 , 盖上盖子用大火煮沸之后,调成小火继续焖煮2小时左右,直到狗肉变酥软 。
7、然后就是将配料捞出来,把狗肉倒入砂锅里面,然后就是再继续的煮约10分钟,我们就是可以吃了 。
功效:我们食用狗肉是可以很好的补血养气,这对于很多气短的朋友是有很好的调理作用,狗肉也是可以很好的补中益气,帮助温补肾阳 , 所以对于很多男性朋友来说是非常适合食用,我们在冬季食用是可以很好的增强身体的免疫力,提高抗寒能力,促进血液的循环和提高消化能力 。
上面就是关于狗肉的制作方法了,这款食物是很适合我们在冬季食用,大家也是可以在里面加入一些自己喜欢的食材,吃起来热乎乎可以很好的暖身体,但是我们要注意如果是有动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人群就是尽可能不要食用了 。
狗肉火锅的做法大全 1
为大家介绍各种火锅的做法,让火锅爱好者先了解火锅的常规知识 。为大家介绍的是各种狗肉火锅的做法 。
狗肉火锅的做法分,朝鲜狗肉火锅,贵州狗肉火锅,四川狗肉火锅,湖南狗肉火锅 , 广东狗肉火锅,花江狗肉火锅的做法等等下面分多篇文章一一为大家介绍 。
狗肉火锅的做法主料:狗肉1500克 辅料:茴香15克 当归50克 调料:桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克1.将狗肉皮上的绒毛烙?。度肜渌泄蜗锤删磺谐稍?厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分 , 用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮 , 茴香用清水洗净 。2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒 , 加辣酱,白糖 , 酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味 。再下葱结,姜片 , 加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用 。
广东狗肉火锅
原料:去骨带皮狗肉1500克,菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克,植物油200克,酱油和拍破的生姜各20克,咸豆瓣酱5克,胡椒粉和陈皮各2克 , 葱段10克,鸡汤2500克,酱豆腐糊2块,料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量 。
广东狗肉火锅的做法1.将狗肉切成4厘米见方的块 , 洗净,控干水分;菠菜、莴笋叶和青蒜分别择洗干净 , 切成段 。以上各原料分别装入盘内,上桌,摆在火锅四周 。
2 。炒锅置火上 , 放入植物油50克烧热 , 投入狗肉煸炒至水干,装盘待用 。另取锅上火 , 倒入150克植物油烧至六成热 , 将生姜炸出香味 , 捞出生姜,把蒜末和葱段下入稍炒 , 加入酱豆腐糊和豆瓣酱翻炒出香味后,放入狗肉和炸过的姜,烹入料酒,稍炒片刻 , 倒入鸡汤 , 撒入精盐、白糖、陈皮和胡椒粉,烧沸后,撇去浮抹,倒入砂锅内煨烂,挑出陈皮和葱段,撒入味精,调好味,盛入点燃的火锅内,烧至汤沸后,上桌,边吃狗肉,边烫菠菜、莴笋叶和青蒜 。
特点:狗肉鲜香,肉质酥嫩,汤味鲜美,壮力健体,滋补佳品,温肾壮阳,补脾健胃 。
狗肉营养分析
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分,吃狗肉可以使肌体产生较高的热量,使新陈代谢旺盛,增强防寒抗寒能力 。
药用功效:温补脾胃,温肾助阳 。用于治疗脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温 , 阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿 。
饮食禁忌:狗肉属于热性食物,一次不宜吃多 。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用 。吃完狗肉后不宜立即喝茶,因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质,这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘 。
《本经逢原》中记述:“犬肉,下元虚人,食之最宜,但食后必发口燥 , 惟啜米汤以解之 。”由于其肉性温 , 故作为冬令御寒补品食用 。凡是发热动火、生痰发渴,病人阴虚内热、多痰多炎者慎勿食之 。一般的传染病、流行病之后,也不宜食用 。
###其它资料参考###对于北方的朋友而言冬季就快要到了,大家都知道狗肉具有很强的温补功效,接下来将给大家讲讲关于狗肉的一些做法 。先来说第一种“红烧狗肉”的制作方法 。食材的选?。?、狗肉2000克 。2、黄豆酱110克 。3、香菜15克 。4、大葱一根 。5、生姜一小块 。6、大蒜适量 。7、辣椒少许 。8、草果4个 。9、八角3个 。10、食用盐适量 。11、桂皮两片 。12、啤酒适量 。13、白糖适量 。
制作的步骤:1、先把狗肉清洗干净 。2、随后切成小块 。3、将所需的香料准备好 。4、然后将切好的狗肉放入热水锅中焯水 。5、然后将其捞出冲洗掉浮沫留着备用 。6、随后把食用油倒入锅中,然后烧热,随后把香料倒入,然后再把黄豆酱倒入锅中一起翻炒 。7、再把焯好水的狗肉块倒入翻炒均匀 。8、然后将啤酒倒入继续翻炒 。9、将锅中的狗肉煮出香味来,然后把准备好的高汤倒入,随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟 。10、继续煮制汤汁浓稠 。11、倒上调味品,搅拌均匀后就可以出锅了,最后撒上香菜即可 。
接下来给大家讲讲狗肉火锅的做法,食材的选?。?、狗肉4000克 。2、黄酒25克 。2、紫苏子30克 。3、香菜120克 。4、香油100克 。5、辣椒油160克 。6、胡椒粉30克 。7、芝麻酱220克 。8、大蒜110克 。9、红色的腐乳100克 。10、香醋50克 。11、腌韭菜花100克 。12、味精6克 。13、食盐45克 。14、大葱30克 。
制作的方法:1、先把狗肉用清水浸泡半个小时左右,然后捞出锅随后控干水分 。2、将煮锅中倒入适量的清水,然后把洗好的狗肉倒入煮开,随后把浮沫用勺子撇去,等煮熟以后将其捞出然后将杂质清洗干净 。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒入锅中,然后倒入适量的水,将锅盖盖上,开中火煮制180到240分钟,直至煮到肉骨分离就行了 。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中 , 然后将其撕成肉丝,摆放到盘中 。
5、然后将400克的狗骨头放入锅中煮制,时间越久越好 , 把汤汁煮成乳白色最好 。6、随后把腐乳和芝麻酱分别用凉水搅拌开 。7、将制好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料 。分开放到小碗里面 , 任其选用 。8、将狗肉汤倒入火锅中,然后再用木炭将其烧开 , 随后将味精、食盐和黄酒倒入调味 。9、再把狗肉丝倒入锅中 。10、食用时蘸上刚刚制成的酱料,美味极了 。
###其它资料参考### 美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的 , 只要是自己喜欢的,都可以称之为美食 。下面跟着我来看看狗肉火锅做法大全吧!希望对你有所帮助 。
狗肉火锅属于火锅菜谱,主要原料是狗肉;工艺是煮 , 制作简单 。
狗肉火锅的原料:狗肉
狗肉火锅的配料:陈皮、南姜、白萝卜
狗肉火锅的调料:花生油
狗肉怎么做好吃:
狗肉一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法 。烹调前须经浸泡或腌渍 , 必须将其煮熟方可食用 。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品 。狗肉用白酒、姜片反复揉搓 , 再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味 。
哪种狗肉好吃
有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来,说“一黑,二黄,三花,四白” 。而广东四邑一带则有黄、乌(黑)、斑(花)、白为色泽品质次序,短毛吊肚(狗毛短而且肚成弓型)为食用上品的说法 。
狗肉火锅的做法:
1、狗肉剁小块洗净 。(狗肉要选择健康的狗肉,不要太肥的狗肉)
2、南姜剁小块 。
3、狗肉属于热性食品,加入白萝卜能降低狗肉的'热性 。
4、炒锅烧热下花生油,将狗肉和南姜放进煸炒 。
5、将狗肉的血水炒出 。
6、将狗肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火20分钟左右 。
温馨提示:
高压锅自然冷却后,将狗肉转入电磁炉的锅中 。(因为是打狗肉火锅,所以狗肉在用高压锅煮时 , 不要把狗肉煮得太烂)吃狗肉火锅时,搭配蔬菜一起食用能冲淡狗肉的热性 , 这样就不会容易上火 。
吃出健康:
1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
【狗肉火锅煮多久】 2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力 , 促进血液循环 , 改善性功能 。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力 。
美食禁忌:
1、狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃 。
2、凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用 。
3、忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉 。
4、脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压 。狗肉热性大、滋补强 , 食后会促进血压升高 , 甚导致脑血管破裂出血 。因此,脑血管病人不宜多吃狗肉 。
5、大病初愈的人也不宜食用 , 因此时病人体虚,进补只能温补 。
###其它资料参考###烹饪方法:
1、将狗毛用开水烫掉,然后用清水洗干净,晾干 。将狗肉按各部位分切十几块 , 每块750—l000克左右,用水泡30分钟 。
2、大锅内放入水;再将狗肉块野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖 , 用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨 。
3、把煮好的狗肉块捞在盆里 。洗净手 , 把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳 。
4、把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用 。
5、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料 。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝 。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可 。
狗肉适合人群:
一般人皆可食用;老年人更佳 。
适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用 。
###其它资料参考###家常狗肉火锅的做法
准备材料:狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮 。
1、将狗肉洗净切成块状,放入清水中浸泡1—2小时,中途换一次水
2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用
3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水,加入适量的黄酒,几分钟后将狗肉捞出备用
4、起锅加入猪油,油热后倒入狗肉,加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐
5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香 , 以及适量的清水
6、大火煮开后转小火,炖煮2个小时左右,直至狗肉软烂即可 。
狗肉火锅配菜窍门
冬天的时候吃狗肉火锅,可以起到暖身的作用 , 在吃狗肉火锅的时候,和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜,搭配在一起吃味道也是非常好的 , 也可以再搭配一些肉类或是丸子 , 不过吃狗肉的时候,最好少食蒜头和生姜,在制作的过程中最好也少放一些,因为蒜头和生姜都属于热性食物 , 与滋补的狗肉一起食用,可能会导致上火 。
家常狗肉火锅的做法是比较简单的,但大家在制作的过程中,一定要将狗肉炖煮到熟透,否则没熟透的狗肉会残留有细菌,食用过后会对人体健康造成危害,通常来说,狗肉炖煮2—3小时左右即可熟透 。
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