腌好榨菜疙瘩怎么吃
腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃？？
腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃：
一、凉拌
1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服 。
2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了 。
可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了 。麻、辣、脆、咸、香，还不来尝尝？
二炒肉丝
1、牛肉切丝，疙瘩切丝，二丝要切得细一些，这样容易入味 。
2、葱花爆油锅，下肉丝煸炒 ， 放入姜粉、花椒粉 ， 小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅 。一盆味美价廉的小菜上桌了 。
步骤：
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味 。
2、准备好调料和配料
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料 。加水，没过芥菜疙瘩 。
4、开小火烀制 。大概一个小时左右吧，根据实际情况来 。筷子能轻松插透进去就是好了 。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存 。注意无油无水 。
6、没几天就可以吃了 。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧 。这样吃也很好吃 。
注意事项
比例大概就是那个比例，可根据自己口味适当增减，也可以加入一点糖和醋之类，根据口味吧
生抽和老抽是7比1
桂皮一小段即可，一定有 。
###其它资料参考###调料：
生抽适量 花椒粉适量 色拉油适量 香油少许
1、将原料洗干净准备好 。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
2、将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分 。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
3、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白 ， 然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀 。
4、放入榨菜丝炒透 ， 放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
###其它资料参考###经常吃咸菜疙瘩的，但是每次买的咸菜疙瘩，都是拌着吃，最多加个鸡蛋炒一炒，光吃都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，聪明人做咸菜疙瘩的做法，简单的上锅一蒸，比吃红烧肉还下饭 ， 这可是一点没有夸张?。?不信？咱们大家请往下看，是怎么做的吧 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的咸菜疙瘩一个，五花肉少许 ， 大葱少许，老姜少许 ， 八角一颗 。
接下来是制作过程 。
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃 。接着切好后 ， 咱们开始处理咸菜疙瘩丝 。
2、将切好的咸菜疙瘩丝 ， 放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用 ， 接着将五花肉少许，切成薄片备用 ， 这里的五花肉最好使用肥一点的 ， 这样蒸出来的味道，才更香 ， 接下来咱们开始上火制作 。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟 ， 将猪油 ， 调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用 。
接下来是制作要点 。
1、切老咸菜一定要粗细均匀，否则蒸出的老咸菜，成熟度不宜，口感难吃，切好后必须放在冷水中 ， 冲去过多余过咸的咸味，这样吃起来，老咸菜才会好吃下饭 。
2、煸炒五花肉这一步 ， 一定要将五花肉的猪油彻底煸出 ， 然后再下八角，葱 ， 姜，给猪油去腥增香，猪油配着老咸菜，下饭程度不比红烧肉差 。
好啦，一道软糯可口，比红烧肉还下饭好吃的，猪油蒸五花肉就做好了，猪油，老咸菜 ， 米饭这三道食材 ， 不用想就知道有多下饭好吃了 ， 咱们买来的咸菜疙瘩，在家里蒸着试试吧 。
###其它资料参考###咸菜疙瘩怎么做好吃
东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的疙瘩 ， 可以长期保存，吃的时候很方面 。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧 。
1、准备好食材 。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖 。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、
鸡精放一容器里 。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里 ， 制成辣椒油 。
4、疙瘩切成细丝 。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳 。味道很好，可以直接当咸菜吃 ， 也可以炒肉丝什么的 。
为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：
1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩 。
2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下 。
3、疙瘩丝切得越细越入味 。
4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜 。
###其它资料参考###先切成细条，放一点糖，不要放多了，一个疙瘩建议放一小咖啡匙那么多，放几分钟，再把辣椒面、小葱花、蒜蓉、花椒粉、芝麻（每一种都少放一点）放到碗里，油稍微烧开后淋到调料碗里面，绞拌后倒入榨菜条里面，伴均即可?。。〉骼砀葑约合埠檬柿吭黾酰 。。?
###其它资料参考###用料
腌过的咸菜疙瘩2个
红干椒5个（酌情添加）
大葱半根（酌情添加）
香菜一根
味极鲜适量
醋少许
香油2滴
油少许
拌咸菜疙瘩的做法
将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝 。这次用的咸菜是元旦回家带来的，爷爷腌制的，时间不长，有少许的咸味还有少许芥菜的青辣味，我最喜欢吃这种了 。
大葱 ， 香菜切成条 ， 红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油 。
锅内入油，油十分热时淋入咸菜中 。吃前搅拌一下既可 。不喜欢淋入油的可省略最后一步 。
###其它资料参考###疙瘩汤的做法
1.
准备原料：西红柿1个、榨菜适量、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里 ， 水龙头开到最小 ， 滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎?。星兴?
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
9.
【腌好榨菜疙瘩怎么吃】小火煮面疙瘩
10.
放入切好的榨菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味 ， 然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油 ， 关火盛出即可
###其它资料参考###劳动人民的智慧是非常高的 ， 为了延长食物的食用时间，在以前那个不知冰箱为何物的时代，聪明的劳动人民发明了腌制菜品 。现在虽然有了冰箱，但是 ， 这些腌制菜品并没有随之消失，因为他们味道很美，而且可以开胃 。咸菜疙瘩就是这样一种经过腌制而成的食品 。要怎么做咸菜疙瘩才好吃呢？
咸菜疙瘩
咸菜疙瘩怎么做好吃
将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀 。如果准备的芥菜较少，可以少放点盐 。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面 ， 混合均匀 。再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来，挤干水分，加入混合好的调料酱 ， 搅拌之后 ， 放在冰箱里面，放在两天左右 ， 就可以吃开胃的咸菜疙瘩了 。
熟咸菜疙瘩的做法大全
1、炒着吃
将生姜去皮洗净之后，切成姜丝 。把大蒜叶子洗干净后切碎备用 。将做好的熟咸菜疙瘩拿出来适量 ， 在锅子里面加油烧热后，放入熟咸菜疙瘩，翻炒几分钟之后 ， 放入切好的姜丝和蒜叶，再翻炒几分钟之后，就可以出锅食用了 。
咸菜疙瘩
2、熟咸菜疙瘩炒火腿
将做好的咸菜疙瘩取出，放到清水里面反复搓揉，这样可以将熟咸菜疙瘩中的咸味去掉一些，之后将它捞出来 。把火腿切成丝，再把辣椒、葱白切成段 。在锅里加入热油之后，下翻炒葱白 ， 再把火腿丝放到里面翻炒，加入料酒和生抽之后 ， 把熟咸菜疙瘩放到里面翻炒，几分钟后就可以出锅吃了 。
3、肉炒熟咸菜疙瘩
先把黄豆、花生和青豆放到冷水里面浸泡四个小时以上，再把熟咸菜疙瘩切成丁 ， 把藕也切成丁状 。再把黄豆、花生、青豆、熟咸菜疙瘩和藕放到锅里面煮熟，再捞出来 。将锅子里面的油加热后，放入煮好的菜，加入盐、鸡精翻炒几分钟就可以了 。
###其它资料参考###四川的榨菜非常有名 ， 味道非常、鲜、香、脆、嫩 ， 它可以用来炒菜、配菜、调味，或者直接配米饭吃，非常下饭，就稀饭也不错 ， 尤其现在天气热，来点四川榨菜，既开胃又下饭，深受老百姓喜欢 。
首先准备新鲜榨菜500克，食用盐75克，五香粉10克 。
将榨菜头洗净切片，放入腌缸，然后加入盐，腌制一个星期，直到腌出里面的水分，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条 。
接下来，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止 。
将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天，腌好之后，再次取出榨菜，拿到太阳底下晒至六成干，加五香粉搅拌均匀 。
最后将榨菜装入坛子里面，密封 ， 一个月之后即可食用 。
榨菜营养丰富，一点不输其它绿色蔬菜，还有宽肠通便的作用，促进伤口愈合，用来炒菜烧汤都可以，就饭吃更是一绝 ，喜欢吃腌榨菜的不妨在家试试 ， 喜欢吃辣的可以加点辣椒面，味道肯定更好 。
四川的酸菜大家肯定都吃过，经常被拿来烧酸菜鱼 ， 有去腥、提味、增香、促进食欲的作用 ， 是宾馆、酒楼家居常用的调料和辅料，我经常拿酸菜直接炒着吃 ， 简直太费米饭了 。
首先准备新鲜青菜1000克，蒜苗和芹菜各50克，百分之五的溶盐水1000克，老盐水1000克（老盐水外面有卖的），香料包一个 ， 白酒20克，红糖10克 。
将新鲜青菜去掉，老叶子和黄叶子，整棵分开，洗干净沥干水，浸泡在事先准备好的百分之五的溶盐水中三天 。
将蒜苗摘干净，芹菜洗净沥干水，将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀的放上蒜苗、芹菜、香料，以及白酒和红糖，然后倒入老盐水，然后将坛盖子盖好，坛子旁边加点封坛水，泡至十五天即可食用 。
