雀舌是什么茶？
雀舌，茶名，因形状小巧似雀舌而得名 ， 其香气独特 。唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须 。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也 。” 明·汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌 ， 金碗注龙团 。雀舌可分为巴山雀舌，武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌 。
干茶扁平整齐 ， 嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下 ， 在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香 ， 香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘 ， 轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香 ， 余韵悠长 。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵 ， 柔软厚实 。可见品质上乘 。
雀舌茶是一种绿茶，因外形小巧犹如麻雀舌头一般而得名 ， 主要品种有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌 。
湄潭翠芽，产自贵州遵义，滋味鲜醇；采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点 。
金坛雀舌，产自江苏常州金坛区，滋味鲜爽；采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润 ， 冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点 。
浦江雀舌，产自四川浦江 ， 香高味爽 。因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名 。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽 ， 品质上乘 。
雀舌茶的冲泡方法：
1、选茶
好的雀舌茶干茶短粗，匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳 。
2、用水
因为水质对茶汤的影响很大 ， 水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡雀舌，以山泉水为佳，纯净水次之 。
3、水温
冲泡雀舌茶的时候，还要注意选择适宜的水温来冲泡 。雀舌是嫩芽茶 ， 茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜 。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦 。
4、茶量
茶叶的投放量也要放准 。视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡雀舌，茶与水的比例为1：50～60，如150毫升的水一般投放3～4克左右茶叶 。雀舌为嫩芽茶 ， 冲泡时无需洗茶，可直接冲泡 。建议两到三泡为宜 。
5、茶具
冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之 。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展沉浮的变幻 。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩香四溢 。
###其它资料参考###雀舌是一种茶叶的名称，其香气浓郁，形状小巧似雀舌，用嫩芽焙制而成，风味独特，品种稀有 ， 属于上等绿茶 。雀舌中含有丰富的微量元素 ， 有很强的保健养生功效 。雀舌其中含有的维生素C还可以降低胆固醇含量 。
1.醒脑提神
雀舌不只口感香正，并且还清脑提神 。这是由于雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑 。并且雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求 。
2.清洗肠道
雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果 。在废物食物当道的今日，你知道你的身体里有多少废物吗?所以平时可以喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助 。
3.美容养颜
雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下 。并且雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化 。
4.凝聚血液
据试验标明雀舌能够凝聚血液，降低心血管疾病的发病机率 。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量 。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的 ， 这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂 。
喝雀舌茶虽然有好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶 。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的 。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人 ， 尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的 。
###其它资料参考###1、雀舌属于绿茶，不发酵茶 。
2、雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要产于贵州湄潭 。贵州省是我国产茶大省 ， 湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地 。
3、雀舌茶品种较多，有蒙顶雀舌、湄潭雀舌、金坛雀舌等，雀舌茶是品质优良、原料鲜嫩一类绿茶的代名词，雀舌茶不仅外形美观，且滋味鲜爽回甘 。
###其它资料参考###雀舌茶是绿茶中的珍品茶叶 ， 品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长 。雀舌茶比较细嫩，口感滋味也十分丰富 ， 那么雀舌茶适合什么人喝呢？
雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？
雀舌好喝吗
雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评 。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌 ， 干茶色泽绿润 ， 扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润 ， 滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
雀舌适合什么人喝？
1、爱美人士
雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下 。并且能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化 。
雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？
2、老年人
据试验标明雀舌能够按捺血液凝聚 ， 下降心血管疾病的发病机率 。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量 。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的 ， 这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂 。
3、学生及白领人群
新鲜口气：雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了 。雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果 。细菌没有了，龋齿没有了，口气就清新了 。
醒脑提神：雀舌不只口感香正，并且还清脑提神 。这是由于雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑 。并且雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求 。
雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？
4、肠道不适者
雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌 ， 然后到达对肠道的清洗效果 。在废物食物超及多的今日，你知道你的身体内吃进了多少废物吗？所以空闲之于喝些雀舌对咱们肠胃很有协助作用 。
雀舌如何泡好喝
1、茶与水的比例
平时冲泡雀舌，是想让它泡出的茶汤好喝 ， 茶与水的比例十分重要，正常情况下 ， 茶与水的比例应该在1:50到1:60之间，也就是说一克茶叶需要使用50到60毫升的水来冲泡 。
2、水温与续水
水位的控制也是雀舌冲泡时的重要条件，只有水温控制得当，它冲泡出的茶汤才会特别好喝 。，雀舌是一种口感鲜嫩的绿茶，平时冲泡时它的水温应该在80到85度之间，也就是说水加热烧开以后应该让它适当降温，然后才能用来冲泡雀舌 。
雀舌茶好喝吗？雀舌适合什么人喝？
雀舌的冲泡方法
1、平时在家中冲泡雀舌时，应该准备容积在250毫升左右的透明玻璃杯，再准备五克左右的雀舌茶叶 。玻璃杯在准备好以后，应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，然后把水倒掉，这样既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热 。
2、把准备好的雀舌茶叶放到温热的玻璃杯中，先加入少量开水 ， 让茶叶被开水浸润，两分钟以后 ， 再次冲入开水，这次开水的数量可以充入的杯子的七八成满 ， 一分钟以后出泡出的茶汤可以取出饮用，当杯子中的茶汤余下三分之一时 ， 可以及时续水，正常情况下一次放入的雀舌可以反复冲泡三到四次 。
###其它资料参考###雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名 。
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化 ， 使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽 。
在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程 。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型 。
扩展资料：“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号 。
蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征 。
2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强” 。
###其它资料参考###属于绿茶 。
雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要产于贵州湄潭 。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡 ， 也是中国最好的绿茶出产地 。
另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右 ， 氨基酸含量也较高 。
扩展资料：
雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料 。
2、雀舌茶中叶绿素可发挥血液的再生能力 。
3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显著低落 ， 狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高 。
4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密 。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁 。
【雀舌茶是什么样的】参考资料来源：百度百科—雀舌
