糯米藕丸子的家常做法蒸？
用料
主料
莲藕200克
糯米100克
糯米粉80克
辅料
胡萝卜
半根
葱
适量
油
适量
盐
适量
清蒸糯米藕丸子的做法
1.
食材都准备好，糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上 。
2.
莲藕去皮洗干净，擦成丝后用刀子再稍微剁几刀，将莲藕丝稍微剁短一点，撒入适量盐腌制十分钟 。
3.
我觉得颜色不是很漂亮 ， 所以又加了点胡萝卜丝增加点颜色，大家可以随意哈 。
4.
十分钟左右，就可以腌制出大量的水分，稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来 。
5.
不用太干，稍微留点水分更好 。
6.
将洗好的糯米加入莲藕丝中 。用手抓糅均匀 。
7.
分次加入糯米粉 ， 一边加一边抓糅，糯米粉不必全部都放进去，只要莲藕丝能成团即可 。
8.
将莲藕面团分次小剂子，再将一个个小剂子放在手心抓紧，稍微搓圆 。
9.
放在刷了油的盘子里，上锅蒸20分钟，直到糯米完全熟透即可出锅了，直接吃就很美味了，蘸酱也很好吃哦，软糯开胃，既可以当主食，又可以当早餐，简单好吃，冬天吃最是养生 。
清蒸糯米藕丸子成品图
烹饪技巧
糯米和莲藕丝不太容易成团，加入适量糯米粉就能很好地解决这个问题，如果莲藕丝里的水分太多，不太好成团，可以酌情加入适量的面粉 。
糯米事先浸泡可以缩短蒸制的时间，还可以让口感更软糯 。
糯米藕圆子
这道糯米藕圆子是老重庆过年的餐桌必备大菜，老人、孩子、女生都特别爱吃，受欢迎程度直指扣肉 。
因为软糯、清香、回甜的口感，吃起来像是云朵般柔软细腻，所以我总是吃不腻，做法也很简单，寒冷的季节里，从蒸锅里变出一个美味的藕圆子 ， 幸福感和满足感十足 。
食材
【糯米藕丸子蒸多久】猪肉馅 300g
莲藕 500g
马蹄 1kg
阴米（糯米） 600g
糯米粉 适量
姜末 适量
盐 适量
方法/步骤
1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用；
用磨藕的神器将其制作成藕泥 。
磨好的藕泥细腻柔软 ， 可以做成许多种菜肴 。
2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟，将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入盐搅拌均匀；
5、在碗底抹上油，然后将藕泥压在碗内 ， 再将泡好的糯米铺在藕泥上 。
6、将藕圆子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可 。
###其它资料参考###首先把泡好的糯米蒸熟，把政治的糯米用擀面杖捣成泥，然后再把莲藕洗净剁碎，和洛米尼还有肉馅搅拌在一起，然后放上盐，鸡精，13香 ， 蚝油，调料放好后，搅拌均匀，把油锅烧热，用小勺子一个一个的挖进油锅里，把丸子炸至表面金黄就可出锅了，又营养又美味的糯米莲藕肉丸子就做好了
###其它资料参考###用料：猪肉400克、莲藕1小根、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1小勺、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许、清水适量 。
步骤：
1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎 。
2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥 。
3、将莲藕洗净削去外皮 ， 然后切成?。?放入绞肉机里打碎 。
4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白 。
5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水 ， 用筷子顺着一个方向搅打 ， 肉泥上劲即可 。
6、最后加入莲藕，混合均匀备用 。
7、开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水 ， 开最大档火力烧开水 。
8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子 。
9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐 。
10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右 。
11、锅里放入少许油 ， 油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开 。
12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火 。
13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃 。
14、成品 。
###其它资料参考###清蒸藕丸子的正宗做法如下：
主料：糯米200克、莲藕200克、木薯淀粉150克 。
辅料：盐适量、葱花适量 。
1、糯米淘洗干净后，不必浸泡 ， 加入适量的水 ， 放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可 。
2、将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎，稍微带有颗粒感吃起来更爽口 。
3、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来 ， 用手揉匀 。
4、加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的 ， 比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替 。
5、加入葱花和盐 ， 用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型 ， 蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量 。
6、手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球 。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###以前逢年过节外公就会做糯米圆子 ， 大家都对这道家菜记忆深刻，不知不觉的也就成了一道家传菜，我妈会 ， 也传给了我，现在我也会，我爱吃藕，于是给这道菜改良了一下 ， 加入了藕粒，做成了糯米藕圆子 ， 口感更好呢！
By 雏菊晶晶
用料
肉馅 250克
胡椒粉 适量
生粉 适量
蚝油 少许
盐 少许
糯米 少许
藕 一小段
生姜 一小块
做法步骤
糯米藕圆子的做法
1、准备食材，糯米头天晚上泡起备用；
糯米藕圆子的做法
2、藕擦成丝儿；
糯米藕圆子的做法
3、藕丝儿剁成粒儿；
糯米藕圆子的做法
4、将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；
糯米藕圆子的做法
5、加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；
糯米藕圆子的做法
6、加入生粉往同一方向搅拌上劲；
糯米藕圆子的做法
7、搓成圆子；
糯米藕圆子的做法
8、裹上泡好的糯米；
糯米藕圆子的做法
9、全部裹好的样子；
糯米藕圆子的做法
10、蒸锅放水烧到上汽，下圆子和剩余的糯米蒸半小时；
糯米藕圆子的做法
11、蒸好的样子；
糯米藕圆子的做法
12、出锅 ， 摆盘，撒点葱花儿开吃 。
小贴士
糯米最好头天泡起备用，不然不易蒸透；现泡的糯米要多蒸15到20分钟；怕麻烦的伙伴肉馅里可不加藕粒儿，直接入调料和匀裹糯米上锅蒸，味道一样很好！
###其它资料参考###主料莲藕渣200g肉泥30g辅料糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g
步骤
糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好
糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用 ， 肉绞成肉泥 。木耳剁碎 。姜葱剁碎
糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料 。用手揉成一个个小丸子 。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈 ， 蘸满糯米粉 。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间 。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米 。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成 。香喷喷的糯米丸子出炉咯！
###其它资料参考###糯米适量瘦肉适量藕适量葱姜适量红酒适量盐适量糖适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度糯米藕丸子的做法步骤糯米藕丸子的做法步骤：
1 1煮好糯米饭待用 。糯米藕丸子的做法步骤：
2 2用刨子把藕磨成末 。糯米藕丸子的做法步骤：
3 3剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒 。之后和藕末混到一起搅拌均匀 。糯米藕丸子的做法步骤：
4 4将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀 。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣” 。加盐，汤和葱花，搅拌均匀 。糯米藕丸子的做法步骤：
5 5搓丸子 。糯米藕丸子的做法步骤：
6 6下锅炸 。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄 ， 中小火的话外面的脆皮会厚一些 。我们喜欢后者，所以就用中小火炸 。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了 。糯米藕丸子的做法步骤：
7 7放大图 。糯米藕丸子的做法步骤：
8 8一盘香喷喷的丸子就好了噢
###其它资料参考###做法】
1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟 ， 水开后大约15分钟
2.藕切碎备用
3.香葱同样切碎备用
4.藕碎焯水捞出
5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀
6.最好戴一次性手套，会比较容易操作 。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼
7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可