信阳毛尖都在什么时候采摘？？
信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右 ， 通常3月中旬-5月底以前采摘，开采的头两天 ， 数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
拓展资料信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市_河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期 。
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比 ， 条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
参考资料：信阳毛尖_百度百科
毛尖的采摘有很强的季节性 ， 一旦过了采摘时间，茶品就完全不一样了，因此，采摘毛尖要掌握季节 。那么，毛尖什么时候采摘？
毛尖什么时候采摘
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢 ， 几乎100%嫩芽头 。是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。
毛尖怎么采摘
一级茶采摘1芽2叶初展，
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶 对夹叶 。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶 。
四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶 。
毛尖怎么炒制
1、将新采摘的茶叶在大箩筐里在阴凉的地方晾半小时以上，然后用不同大小的筛子将新鲜的茶叶分成不同的等级，这样炒出来的茶叶外观和口感才一致 。
【毛尖每年什么时候采摘】
2、将特制的大锅用木材烧到一定的温度 。然后将一定量的新鲜茶叶突入锅里，用特制的茶把不停的翻炒揉捏，直到茶叶的水分去除80% 。
3、把茶叶从锅里取出来 ， 放在大箩筐里，摊平，让他们冷却下来 。
4、当茶叶晾凉 ， 这时候将茶叶放回茶锅，用茶把用力的揉捻 。这样的作用就是一方面除去茶叶里的水分一方面将茶叶揉捻成形，还可以增加茶叶的香气，起到提香的目的 。当茶叶中的水分再除去15%以上再从锅里取出来晾凉 。
5、晾凉的茶叶再回锅，这样做也有提香的作用 。这个时候还必须用特殊的手法将茶叶不规则的茶叶弄直 。当茶叶的水分几乎除去干净就可以出锅了晾凉 。
6、将点燃的木炭放在火盆里 ， 用火灰盖在木炭上，不然温度太高，热量散发的太快 。将茶叶均匀铺在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤 。中途要经过数次的翻身 。烘烤以后的茶叶晾凉以后就可以冲泡饮用了 。
注意事项
大家需注意的是，一斤普通的正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元 。加上加工成本，普通信阳毛尖干茶叶一斤成本将近200元，如果信阳毛尖价格太低，就需要仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶 。
###其它资料参考###1、信阳毛尖的采摘季节有春季，夏季 ， 秋季 。冬季是没有采摘期的 。
2、信阳毛尖还是要根据当地的气温来决定 。
3、信阳毛尖的采摘时间，在春季是3月，夏季是5月，秋季是9月 。
如若你想要喝到新鲜好味道的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶 ， 茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
还有，泡信阳毛尖用透明或者白色的茶具为好 。
###其它资料参考###每年信阳毛尖开采时间都不一致 ， 但相距时间也不会很久，但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束 。
1.早园茶一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶 。
2.清明茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。
3.谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶:春天末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说雨前茶就是这个时期的茶 。和明前茶、谷雨茶相比 ， 但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。
5.夏茶:夏天采制的茶 。叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦 ， 耐泡 。
6.白露茶:茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦 ， 而是有一种独特甘醇清香味 。
###其它资料参考###首先，没有黄山毛尖，只有黄山毛峰，产自安徽黄山 。
其次，黄山毛尖采摘时间如下：
黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份 ， 如果当年天气状况比较的话，三月底就可以开始采摘了 。
不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢 。新梢太少，能采摘的量比较少，而且需要来来回回不停的采摘，这样太麻烦 。(记住 ， 一般只在上午采摘) 。
但是，同样是绿茶，个人更喜欢和信阳毛尖，这个茶叶的味道要好些 。建议可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###信阳毛尖采摘时间：春茶在3月 ， 夏茶在5月，秋茶在9月 。
信阳毛尖采摘地点：信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县等 。
而一斤正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元 。加上其他成本，一斤成本将近200元，如果价格太低，请仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶 。信阳毛尖大山茶加工有其独特之处，相应的采摘也有独特之处 。
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖 ， 可以自己亲自去采摘 。如不方便 ， 建议你可以到待客九品预定茶叶，记得提前预定即可！
###其它资料参考###这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底 。
而信阳毛尖其它的采摘时间：
1、夏茶在5月后采摘 。
2、秋茶在9月采摘 。
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###信阳毛尖的茶叶好不好，看采摘的时间：
一、信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘，开采的头两天，数量很少 ， 称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
二、5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
三、8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
不过，想要喝到品质好的信阳毛尖，还是有一定选购经验的 。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少 。
###其它资料参考###信阳毛尖采摘时间预计如下：
1、3月26日前为一级无新茶上市 。
2、3月26日—3月31日，二级，微量采摘(大白毫已抽芽微量采摘，而正宗旱茶树过2天才可采摘) 。
3、4月1日-4月5日为三级部分可采摘(信阳毛尖陆续上市 。
4、4月1日到3日晴，天气温度24度左右，茶叶质量不错，明前茶上市，后期大风有雨 ， 温度虽然降低但无内质) 。
5、4月6日-20日为四级大部分采摘(6日小雨无茶或很差,7-10日采摘加工雨前茶质量不错) 。
6、4月19-4月25日 ， 天气温度上升 ， 天气晴茶叶产量增加，4月底到五月初天气温度达到30度，春尾到了，超过30度将影响茶叶质量，春茶结束，以后分别为春尾或夏秋茶 。
以上为预计的采摘时间，如果你想要新鲜的信阳毛尖，你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考### 清明前茶口感好 ， 但没什么劲 ， 清明后一个星期左右，最好，毛尖，主要是白毛稍和嫩茶尖！这个时候茶叶最好喝
大家好，我是文化领域创作者，也是茶文化爱好者 ， 下面我来回答“什么节气的信阳毛尖最好喝” 。
信阳毛尖属于绿茶 ， 最好喝的节气本人认为当属明前头春的 ， 这也是绿茶本身的共性 。
信阳毛尖为河南省著名特产之一 ， 又叫豫毛峰，是六大茶类中的绿茶品种，主要产地为河南省信阳市 。
特点
颜色：鲜润、干净 。
香气：高雅、清新 。
味道：鲜爽、回甘 。
汤色：明亮、清澈、嫩绿或黄绿 。
耐泡度：持久耐泡 。
工艺：筛分，摊放 ， 杀青 ， 揉捻，解块，理条，烘焙 ， 摊凉，再次烘焙 。
营养成分：富含氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚等等 。
储存方法 ：避光、避湿、避污染、避异味，低温保存 。
冲泡方法 ：将水烧开后冷却到80，将5克茶投入玻璃杯（容量300毫升左右），加水，第一次先加水到三分之一，待五秒钟后再加水到五分之四左右 。这个时候就可以欣赏她的条形，看是不是很美？
也可以盖碗冲泡，温度还是80度的开水 。盖碗冲泡的缺点：不能像在玻璃杯一样，全方位欣赏到她的在水中舞动的美丽条形 。
希望我的回答能帮到大家，谢谢！
信阳老茶客来解答：
信阳地理位置偏北，不能简单地用明前茶和雨前茶的概念来生搬硬套 。因为明前茶雨前茶的概念是江南茶区的概念，而信阳属于江北茶区 。有些年份，高山毛尖到了清明节都还没有开采呢！
大体上讲 ， 清明节前后一周的毛尖，品质是一年中最好的 。当然，也分大山茶、小山茶，品种上也分旱茶本地种和外地引进品种比如白茶种 。真正好喝的就是头采（清明节前后）大山旱茶，喝着过瘾 。我这些年，喝惯了这种茶，嘴巴喝刁了 ， 其他茶都拿不住了 。但是这种茶呢，市面上不太好买 ， 因为市面上还是外地引进品种多一些，何况老旱茶卖相不好，很多不识货的还以为好看的、浑汤的就是好呢，甚至有的连鲜味和青草味都分不清 。
信阳毛尖产自河南境内，根据北方气候特点，信阳毛尖主要采摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不采 。就味道来讲，信阳毛尖的春茶最鲜嫩，按照耐泡程度来说，信阳毛尖的夏茶和秋茶都相较春茶更耐泡一些 。
信阳毛尖春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿 ， 茶汤先苦后甜 。而夏茶颜色发黑，茶汤略带涩味，但秋茶的香气和味道别具一格，但产量较少，因而格外珍贵 ， 与春茶都是信阳毛尖中的上品 。
至于哪个节气的信阳毛尖最好喝呢?这主要看个人喜欢什么口味，喜欢鲜嫩的信阳毛尖，那就选择春茶 。喜欢耐泡，特别是办公室人群，那可以选择信阳毛尖的夏茶、秋茶，也都是非常不错的 。
信阳毛尖分为春茶 ， 夏茶和白露茶 。
春茶明前最好，也就是清明前采摘的，茶叶耐泡，香醇 。
其次就是谷雨前后的 。
信阳毛尖属于不发酵茶，茶汤清，甘，香味淡而留香久长 。
作为一个土生土长的信阳人，也是一位地地道道的茶农宝妈，个人还是偏爱明前茶 。倒不是因为贵就是最好的，下面说一下我的看法 。
信阳毛尖按照价值、口感，依次分类为： 明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶。明前茶不苦，味道淡，喝着淡淡的清甜，而雨前茶、春尾茶的口感会随着季节发生变化，口味越来越苦 。
夏茶喝着比较涩 ， 秋茶较浓烈，比较苦，但档次就不高了 。
虽生在茶乡 ， 但喝多了信阳毛尖，晚上还是睡不着觉 ， 有时甚至一夜未眠 。因此，对于个人来说还是偏爱信阳毛尖明前茶 。
信阳毛尖什么时期的茶叶最好喝?或者说喝什么时期的茶叶最划算?这个根据不同人的需求来看，品茶就像买衣服、买房子，根据自己的经济条件决定，合适的就是最好的 。朋友们你说呢?
信阳毛尖于每年四月中下旬开采 ， 全年共采摘90天，分20道25批，每隔两三天巡回采摘一次 。以一芽一叶或初展的一芽二叶为特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖 。
芽叶采下 ， 分级验收，分级摊放，分别炒制，摊放地占必须通风洁净 ， 摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过10小时 。
20世纪80年代后期 ， 特优珍品茶的采摘更是讲究，要求只采芽苞，鲜叶需用透气的光滑竹篮盛放，芽叶采下经摊放后，当天必须炒制完成 。
信阳毛尖的优良品质很大程度上得益于炒制工序 ， 分为“生锅”和“熟锅”两次炒 。炒生锅的主要作用是杀青兼轻揉，散发青臭气，抑制酶活性，散发水分，使叶质变软 。炒熟锅则锅温需要80度－90度，把在生锅中做好的叶子投入熟锅中，轻揉和抖散相间进行，使之成条 。
用茶把子呈弧形地来回转动，当茶条收紧时，边“赶条”，边抖散团块 ， 揉炒到叶面茶汁不再互相黏着时再整理茶条 。
边甩边抓，至茶叶八成干即出锅 。炒熟锅之后，再将茶叶摊放在焙笼上约半小时，继而放到坑灶上烘焙 。烘至含水量6%，手捏成粉末，色泽翠绿，香气发散，条形美观时即可出锅，封存包装 。
信阳毛尖外形纤细浑圆，多毫而润泽 ， 香气清高，汤色澄净 ， 滋味醇厚，饮后回甘生津，冲泡四五次后仍保有板栗香气 。
雨前毛尖，明前太嫩 ， 不耐泡，一口鲜的短暂，
苏东坡说 ， 准南茶 ， 信阳第一 。信阳毛尖曾获巴拿马万国博览会金奖，是我国十大名茶之一 。
茶叶的品质和季节有关 。常言说春茶甜，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘 。从信阳毛尖来说，春茶最好喝 。从时间上来说 ， 以雨前茶最好喝 。这几年为了追求型美 ， 多争采一芽 。结果，虽然外形好干，但由于过嫩，光照不足，口感并不好 。一芽一叶口感更香浓 。
茶叶好喝还和生长环境有关 。一般高山云雾茶又叫大山茶好喝，山下及荒丘茶叫小山茶，不好喝 。
茶叶好喝否还与泡茶用水有关 。山泉水最好，水库水次之，河水更次之 。
信阳有：浉河中段水，车云山顶茶之说 。
明前毛尖应该是绝佳 ， 茶绒最多，营养丰富，难得佳品，乃四大茗茶也
