酱小土豆咸菜的家常做法？？
酱小土豆咸菜的做法步骤如下：
1. 第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软，比较容易洗净；
2. 将锅内油加热 ，加入花椒、八角、 葱 、姜、 五花肉、 肉皮，翻炒至金黄 ；
3. 加入生抽 、料酒、 老抽、 翻炒 。简单几下就好；
4. 加入小土豆翻炒；
5. 加入温水 ， 盖过土豆即可，盖上锅盖小火，大约四十分钟左右；
6. 离出锅大约20分钟左右 ， 下入青菜 ， 等熟了就可以出锅了 。
【酱小土豆】酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜 。二民族在此菜的做法上或有不同 ， 朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加 。东北酱小土豆很有名 。
【咸菜】咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味 ， 可长期保存 。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等） 。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料 。
【由来】咸菜可以算是一种中国文化 。西方似乎没有咸菜 。“洋泡菜”则不能算咸菜 。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行 。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨采访人员用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点” 。
1、准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用 。
2、豇豆洗净，切成长段备用 。
3、五花肉洗净，切片备用 。五花肉也可以换成肉皮 。
4、准备好姜片 ， 花椒，大料放进调料盒子里方便挑出来 。
5、小土豆留皮洗净备用 。
6、锅里放油，油热后放入五花肉煸炒至变色 。
7、加入小土豆，辣椒，生抽，老抽煸炒至上色 。
8、加入适量清水，大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒 ， 再加一些酱油，中火烧20-30分钟 。
9、尝尝味道 ， 如果淡了可以加一些盐，如果味道刚刚好就可以不用加盐了，烧到土豆能被筷子插透就可以大火收汤了 。烧的时候如果干锅了可以再加一些水，直到土豆熟透 。
10、装进饭盒里，完成、
###其它资料参考###咸菜炖土豆的做法步骤
1
把土豆洗净去皮切块
2
把咸菜浸泡后切段
3
热油，炒香葱花
4
【土豆咸菜怎么做窍门】放入土豆块翻炒
5
加人生抽
6
加水炖制土豆8分熟，放入咸菜再炖制2分钟即成 。
7
出锅，盛入碗中 。
###其它资料参考###咸菜小土豆
主料
小土豆适量褶子椒(或尖椒)三到五根
辅料
油少量姜一点黄豆酱油适量白糖少量十三香适量胡椒粉适量蚝油适量
咸菜小土豆的做法步骤
1. 小土豆洗净不去皮噢
2. 清水煮，我家是电磁炉，时间比较长 ， 花了20分钟左右，如果是天然气煤气的话，据说五分钟左右就好 ， 不要煮烂噢，能用筷子扎透即可，因为一会还有步骤
3. 捞出土豆，放油，中火将辣椒烧软(时间不宜过长，会变黑的噢)
4. 放入酱油 ， 蚝油，白糖 ， 胡椒粉 ， 十三香，收汁出锅！(我个人不爱吃姜，所以没放，喜欢的朋友这个时候放点姜可以的)
5. 噔噔蹬蹬～成品 ， 摆盘忘记照相了，大概就是这个样子啦，凉了以后辣椒特别好吃噢，喜欢一起尝尝吧！
小贴士
尽量用黄豆酱油，实在没有生抽也是可以的，我用过红烧酱油，实在太上色了，黑黑的
###其它资料参考###咸菜土豆丝的做法步骤
1. 咸菜切丝，浸泡一会儿 。
2. 土豆切丝 ， 用水冲，用清水浸泡备用 。(刀功不好，切的土豆丝不太均匀)
3. 放油炒咸菜 ， 油不需要太多 。翻炒一分钟左右
4. 下土豆丝翻炒，用大火翻炒两分钟 。
5. 因为土豆丝切的不好，成品就不太好看 ， 但还是很下饭的 。
###其它资料参考###准备材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g
制作步骤：
1、热锅凉油，加入两粒大料瓣
2、待油热后 ， 加入切好的姜片
3、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥
4、待肉炒熟加入青辣椒4根 ， 洋葱和蒜末
5、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml酱油和5ml的香油，放入3勺盐，半勺五香粉 ， 1勺鸡精
6、加入一碗半水至沸腾
7、水沸腾后加入小土豆，小火煮大概40分钟
8、 地瓜梗咸菜就做好了
###其它资料参考###酱菜小土豆的做法步骤
1. 五花肉切块 少许油入锅葱姜爆香 放入肉 煸炒至变色 盛出备用
2. 放入小土豆翻炒至表皮褶皱后 加入肉 生抽 老抽 少许糖 翻炒后 放入清水 沫过土豆 盖锅盖煮开锅 后放入豇豆 辣椒 少许盐（咸淡口味自己掌控）小火炖制20分钟
3. 最后放入香菜 大火收汁即可
4. 做多了可以放到保鲜盒存放到冰箱冷藏 咸香可口
###其它资料参考###1：土豆切滚刀块 。蒜切成末 。葱花 。
2：油烧热，葱花和蒜呛锅，炒出香味 。
3：放入土豆，过油，炒至金黄 。
4：加水，淹没土豆即可 。
5：水开后放入：酱油，糖或蜂蜜 。依据个人口味填加 。
6：放小火煮10到15分钟，放凉后即可 。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜 。味道更好 。
###其它资料参考###准备工作：把土豆切成条状或块状都可，半碗的咸菜 。第一步,往锅里倒入油，等油热了，放入土豆，翻炒 。第二步，在土豆外层出现金黄色时，往锅里加入一碗水，放入少量的盐，盖上锅盖，焖煮 。等水少了，你可以夹一块土豆尝尝是否软，如果还是硬的，继续加水煮焖 ， 如果已经软了就进行下一步 。第三步 ， 往土豆里加入准备好的咸菜，翻炒两三分钟后尝一下，如果味道淡了就加盐，之后再翻炒几下即可 。提醒：因为咸菜也很咸，所以盐少放为佳 。
