茶农最喜欢的谷花茶开摘，谷花茶到底怎样呢？？
茶叶，根据采摘季节的区分 ， 一般分为春茶、夏茶、秋茶 。而在盛产普洱茶的云南，有一种茶叶，叫做“谷花茶”，对于谷花茶，大多数人都知之甚少 。
很多人不知道谷花茶的意思，谷花：即谷子开的花 。但云南的地域特点与江南茶区不同，所以普洱谷花茶――是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶 。
石昆牡先生的《经典普洱名词释义》中提到，在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后 ， 第三次采摘的茶成为“谷花茶” 。在云南，对秋茶普遍称为“谷花茶” 。云南是立体气候特点 ， 具有十里不同天的说法 。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份 。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，不采早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感 。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的 。而石先生的《名词释义》里提到的“云南所称秋茶 ， 应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前” 。
谷花茶（稻谷黄的时间采摘），我们俗称的秋茶，一般是在10月份采摘 。每年这个时候，又是茶农忙活的季节，在我们种茶的地方，老百姓都喜欢喝谷花茶 。原因有二：其实是谷花茶能采摘的量不多，加之谷花茶的价格普遍没有春茶那么高，老百姓都觉得拿出去卖的话卖不了几个钱，不划算卖 。其二，谷花茶一般是在雨季过后，秋高气爽，这时天气晴朗，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时采摘来的茶叶香气极其高，品饮起来滋味爽口，口感纯和 。芽头粗壮，叶子饱满 ， 内容物丰富 ， 和春茶相比，不相仲伯 。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品 。所以老百姓普遍喜欢喝谷花茶！
要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子开的花 。
在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶” 。
与其他的茶区别不大~
茶叶性味甘 ， 苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料 。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调 。
适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用 。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病 ， 能防暑降温，解渴生津 。
###其它资料参考###普洱秋茶为谷花茶，要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子开的花 。但云南的地域特点与江南茶区不同 ， 所以普洱谷花茶——是指云南地区的旱地谷子(旱谷)开花时节发出来的茶，实际上产茶季节对茶叶品质的影响是极大的，对晒青茶而言 ， 春茶和谷花茶是最佳的原料 。
普洱茶的谷花价就是该普洱茶的最高价 。
###其它资料参考###谷花茶(稻谷黄的时间采摘)”俗称的秋茶，一般是在10月份采摘 。
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶” 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高 。
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秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气 。在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少 ， 从而更显香气 。
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的 。
###其它资料参考###是乌龙茶 。稻花香茶叶有一句俗语是谷花茶，稻花香，谷花：即谷子开的花 ， 谷花飘香 ， 田野一片金黄 ， 故称谷花茶 。为每年的9月下旬开始采摘 ， 这时天气晴爽，大量降雨已过，但气温仍没有降下来 ， 为加工晒青毛茶的最好天时 。水分大量蒸发 ， 茶树需要吸收大量营养，茶树的新陈代谢很快，气温多在24-28℃间 ， 十分有利于花香型芳香物质的形成 。口感醇和，味淡香如荷 ， 但苦涩味不强 ， 入口甜糯舒服且回甘持久 。谷花茶采摘的时间短 ， 产量少，是茶中珍品 。
###其它资料参考###花茶是再加工茶类中的一种，又名窨花茶﹑香片茶等，用鲜花与茶叶窨制而成 。花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，两者相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品饮，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡 。最常见的花茶是茉莉花茶 。
茉莉花茶
###其它资料参考###普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等；而熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶）、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序 。
普洱茶制作的步骤依次
普洱茶分为生茶与熟茶 ， 普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等；而熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干（晒青毛茶）、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序 。
普洱茶制作的步骤依次
普洱茶的制作工艺以及步骤
一、采摘
采摘是普洱茶制作的第一道工序 。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花” 。
茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的 。
二、摊晾
摊晾是普洱茶采摘后的第二道工序 。有人把摊晾工艺称为萎凋工艺，这其实是错误的 。普洱茶从鲜叶采摘之后，进入了杀青之前的摊放工序，我们称为“摊晾”（也叫摊青） 。
借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水 。除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合 ， 因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来 ， 温度太高 ， 味道则差 。
普洱茶制作的步骤依次
三、杀青
茶叶的制作过程中最容易出问题的环节就是杀青 。尽管杀青的手法简单说来就是“闷、抖、抛、翻“四个字，但是杀青确实是一项技术加体力活 。
怎样将茶箐“杀匀杀透”，经验丰富制茶师傅可以通过“看、试、闻、听、摸”感知茶叶传递过来的各种信息，从而适时地调整灶火和锅的温度、变化炒茶的手法和节奏 。
###其它资料参考###稻谷的花语一般是希望 。
【谷花是什么谷子】因为稻谷一般在秋季是大丰收,它可以代表着新的希望到来,一般稻谷是一种比较重要的粮食之一 。稻谷代表什么象征意义 稻谷除了可以代表着希望以外,它还有成功和喜悦的寓意,因为一般收获稻谷以后是很喜悦的,而且它是有很高的营养价值的,比较适合每天食用一些 。
