腊肉排骨要炖多久能熟
腊排骨要炖多久才熟?。浚?/h2>
如果是选用砂锅炖腊排骨，一般是20~30分钟左右就可以熟了 。
下面来看看一种腊排骨关于香肠炖法，需要注意：一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了 。
腊排骨吃了有什么好处：
滋阴补血
腊排味道鲜美又没那么油腻 ， 能够达到滋阴补血作用，如果出现了气血不足问题，可以吃一些腊排进行调节 。
补充钙质
腊排里面含有维生素，脂肪以及蛋白质，磷酸钙的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨胶原，年纪大的人可以适当的吃一些补充身体所需要的钙质 。
防治贫血
腊排还可以让铁元素吸收变得更好，让血红素排量增加，适当的补充一些缺铁性贫血问题就能得到有效改善，
腊排骨煮20-30分钟就可以了 。
烟熏排骨的做法是直接用盐 ， 花椒，大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右 ， 最后挂上墙壁 。农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤 ， 这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉 ， 煮熟后最少香飘50米以外 。
腊排骨炖湖藕 。主料有腊排骨250克 ， 湖藕500克 。调料有猪油10克，盐2克，味精，胡椒粉各2克，葱花10克 ， 食用碱1克 ， 姜块7克，葱结10克 。
做法是将腊排骨剁3厘米见方的块 。湖藕洗净，切滚刀块 ， 氽水（水中放食用碱）捞出 。将腊排骨，湖藕置于砂锅内，加水700克及姜块 ， 葱结，猪油一同放入砂锅中 。中火炖30分钟至骨烂藕香倒出 。除去姜，葱，放入盐，味精，胡椒粉 。淋明油，撒葱花即成 。
这个炖排骨呀，首先我们一定是要焯水的，这样去掉里面的血水，吃起来呢，口感会更好一些，更美味 。把这个热水烧开，把这个排骨洗干净，然后放到热水里边 ， 稍微一泡一搓几分钟就抓紧把他捞出来，其中可以放上点葱姜蒜料酒去去腥这样泡出来的排骨炖起来口感会更好会更美味的 。
###其它资料参考###20分钟 。
腊排骨要煮20分钟以上才能熟，腊排骨取自猪身上 ， 加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成 。制作好的腊排骨肉质干爽紧实，色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味 。
腊排骨存储注意事项
腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存 。但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存 ， 一定要把腊排晒干以后继续保存 ， 因为拿出来以后表面会凝结水珠 ， 如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下 。
如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉了，因此我们在保存腊肉的时候就要注意了一定要重视腊肉的保存了，这样才可以让我们更好的保存好腊肉 ， 能够防止腊肉出现各种各样的问题 。
以上内容参考百度百科-排骨
###其它资料参考###腊排骨要煮一般在二十到三十分钟左右 。
腊排骨确实挺香的，可以做很多美食，腊排骨要炖多久这个问题我之前也了解了一下，其实腊排骨一般炖10-15分钟就差不多了，我觉得还挺好吃的 ， 你可以做土豆炖腊排骨，或者萝卜炖腊排骨等等都是可以的，还挺好吃的，很多人都喜欢吃，很好下饭的 。
煮腊排骨注意事项：
腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软 ， 可以先用水煮熟 ， 再炒或蒸都可以 。
腊排骨是需要蒸一下再炒的，因为腊排骨是经过了长时间的风干和熏制，它的肉质会比较紧实，而且会很柴 。
我不蒸一下就去炒的话是咬不动的，所以在炒制这个排骨的时候，一定要先去进行蒸煮，等到肉软烂之后，再进行炒制 。
这样做出来的排骨口感会比较好软嫩 。
###其它资料参考###1. 在锅中煮排骨，放入2段葱、1瓣蒜、2片姜、少许干辣椒和花椒，加入少量盐和料酒炖煮
2. 将腊肉切片
3. 锅中放少量油，先下2瓣蒜、2段葱、1片姜，炒出香味后放腊肉，翻抄
5. 炖煮一小时左右，加盐调味道 ， 加入白菜，白菜7成熟后加入鸡精增鲜 ， 撒上葱花 ， 关火
1.腊肉洗干净切2mm的片，笋要嫩的那一部分切滚刀块，老的做出来不好吃 。
2.排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净 。
3.把排骨和腊肉放进焖烧锅里，加凉水没过所有食材 ， 开大火烧开后，转中小火在咕嘟5分钟 。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了 。
4.我是提前一天晚上做的，闷了一晚上以后，早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着 。下午1点多的时候把笋块加进去热开后，加入适量的盐和寂静后 ， 再次放进焖烧锅里 。
5.好了，晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了 。
600g排骨 80g腊肉 2个土豆 1个胡萝卜 1个洋葱
配料
适量油 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量葱 适量姜 适量蒜 适量八角 适量桂皮 适量鸡精 适量糖 适量辣椒 适量海鲜酱
制作步骤
编辑
1、 准备食才
2、 腊肉切薄片
3、 土豆去皮洗净 ， 切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
4、 准备好调料
5、 排骨洗净 ， 用开水焯一下，捞出
6、 锅里油热，放下葱白 ， 姜片，蒜 ， 辣椒 ， 八角，桂皮炒出香味
7、 放下排骨，煸炒干水份
8、 放白糖 ， 中火继续煸炒至表面发黄
9、 放入老抽
10、 小火继续煸5分钟
11、 取砂锅，放入排骨 ， 加适量清水
12、 放入腊肉
13、 加料酒 ， 大火煮开
14、 小火炖40分钟
15、 放入土豆与胡萝卜
16、 加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟
17、 放适量盐
18、 放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟
19、 加些鸡精，葱花即可
###其它资料参考###煮40分钟能熟 。
主料：腊排骨500g、酸菜300g 。
辅料：油适量、鸡粉1g、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10g、花椒1g、生抽30ml 。
酸菜炖腊排骨的做法
1、准备剁块的腊排骨 。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回 。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水 。
4、焯水的排骨，洗净沥水 。
5、酸菜及配料准备 。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒 。
7、煸出香味后下排骨 。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。
9、翻炒均匀上色 。
10、加入足量的热水 。
11、大火烧开后转入砂锅中 。
12、加盖，转中小火炖40分钟 。
13、40分钟后加入之前切好的酸菜 。
14、20分钟后加鸡粉提味 。
15、最后加蒜苗 ， 略煮2分钟即可关火 。
16、成品图 。
###其它资料参考###腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴 ， 放阴凉处即可 。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类 ， 可以食用，如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美 ， 也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
###其它资料参考###炖腊排骨的做法
材料
腊排骨500克 番茄2个 老姜3片 葱1根 鸡精1小勺
做法
1、腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块，放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水，有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间 。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用 。
2、番茄切成片，去不去皮都可以 。番茄有两种去皮方法，一种顶部轻划十字，放开水中一汤 ， 皮就很容易剥掉了，另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来 。
【腊肉排骨要炖多久能熟】3、锅中加水进去，水的量一次性加足 ， 将排骨放入锅里，放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右，如果用压力锅，15—20分钟 ， 打开 ， 放入切好的番茄继续煮15分钟 ， 放入鸡精，撒上葱花起锅 。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）
这一步就很关键了，如果先放番茄，在番茄汤中炖腊排骨 ， 最后出来的效果会适得其反，排骨会变老不好吃的，后放番茄，不仅会让肉变嫩，而且味更好 。
排骨软烂 ， 汤浓味美 。
