辣白菜腌制几天可以吃？
辣白菜腌制三到四天就可以食用了 。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳 ， 食用价值最高 。辣白菜的腌制时间越长 ， 吃起来会越酸 。
大白菜最少腌制5个小时 。洋葱、梨、苹果、姜、蒜成泥，果实的酸甜混合着辛辣，这是辣白菜的秘制酱料 。材料为虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段 。
扩展资料
注意事项：
1、在家自制腌菜、豆制品、果酱等 ， 自己动手 ， 不仅安全卫生 ， 更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入” 。
2、最好食用腌制20天以上的腌菜 ， 这时亚硝酸盐含量才会降到低水平 。
3、最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品 。
4、豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题 。
【辣白菜要放多久可以吃】参考资料来源：人民网——春末夏初，做腌菜留住田园的味道
辣白菜是很受大家欢迎的一种美食，很多人平时都喜欢吃辣白菜，辣白菜的腌制方法也是很简单的，不过腌制好的辣白菜通常是需要放上半个月吃是最佳的，这个时候的辣白菜不管是从风味上还是从营养价值上，都是最好的，因此，如果想要吃美味的辣白菜，最好是等辣白菜腌制好之后半个月在食用 。
辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜腌制半个月后吃最佳 。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了 ， 但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候 ， 因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳 。
辣白菜的保存
辣白菜怎么保存泡菜一般是不会坏的 ， 温度高了味道会快速变酸，温度低了会酸的慢一点 。但是有一个问题是味道的干扰太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里别的东西都不想要了 。所以还是要好好密封 。
原来韩国人家里都是用专门的泡菜缸，现在都改用专门的泡菜小冰箱了 。如果是自己家里制作的少量泡菜 ， 储藏辣白菜的最佳温度为0度，但决不能冷冻(如果没有0度的条件 ， 就放冷藏室)，也能保持半个月左右，之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里放~~会很好吃~泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期 。
只是时间越久越酸，放在冰箱的时候要密封好，不然冰箱里到处都是泡菜味了 。买个小坛子(能装一颗的)装好压实封口放到冰箱里会比普通方法就一点，就是有点沉、占地方 。
辣白菜和泡菜的区别
1、使用材料不同
辣白菜：辣白菜的原料单一，以大白菜为主 ， 姜、蒜和牡蛎为辅 。
泡菜：泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜 。
2、制作方法不同
辣白菜：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性 。
泡菜：泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型 。
3、腌制时间不同
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右 。
泡菜：泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右 。
4、营养价值不同
辣白菜：原材料仅为单一的白菜，虽然也富含各种维生素，比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一 。
泡菜：泡菜使用的原材料丰富，各类材料的所含的营养成分各有不同，能补充各种人体所需的营养素 。
辣白菜的腌制方法
材料：大白菜，梨，苹果，蒜，姜 。
做法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分 。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣) 。
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀 。
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始 ， 把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外 。
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器 ， 注意洗净 ， 一定不要有油 ， 如果无盖的 ， 用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成 。
###其它资料参考###1、辣白菜在常温下可以放多久与很多因素有关 。
2、如果是在气温较低的冬季，保存的较好，一般是可以放2-3个月的 。如果是在气温比较高的夏季，辣白菜保存得当 ， 密封严谨的话，一般是可以保存1个月左右的 。
3、除此之外，辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高，越容易变质，含水量低的往往保存时间会更久一些 。
###其它资料参考###辣白菜能放半年，辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当 ， 半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长，辣白菜出现了异味、流水等变质情况，还是建议不要再吃了 ， 因为此时的辣白菜滋生了许多细菌等有害物质 ， 食用后会影响肠胃健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状 。
辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味 ， 白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在 。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红 ， 四季皆宜 。通常和米饭一起食用 。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口 。辣白菜是一种发酵食品 。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但是辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养 ， 是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜 。
###其它资料参考###辣白菜腌制半个月后吃最佳 。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了 ， 但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候 ， 因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后 ， 而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降 ， 所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳
辣白菜的腌制方法
1、食材：大白菜、苹果、梨、盐、姜蒜、糯米粉、辣椒面
2、做法：将准备好的大白菜置于清水中清洗干净之后去除多余的菜叶子，将其切成两半之后将其置于备好的干净的盆中在加入适量的食用盐 ， 盐的含量的话根据自己需要进行腌制的白菜的量来定，将食用盐均匀的涂抹在白菜上之后将其置于一旁腌制一段时间，再将准备好的苹果置于清水中清洗干净之后去除苹果皮和苹果核将其切成小块，梨子也是同样的处理方法，准备好之后将其置于榨汁机中进行榨汁，准备好之后将其倒出，将备好的大蒜和姜洗净之后将其切成碎末状备用 ， 锅中加入适量的糯米粉进行加热处理再将备好的苹果汁和梨子汁一起置于锅中进行煎熬 ， 等到糯米粉逐渐变粘稠之后即可关火晾凉之后加入准备好的辣椒面和葱姜末 ， 等搅拌均匀之后备用 ， 将已经腌制了一段时间的大白菜沥干净水分之后将准备好的糯米粉涂抹在白菜上，要涂抹均匀，这样在腌制的过程中才会将其腌制入味，处理好之后即可将备好的白菜置于腌菜坛中进行密封，置于阴凉处保存一段时间之后即可食用 。
关于辣白菜在生活中腌制时间的话在半个月之后即可食用，因为腌制半个月左右的白菜中含有的微生物和亚硝酸盐在被人体食用之后并不会对人体健康造成什么不利的影响 ， 所以在生活中食用辣白菜的时候需要注意一点 。
