干木耳泡多长时间合适？
在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时 。一般在春夏时节，温度较高 ， 通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些 ， 通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 。
在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右 。在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法 。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净 。
用盐水泡木耳 ， 只需要1个小时即可 ， 这种方法适合一年四季都可以使用 。日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用 ， 泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出
用淘米水+保鲜盒泡木耳，只需要5分钟，时间最短，时间来不及的时候就可以选这种方法 。用淘米水泡木耳，又快又好 。而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时 ， 还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
用温水和小苏打浸泡木耳，只需要10分钟左右就好了 。小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可
30度左右的温水，浸泡2-3小时左右即可 。
材料：干木耳适量、温水适量
操作方法：
1、准备好要泡发的干木耳，用水冲净表面浮尘 。
2、准备一个空碗，倒入30度左右温水，将木耳放入其中（水要没过木耳） 。
3、浸泡一段时间后木耳会慢慢变大，水温变凉，可以再换几次温水 。
4、大约2小时左右，木耳就泡发好了 ， 拿在手中能明显感觉到木耳的肉质变的肥厚 。
5、这是浸泡前后的木耳对比 。
###其它资料参考###干木耳泡多久
冷水泡1-2小时 ， 热水泡20-30分钟 。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水 ， 泡法不一样时间也会有所区别，一般情况下 ， 冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟就能达到木耳的最佳泡发状态，不宜浸泡时间过长 ， 不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失，食用的话对人体健康不利 ， 有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
木耳泡发时间过长 ， 是较容易出现变质情况的，而一般情况下木耳泡6小时能不能吃，与木耳是否变质有很大关系，若是泡6小时木耳，表面没有发白、异味等变质情况，食用是不会有很大问题的，只需要清洗干净即可，若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况，这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质，比如：黄曲霉素、青霉素等 ， 食用对人体健康不利，因此建议把握木耳浸泡时间 ， 趁早食用为好 。
一般建议15克即可 。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍，因此泡发的时候常出现泡多的情况 ， 所以在正常情况下，2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可 。
###其它资料参考###根据实际情况而定 。
泡发干木耳的时候使用不同的水温，那么所需要的时间是不一样的，一般泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失 ， 凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状 。
要是使用热水侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长 ， 干木耳的营养流失的越多 ， 不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可 。
###其它资料参考###黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，据现代科学分析 ， 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其中蛋白质的含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉 。另外，黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品，所以 ， 日常我们要对吃些木耳 。
木耳作为食用菌，但是我们一般买到的都是干品，所以，吃之前要浸泡，那么，干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
【干木耳要用热水泡多久】一般来说 ， 木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发 。大约经过3到4个小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明、柔软的状态，这样泡发的木耳，不但数量增多 ， 而且质量好 。切记不能长时间浸泡，尤其是炎热的夏天，长时间浸泡会变质产生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物 ， 其症状就跟误食蘑菇中毒一样 ， 常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭 。
木耳吃法很多 ， 如炒、凉拌、做包子、饺子等馅料，今天分享和洋葱一起做凉拌菜的方法 。
【凉拌洋葱木耳】所需食材：洋葱半棵、木耳15g、香菜2棵、熟花生10g
辅助食材：香醋4小勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐半勺
制作过程：做这道菜首先要挑选汁液饱满的洋葱，方法是用一只手握住整个洋葱，如果感觉硬实，即认定为水分比较足，否则，握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；花生提前用烤箱烤熟或炒熟，不用放油，之后还要脱去花生衣 。
1、木耳提前用凉水浸泡 ， 用凉水泡发的木耳口感比较柔软，也更容易吸附料汁儿；将泡发后的木耳洗净后 ， 倒入沸水中焯水两分钟，捞出后控干水分备用 。
2、将洋葱剥去外皮，切去根和颈 ， 再对半切开 ， 然后切成丝 ， 粗细可以自己掌握 。
花生脱去外衣，用擀面杖擀成大颗粒；香菜洗净切段儿，所有食材加工后装入盘中备用 。
3、准备调料汁儿 。香醋用量多一些，最好选择原汁儿醋，口感更柔和 。喜欢吃酸甜口感的，可适当增加糖的用量 。糖和醋的混合能让洋葱的辣味儿减弱 。生抽最好选择凉拌用的，加一勺生抽可增色提鲜 。
4、将加工好的食材除了花生碎 ， 统一放入大一点儿的盆中，方便搅拌 ， 再倒入调好的料汁儿，搅拌均，静止放置十分钟，让料汁儿慢慢浸润到食材中，然后装入盘中，最后撒上熟花生碎即可端上桌享用了 。
这样做的凉拌洋葱木耳，不仅营养丰富，口感爽脆、清甜可口，还特别开胃 。作为早餐时喝粥的小凉菜 ， 或大鱼大肉后的解腻小菜，都非常不错，更关键的是生吃洋葱还能提高免疫力，预防感冒的发生，体质比较弱的朋友可经常适当吃哦 。这样的凉拌菜您喜欢吗？收藏起来，有时间也试试做吧 。
小贴士：
做这道凉拌洋葱木耳，洋葱一定要选择汁多肉厚的新鲜洋葱，吃起来口感才爽脆 。鉴别的方法是：用一只手握住整个洋葱，或者用手指按压，如果感觉硬实，即认定为水分比较充足，否则，握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；醋最好选择原汁儿醋，味道好 ， 口感更柔和，和生抽的用量比4:1较为合适 。糖的量可根据个人喜好 ， 可多可少 。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注 ， 让我们成为朋友吧，下次见哦！
###其它资料参考###干木耳的浸泡时间取决于水、热和冷的量 。如果量大 ， 建议用温水慢慢充分浸泡头发 。如果量少时间短，也可以用热水浸泡 。一般浸泡半小时就够了 。要注意的是，现在最好是泡木耳 ， 以免泡太久 。泡了一夜的木耳有生物毒性，不能食用 。一般来说，干木耳和香菇的浸泡时间为小时 。如果发现肿胀不好，可以适当延长或用温水浸泡 。但是，不能一次泡一两天 。
容易滋生细菌，导致食物中毒 。不要吃野生蘑菇或真菌 。木耳一般比较干 ， 吃之前需要泡一下 。最近网上流传木耳长期有毒，那么泡多久可以吃？营养学家认为最好用热水浸泡真菌，这样可以缩短发泡时间钟，大大减少真菌被细菌污染的机会 。木耳泡分钟能吃多久木耳克可倒入大容器中 。然后加入适量的水 ， 或者再多一点 。
盖上盖子，放入微波炉中分钟 。拿出来，就是泡过的木耳 。木耳用冷水浸泡多久木耳一般用冷水浸泡小时左右即可食用 。如果想达到最好的上升率，可以在度的水中浸泡小时 。木耳是一种真菌 。鲜木耳含有大量水分，干燥后变成皮革 。冷水浸泡可以使木耳缓慢吸水，新鲜时变得半透明 。这也是泡木耳最好的方法 。
木耳用盐水泡多久如果用淡盐水浸泡木耳，可以加快干木耳的生长速度 。在淡盐水中，浸泡木耳只需小时 。用盐水洗木耳，可以有效地擦掉木耳里的沙子 。木耳用热水泡多久？如果不提前泡菌就急着吃菌，热水泡菌是应急之道 。用热水浸泡木耳一般需要分钟左右，但用热水浸泡的木耳生长速度慢，口感软而不脆 。
将木耳用冷水浸泡天，但注意每天更换一次浸泡木耳的水 。但木耳如果用热水浸泡 ， 不宜存放超过一天，因为热水已经使木耳中的胶态组织失活，浸泡时间过长会造成营养流失 。泡太久的木耳不建议吃 。第一，营养流失严重 。二是黑木耳长期不换水容易滋生细菌 ， 不利于健康 。
###其它资料参考###大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年 ， 对于各种食材的使用有着丰富的实战经验 ， 干木耳在使用前需要经过泡发处理 ， 那么一般需要泡发多长时间比较合适呢？其实很多人虽然经常吃木耳，但是泡发木耳的做法却是错误的，而且大家需要记住一点，木耳不能长时间在水中浸泡，下面我就说说其中的门道 。
木耳泡发多久比较合适呢？
木耳的泡发时间其实并不难，而且也并非是一成不变的，泡发干木耳的时间，主要是跟泡发木耳的水有很大关系，像是我们个人在家泡发干木耳的时候，如果使用的是冷水，那么泡发干木耳的时间最好控制在3-4个小时这个时间段内 。
如果我们泡发干木耳使用的是温水 ， 那么时间就会相对较短些，建议泡发干木耳的时间控制在2-3个小时最适宜 ， 另外如果有些人着急做菜，而又来不及泡发木耳，这又该如何是好呢？其实也非常简单，我们只需要用热水泡发干木耳即可，一般热水泡发干木耳的时间 ， 大概在40分钟左右即可 。
木耳泡发过久最好不要食用很多老人都知道的一件事，就是木耳如果在水中浸泡太长时间的话，就不能吃了，这主要是因为像是木耳这样含有丰富营养物质的菌类，如果在温湿度适宜的条件下，会成为很多微生物细菌的培养基，很容易吱声一些细菌和毒素，所以我们平时生活中，记住千万不要图省事 。
要吃干木耳 ， 最好在烹饪前提前一段时间泡发，而不是选择今天泡发木耳 ， 明天后天食用，这样的操作是不正确的 。尤其是在天气比较炎热的时候 ， 木耳在泡发的过程中，更容易产生有害物质 。
###其它资料参考###大概需要3—4小时 ， 泡黑木耳，最好用凉水，因为凉水发木耳 ， 脆嫩、吃起来爽口，也便于存放 。如果着急使用，也可以用温水泡发，一个小时以内就可以搞定 ， 但是口感绵软发黏，不易保存 。
扩展资料木耳（英文：agaric） ， 主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美 ， 可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身 ， 有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 能够疏通肠胃 ， 润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
参考资料：百度百科-木耳
###其它资料参考###干木耳用热水泡还是冷水泡呢?干木耳怎么泡梗快速?干木耳用热水泡多久能泡发?一般木耳都晒干保存更久 ， 下面介绍一下干木耳泡发的方法 。
一、干木耳用热水泡还是冷水泡
温水和凉水都可以 ， 温水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别 。
用凉水(冬季可用温水)泡发 。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳 ， 不但数量增多，而且质量好 。据专家介绍 ， 用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。
二、如何快速泡发干木耳
1、将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水 。
2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。
3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。
4、一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨 。
三、黑木耳的泡发方法
1、微波炉泡发木耳
所需时间：大约4分钟 。
做法：将木耳放入一个较大的容器中 ， 然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可 。
2、热水泡发木耳
所需时间：大约20分钟 。
做法：先将热水备好，然后加入干木耳 ， 最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可 。
注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖u>虾懈牵帜煤帽N潞辛酵罚笥疑舷掠昧σ』到5分钟即可 。
3、盐水泡发木耳
所需时间：大约1小时 。
做法：准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可 。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可 。
4、米汤泡发木耳
所需时间：大约4小时钟 。
做法：将木耳放入盆中，再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可 。这样做能够使木耳变得肥大、松软，味道鲜美 。
5、凉水泡发木耳
所需时间：大约6小时 。
做法：直接将木耳放入盆中，加入凉水完全浸泡木耳，晾置大约6小时倒水取出木耳即可 。
注意：如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话，不妨先将木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入适量的水 ， 用手猛烈地摇晃 。
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###其它资料参考###干木耳泡发的正确方法和时间是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
干木耳泡发的时间会由于水温的不同而具有一定的区别 ， 比如使用凉水泡需要4个小时左右，使用热水泡需要半小时左右，以使用凉水冲泡为例 ， 具体泡发的步骤为：
1、首先需要准备一个泡干木耳的碗，以及适量的干木耳 。
2、然后将干木耳放置在碗中，加入适量的凉水 。
3、将其放在合适的地方静置四小时左右就可以了 。
使用热水泡干木耳：使用热水泡干木耳的方法其实与上述是一致的，但是需要注意水温，水温最好不要超过45度，因为水温太高会让木耳中的活性组织受损，容易导致木耳的营养成分流失，并且在碰到高温后，木耳的正常组织是不会复原的，甚至会影响到其泡发之后的口感 。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家 。
