雀舌的冲泡方法和水温？
1、温杯泡饮雀舌茶，以透明玻璃杯为宜，先用热水烫洗茶杯，便于接下来的遥香、闻香 。一般投茶3-5g ， 趁着茶杯的热度，投入干茶，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味雀舌茶的清香 。2、冲泡水温以85-90度为佳 ， 采取定点的注水方式，沿着杯壁将热水注入茶杯之中 ， 让茶叶与热水均匀接触，在热水冲击下上下翻滚，慢慢舒展 。第一泡不需要洗茶，浸泡两分钟左右便可以出汤 。3、品茗在出汤之后，先闻嗅茶香，再观察汤色 ， 以及茶杯中的叶底 ， 最后品茗茶味 。雀舌茶鲜爽清香，回味甘甜，饮后齿颊留香 。由于属于嫩芽的绿茶，雀舌茶只能冲泡3次左右，三泡过后基本上没有太多味道了 。
问题一：冲泡雀舌自己如何总结啊雀舌茶简称野雀舌 ， 为历史名茶，茶叶闻名贵州省内，享淮全国 。属绿茶类 。因此，聚祥春茗茶相关人士表示，雀舌茶的冲泡方法也应与绿茶的冲泡方法相一致，大体分为以下八个步骤：
1 备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙以及烧水壶 。
2 赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香 。
3 杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温 。
4 置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开 。然后 ， 将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡；一般杯子为150毫升，用茶量3克左右 。
5 浸润泡：向杯中倾入适当温度的开水 ， 用水量为杯容量的四分之一至五分之一 。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈 ， 目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡 。
6 冲泡：通常用“凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为“七分茶，三分情” 。经过三次“高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致 。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美感 。
7 奉茶：冲泡后尽快递给客人，以便不失时机闻香品尝 。
8 品茶：一般先闻香，再观色，啜饮 。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，后徐徐咽下 。
聚祥春茗茶提醒，除以上八个步骤之外 ， 冲泡雀舌茶时还应注意以下事项：
茶具：以紫砂壶为宜；
泡茶用水：泉水为首选 ， 自来水也可，从水管中接出贮存一昼夜为宜；
茶与水的比例：1：50-1：80；
水温：一般中档绿茶应以90摄氏度以上沸水冲泡，而高档名优绿茶则要用85-90摄氏度水冲泡，低档绿茶应用100摄氏度水冲泡；
问题二：雀舌茶的冲泡方法，雀舌喝着怎么是苦的雀舌是绿茶当中的一种，雀舌大致分为“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等 。
冲泡方法
冲泡之前茶具应烫洗一遍 ， 再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯 。
把水倒入公道杯中 。
杯容为150ml的杯，对应3g茶叶 。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖 ， 轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要 。
水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近 。
冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适 。
冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水 。
冲泡计时时间到，立即出汤 ， 经漏斗倒入功道杯中 。
用双手托起功道杯，观看茶汤色泽 。
高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈 。
时间过长观察汤色 ， 因氧化而变黄 。
泡茶时注意茶水比，水多茶少，滋味淡?。徊瓒嗨?，茶汤苦涩不爽 。
问题三：雀舌茶如何泡茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇 ， 倒出水，唬将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝 。
雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条 ， 色泽绿中带黄，白毫特多 ， 茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖 。
问题四：雀舌茶怎么泡茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇 ， 倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝 。
问题五：金坛雀舌的冲泡茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水 ， 以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满 ， 便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时 ， 再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。为品味出雀舌茶更多的文化 ， 这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境 。
问题六：雀舌茶叶能泡几次？为什么第二次泡味道淡了很多？是假货吗？越嫩的芽叶 ， 越不经泡，芽叶不以耐泡著称，而以鲜，爽称道，以早为贵 。一泡入口 ， 二泡入味 ， 三泡之后，基本可弃，二道味最佳 。要香高耐泡 ， 一称铁观音，好的铁观音，七泡后仍余香袅袅 。次则云雾高山，香高耐泡，三为诸品炒青，盛于五一后 ， 香高耐泡，二i泡为最佳，三四泡犹可 ， 价物宜，为大众所喜，真正茶客知心伴侣 。
问题七：我买雀舌，怎么一泡颜色，水全是绿的？雀舌本来就是绿茶，泡出来是绿色不是很正常吗？泡出来略带黄色那种是陈茶 ， 新茶肯定是绿色的 。
问题八：雀舌茶泡出来红色是怎么回事额，红茶雀舌，也可能是你水温高了，汤色变黄吧
问题九：兰馨雀舌的兰馨雀舌冲泡方法茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求 。惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术 。表现上述特针 ， 冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母 ， 器为茶之父”，因此好茶必须配好水 。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水 。茶具的准备，建议使用（瓷质）盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形 。把水倒入公道杯中 。茶水比：水多茶少，滋味淡?。徊瓒嗨? ，茶汤苦涩不爽 。杯容为150ml的杯 ， 对应3g茶叶 。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗 ， 加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要 。水温：冲泡茶的水温高 ， 茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近 。冲泡时间：由于冲泡水温高 ， 一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适 。冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水 。冲泡计时时间到，立即出汤 ， 经漏斗倒入功道杯中 。用双手托起功道杯，观看茶汤色泽 。高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈 。时间过长观察汤色，因氧化而变黄 。干茶细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分 。察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏 。品茶时端起茶杯 ， 先闻其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌间来回施动，往复品赏 。热闻：开泡后显示出来茶的本香 。冷闻：闻茶香的持久性 。高档名优绿茶香气：应清新鲜爽、纯正，带果香、茶香更佳；滋味：应鲜醇爽口、回甘、平和 。品味茶汤以40-50℃为最佳，每品以5ml左右茶汤为适 。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等 。品后洗杯换茶 。
问题十：龙井用多少度的水泡效果才能最好应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩 。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感 。
当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温 。还有一点要记紧的，就是要高冲 ， 低倒 。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率 。茶泡好 ， 倒出茶汤后 ， 若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上 。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了 。冲泡的时间 ， 是要随冲泡次数而增加 。
###其它资料参考###金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评 。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润 ， 滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富 ， 水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度 ， 加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。
【雀舌资料】
雀舌茶产于江苏金坛方麓茶?。谧芙崦璨芍凭榈幕∩涎兄贫? ，属扁形炒青绿茶 。雀舌茶采于谷雨前 ， 采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶 。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致 。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变 。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制 。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序 。
炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌桕油 ， 待青烟消失后 ， 投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形 。当芽叶形呈扁直 ， 稍有触手感 ， 含水量约25～30％时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形 。
整形：目的是进一步做形并达到足干 。锅温掌握高、低、高的原则 。下锅锅温60℃ ， 随芽叶含水量减少 ， 锅温降低（40℃） 。将起锅时，锅温略升（50℃） 。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主 ， 结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6％左右，即起锅摊凉 ， 冷却包装 。贮藏在装有块状石灰的铁桶或缸中 ， 以防茶叶受潮变质 。
金坛雀舌的品质特点是，外形扁平挺直，条索匀整 ， 形似雀舌，色泽绿润，香气清高 ， 滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
###其它资料参考### 茶是我国的传统饮品，光茶的种类就有很多很多 。在泡茶的时候，如果是玻璃茶杯，能看到茶叶有的飘着有的沉底了，飘着的茶叶会有些影响饮用 。那么这是为什么呢？
泡茶的时候为什么有的茶叶飘在上面常识上来讲 ， 物品是飘浮在水面上还是下沉，跟物品的密度有关，比水大则会下沉 。干茶泡水后，则会慢慢下沉 ， 茶叶在水中下沉速度的快慢，与茶叶外形、水温高低、茶叶吃水与舒展程度息息相关 。
一般来说，细紧、长条状、做工比较好的绿茶在水中下沉速度比较快，而扁平状的则比较慢 。靠蒂部分比较重 ， 叶尾部分比较轻 ， 一般底朝下慢慢下沉 。所以，一般扁平状的龙井、瓜片用下投法居多，减少上浮的状态，必经茶叶飘浮着给品饮带来了诸多不便 。
而碧螺春、毛峰等用上投法或中投法便可 。如果温度不够的话，加上采用温润泡法，一般茶叶吃水较慢 ， 也比较不容易下沉 。
泡茶一般多少度的水温普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡 。
白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡 。
对于大宗的红茶和花茶而言 ， 由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡 。
当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用超过95度的沸水冲泡 。由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料 ， 它们属于半发酵茶，所用的茶叶量大，因此必须使用沸水 。
而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度沸水冲泡，但也很难泡出的茶汤，所以当饮茶时，最好用煎煮的方式去泡 。
泡茶一定要洗茶吗泡茶一定要洗茶的，但是也是有例外的 。
一、芽尖类的不洗茶
像金骏眉、信阳毛尖、白毫银针、古丈毛尖、碧螺春等基本是不洗茶的，这些茶叶原料基本是单芽或一芽一叶初展 ， 春茶头采，茶毫含量非常大，第一泡已经溶解50%了，如果倒掉的话非常可惜，所以有一般都是直接饮用，不会洗茶，洗完之后太可惜了 。
二、必须洗的茶
茶类里面的黑茶是必须洗的 ， 黑茶的渥堆工艺现在还达不到完全的离地，所以卫生问题在黑茶里面还是比较普遍的，不仅要洗茶 ， 等级比较低的还要快速洗茶两遍 。除了黑茶之外，其它等级比较低的茶叶是要洗的，虽说洗茶，实则醒茶，有利于冲泡出香气 。
三、还有一类茶是自己选择，比如雀舌、君山银针、二三级的碧螺春、西湖龙井等等，这样的茶根据个人的选择，像这样的茶，有的人也不洗茶，但是我还是会洗的 。在不影响正常品饮的情况下，能洗茶的我都会尽量的洗茶，平时喝茶比较多，所以会注意一些，如果偶尔喝的话，不会产生负积累，洗不洗影响不是很大 。
###其它资料参考###茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满 ， 便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。
为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境 。
###其它资料参考###金小雀又叫金雀舌，“雀舌”是中国名茶黄山毛峰中的上品，具有色绿、香郁、味甘、形美等特点 。因叶片小而尖，状加雀舌，将此菜叶泡开裹上蛋糊炸成金黄色 ， 故称“金雀舌” 。
雀舌茶的冲泡方法如下：
1、用水 。由于水质对茶汤滋味的影响很大，水的硬度直接会影响茶汤的色泽以及茶叶有效成分的溶解度 。冲泡雀舌茶时，以矿泉水或山泉水为最佳 。
2、水温 。雀舌茶适合用80摄氏度左右的开水来冲泡 ， 要大火烧沸，以刚煮沸起泡时最为适宜 ， 之后再冷却到所需的温度 。茶叶愈鲜嫩，水温则宜低 。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦 。
3、用量 。视茶具的大小、茶叶的种类和每个人喝茶的喜好而定 。通常来说 ， 冲泡雀舌茶，茶与水的比例大约为1:50-60 。如150毫升的水一般冲泡3克的茶叶 。
4、茶具 。一般选用玻璃杯或者白瓷盖碗来冲泡茶叶 。玻璃杯可观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。盖碗的保温性较好 ， 且好的白瓷能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮 。
5、冲泡 。由于雀舌茶含有丰富的锌、硒等有机成分，且产茶区也没有受到工业污染，制茶的过程不落地，所以雀舌茶在冲泡时不需经历洗茶的过程 。
###其它资料参考###1、雀舌茶适合夏季喝 。
【雀舌春什么水温泡】
2、雀舌性苦寒，有消暑解热，生津止渴的功效，所以从季节上说，夏季是最适合饮用雀舌的季节 。在夏季饮用雀舌不会给身体带来过多的负担，还可以完美发挥其作用 。
3、雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁 ， 是以嫩芽焙制的上等芽茶 。雀舌茶含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
###其它资料参考### 雀舌茶的功效和作用
雀舌茶的功效和作用 ， 都有哪些呢？大家都知道雀舌茶属于绿茶的一种，独具一格，唇齿留香，可以提神醒脑，补血瘦身，很多人都十分喜欢喝 。下面具体看看雀舌茶的功效和作用有哪些 。
雀舌茶的功效和作用1一、雀舌茶的泡法
取用大概3—5g左右的雀舌茶茶叶分量，尽量选择匀整均一 ， 粗细厚实的雀舌茶茶叶，再使用优质的矿泉水，经过充分的煮沸，放置3分钟之后，等待水温降至80度左右之后，就可以用来冲泡雀舌茶了，按照1：50的比例来加入适当的水量在玻璃杯中，反复大概冲泡3次左右，等到雀舌茶味道变淡 ， 就可以了 ， 因为雀舌茶是属于未发酵茶类，优质的雀舌茶，无需经过洗茶即可冲泡饮用 。
二、雀舌茶的功效与作用
1、补充体力
当人体感受到精神颓靡，以及体力透支等情况，一款雀舌茶可以帮助大家迅速恢复精神力，还可以起到增强大脑思维活跃度，保持头脑清醒，以及提高人体记忆力等方面的功效，帮助大家驱走睡意，避免打瞌睡的情况发生 。
2、改善气血
在许多营养物质的相互结合以及作用下，可以让一款雀舌茶敲改善气血，以及促进身体血液循环的功效 ， 血液流动更加顺畅 ， 血管内的杂质也可以得到更快的分解并且排出体外，由此起到保护心脑血管，强健心肌供血的作用 。
3、减肥瘦身
一般人可以利用雀舌茶的消脂功效，在加速体内有害脂肪分解并且排出体外的作用，起到大大减少血液中胆固醇含量的作用，由此起到降低血脂，并且逐步减少腰腹赘肉 ， 达到事半功倍的减肥瘦身效果 。
冲泡雀舌茶绝非容易的事情，大家需要掌握正确的额方法与技巧 ， 还有相关的要领 ， 这样才可以让一款雀舌茶中的营养绿色成分充分释放出来，还可以由此发挥出强大的功效与作用 。
雀舌茶的.功效和作用2一、雀舌茶的功效与作用
1、抗紫外线
雀舌茶是一种提高人体皮肤抗紫外线能力的健康养生茶 ， 平时人们饮用雀舌茶以后可以减少紫外线对皮肤的伤害，能防止皮肤晒伤，另外它还能提高人体内超氧化物岐化酶的活性，能延缓皮肤衰老减少皱纹生成 。
2、清肠排毒
雀舌茶能消灭人体肠道内的多种病菌，它可以有效抑制病菌繁殖，平时冲泡饮用以后能起到清肠排毒的重要作用 。除此以外雀舌茶还能提神醒脑 ， 它含有的咖啡碱和咖啡因能直接作用于人类的大脑，能让大脑保持清醒，也能让人们的思维更新晰更敏捷 。
二、雀舌茶的泡法
1、雀舌茶在冲泡时适合选择瓷质的茶具 ， 在冲泡以前要把干茶和茶具以及需要用的水全部准备用 。水最好是纯净水或者天然矿泉水，浇开以后要让它的温度略降，保持在九十到九十五度之间就可以 。
2、雀舌茶在冲泡以前应该先把茶具全部用热水冲洗一遍，然后才能把准备好的雀舌茶放到茶具中，再入茶具中注水，水的数量不能太多，没过茶叶就可以 。三十秒以后直接把里面的水倒掉 。
3、随后二次注水 ， 把水加入到杯子的九成满 ， 这时需要盖上杯子盖焖一分钟，打开以后取出茶汤放到品茗杯中，等茶汤的温度降温以后就可以品饮，另外在茶汤取出以后需要尽快二次注水 。
