千层摩卡蛋糕怎么做？？
用料
鸡蛋4个
太古糖粉40g
低精面粉110g
黄油20g
全脂牛奶360g
可可粉10g
动物性淡奶油500g
意式浓缩咖啡30ml
绵白糖50g
水5g
纯牛奶30ml
摩卡千层的做法
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
加入低精面粉和可可粉，搅拌均匀（这步我忘记放可可粉了，你们记得放，我在后面补上了）
黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀
分三次加入全职牛奶搅拌均匀
摊皮：不粘锅小火加热，锅内刷一圈葵花籽油，油微热加入一勺混合液体，轻轻晃动不粘锅，使面皮成圆形，刮刀沿锅外侧铲一圈，十秒内面皮出锅摊在油纸上散热（摊皮是个熟能生巧的过程，心静自然成皮），一次摊好大概12张左右的皮子，皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min
焦糖馅料：不粘锅加入糖和水，开小火熬煮 ， 直至糖变成焦黄色（小时候的味道，很香）
趁热倒入纯牛奶 ， 刮刀轻轻搅拌均匀 ， 在加入浓缩咖啡液，再次搅拌均匀，离锅放凉
淡奶油不加糖打蛋器搅拌，脱离液体状态加入放凉的焦糖摩卡液体，再次搅拌至8分发（蛋糕摸奶油的程度）
拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点 ， 成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了
需要使用低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉做 。
很多人都非常喜欢吃千层蛋糕，方法是非常简单易学的 。
低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克 。
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉与融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀 ， 放置冰箱半小时 。
奶油加少许糖粉打发 ， 待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用 。
用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油 ， 如此类推 。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了 。
###其它资料参考###千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，以小麦面粉、南瓜子仁、酵母为主料 ， 由多种烘焙方法制作 。以下是小编为大家整理的千层蛋糕制作方法 ， 请分享！原料：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛粉、淡奶油做法步骤：1 。材料准备 。1.1个鸡蛋和2个蛋黄，加30克糖粉 。第3步 。用手动打蛋器搅打均匀 。第4、加200克牛奶搅拌均匀 。5.筛入100克低粉 。搅拌均匀 。7.把面糊过筛两遍，放入冰箱冷藏30分钟 。八步 。热度6.1，加入保鲜膜放松后面糊 。摊铺到锅底 。用小火烧到饼皮鼓起 。九分钟后用木铲将饼皮铲出 。10.1.1所有饼皮依次放入保鲜膜 。煎得稍稍大于上面的饼皮 。千层蛋糕的含义是千层蛋糕 ， 法语中“千”的意思；“crine”、“可丽饼”，是来自法国的二手甜品，是由两者合并而成 。1996年，这种业界前所未见的新式甜品在东京港区率先流行 。那么谁是千层蛋糕的“元祖”呢？焦点集中在东京麻布的两家名为斯普林斯布和斯普林斯克的甜品店 ， 他们声称自己是最早发明千层蛋糕的人 ， 但针对两个店家现在都已经关门，让我们暂且不说：不是这个，就是那个 。现在 ， 千层饼(或者我们应该更准确地称之为“千层可丽饼蛋糕”)在世界各地流行，在亚洲地区尤其受欢迎 。它是世界烘焙爱好者最想尝试、几乎是零失败率的入门甜品 。
###其它资料参考###颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕 。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡 ， 倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可 。( 建议奶油和芒果等量)
###其它资料参考###家常千层蛋糕制作流程如下：
准备所有食材 ， 注意！牛奶和鸡蛋最好选用常温的 。
鸡蛋打入大碗中 ， 加入细砂糖 ， 用手动打蛋器打散 ， 打致糖融化 。
倒入纯牛奶 ， 搅打均匀 。
低筋面粉和糯米粉混合均匀 ， 分两次筛入 。注意，要搅拌均匀后再筛入另外一半 ， 搅打均匀 。
加入融化的黄油，再次搅打均匀 。
将搅好的面糊过筛2至3次，筛掉粉粒和大气泡 。筛过的面糊很细腻的，然后将面糊静置半小时 。
开中火放上不粘锅，趁锅未热舀入一勺面糊 。迅速抬起锅轻轻朝不同方向转动，便面糊均匀的摊在锅底 。加热至变色，微微起泡即可离火 。然后倒扣在案板上放凉，如上把面糊全部做完 。
放凉后的面皮装入盘中 。取一个八寸的活底蛋糕摸底片 ， 根据饼皮大小自己修饰 。，
水果取肉
奶油加入糖粉打发至裱花状态 。
盘中先放一张饼 。
抹上一层淡奶油，放上一层芒果肉 。
再抹一层淡奶油，以增加稳定性，再盖上一片饼皮 。
重复上述步骤，最后盖上一层饼皮 。
做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好切会蹋的 。
成品图
成品图
小贴士
煎饼皮最好用不粘锅 。
建议备一块干净的湿布，烙完一张饼后余温太高，如果直接倒面糊下去会因为受热在中间直接定型成坨，就不是平滑均匀的饼了 。所以烙完以后用湿布擦一下锅，就能快速降温了 。
面皮叠前一定要凉透，不然有可能粘在一起 。如果担心可以用保鲜膜隔开 。我在实际操作中并没有粘连现象 。
做好的面皮可以不切直接使用，根据自己的需要 。奶油和果肉根据自己需要自己调整 。
【摩卡千层蛋糕怎么做】做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小时以上，不然没法切 ， 要蹋掉的 。
