素炖土豆豆角怎么做好吃，素炖土豆豆角的家常做法？
主料
豆角
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡汤
适量
步骤
1.土豆豆角洗净，土豆去皮
2.豆角掰寸段，土豆切块
3.准备葱姜蒜
4.油烧热爆香葱姜蒜 ， 倒入土豆豆角 ， 加老抽搅拌均匀
5.加入鸡汤、盐，盖盖炖至无汤
材料
豆角200克，中型土豆1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的条，蒜切片 ， 干红椒切小段 。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅 。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒 。加一碗开水，焖一会儿 。
5、豆角半熟时放入土豆条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟 。
6、最后放入鸡精，大火收汁 ， 炒匀后盛盘 。
###其它资料参考###原料：
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽 。
土豆炖豆角做法：
1、猪后臀尖肉切块，焯水；
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀；
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可 。
###其它资料参考###现在正值豆角盛产季节，它不仅做菜好吃，而且营养也是非常的丰富 。如若你将土豆与豆角一起烹饪，更是满足人体对多种营养素的要求 。今天小编就为大家带来豆角炖土豆的做法，手把手教你做一道地地道道的东北菜 。
做法一
准备食材：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣 。
1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝 。
2、 锅里不放油，放五花肉煸炒慢慢煸炒出五花肉的油分 。
3、煸炒至五花肉微微焦黄 ， 油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆 。
4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆 。
5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可 。
生活小窍门：
【素炖豆角和土豆怎么做好吃】在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的 。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了 。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道 。建议大家挑选的时候选择中等粗细的 。好吃还健康 。
做法二
准备食材：豆角150g、土豆100g、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量 。
1、土豆去皮 ， 切块，用水泡着，豆角洗净，掰成段 。
2、锅烧热，加入油，姜爆锅放入豆角翻炒 。
3、豆角变色后 ， 加入土豆，加入清汤 ， 炖到豆角快熟时，加入盐巴 鸡精，出锅装盘 。
健康小贴士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏 。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒 。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等 。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏 ， 预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热 ， 彻底炒熟再食用 。
做法三
准备食材：土豆1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个 。
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段 ， 五花肉切大块 。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段 。
3、锅中加少许油 ， 烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用 。
4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉 。
5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽 。
6、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水 ， 水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可 。
烹饪小窍门：
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖 ， 口感会更好
2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋 ， 既不影响入味，也比较干净卫生
3. 水不需要没过食材，至2/3处即可
4. 由于土豆提前煎过 ， 可相应缩短炖至时间 ， 这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃 。
营养价值
豆角的营养价值：
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑 ， 清口的作用 。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
土豆的营养价值：
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
