辣椒精是什么东西？？
食品调料，从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品 。
辣椒精是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料 。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质 。
注意事项：
注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求 。
选用0.5%到40%的产品，如果是进行研究还可以选用辣椒精含量90%的，再就是如果产品对色泽有要求 ， 可以选用脱色的（略带黄色），无色的 。避光常温保存即可或者低温保存 。
辣椒精是采用科学方法从天然原料---辣椒中提取 ， 经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品 。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类 。此外还含有少量辣椒红色素 。|该产品为粘稠状深棕色液体，味觉纯正 ， 极其辛辣．广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料 。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味 。|
###其它资料参考###【辣椒精什么制成的】牛肉辣精以新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成 。牛肉精是肉精的一种，牛肉精是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性 ， 是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质 。
牛肉辣精的介绍
牛肉辣精在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的成分 。牛肉精粉膏是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、牛肉、牛骨、牛脂肪核苷酸汤料、鸡精 。
盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，牛肉辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料 。可用作餐馆 ， 食堂、家庭的常备佐料 ， 直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系，尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳 。
是一种复合添加剂，对人体健康是无害的 。大家可以放心食用 。
###其它资料参考###一、两者的成分不同：
1、辣椒精的成分：含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质 。
2、天然辣的成分：由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有辣椒碱和二氢辣椒碱等 。
二、两者的应用不同：
1、辣椒精的应用：将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上，可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等 。典型产品HPW是辣椒碱浓缩液与水的混合物，其中有效成分辣椒碱类化合物占3%，该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物 。
2、天然辣的应用：天然的辣椒碱产品主要用于药品的研发 。
三、两者的来源不同：
1、辣椒精的来源：从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品 。
2、天然辣的来源：由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分 。
参考资料来源：百度百科-辣椒精
参考资料来源：百度百科-天然辣椒碱
