苹果煮了酸怎么处理 _苹果

苹果怎么蒸不酸？

苹果蒸一蒸，香软好吃，不酸
蒸苹果
原料：苹果。
做法步骤：
第1步、苹果去皮切块。
第2步、入开水锅蒸10分钟即可。
第3步、成品图。
苹果变酸是因为把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸，再加上苹果中含有较多的果酸等酸性物质，因此吃起来就会很酸。
但是胺基酸对人体无害，可以放心食用，而且苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留，熟吃苹果是一种不错的选择。
苹果煮了如果吃起来很酸，可以将苹果捣碎成泥，然后加点糖，吃起来就不会太酸了。
蒸煮时间不宜过久，时间久了的话，苹果会变得更酸，一般等到切片的苹果变热即可食用。
1.苹果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了会使胃酸迅速增加、浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡。
2.苹果太酸说明含有大量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，脾胃功能较差的人吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。
3.酸苹果中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

苹果变酸是因为把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸。就不甜了，下次煮的时候加点蛋清和香蕉，效果会好一点。
苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。
所以说家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。
###其它资料参考###酸苹果如何变甜：
1、把酸苹果与成熟的香蕉和苹果放在一个塑料袋里，然后扎紧放一两天后，酸苹果就变甜了。因为成熟的水果能够释放出乙烯，乙烯是水果成熟的催化剂。
2、把未成熟的酸涩苹果装入干净的坛中或塑料袋中，喷上些白酒，盖严盖儿，放在温暖的地方，过2—3天时间、青色的酸苹果就会变为红黄色，味道也甘甜了。
###其它资料参考###玉米跟苹果本身有香甜味，生病、厌食等等胃口不好用酸酸甜甜的苹果跟玉米搭配做的蛋炒饭非常好吃哦。如果孩子不吃苹果皮也可以把苹果皮去掉。
饭里我放的是猪肉末，就是跟做猪肉泥一样的方法，煮熟后切成末冷冻。
吃的时候拿出来做就可以。非常方便，只要把做好的肉密封好放冷冻一周没什么问题。如果孩子不抗拒吃肉可以切大块，如果孩子不爱吃肉就可以把肉切的碎一点，我家就是不爱吃，我切得很小很?。?炒进饭里吃不出来。这个方法我一直用特别管用，你们也可以试试看。
苹果肉末炒饭
参考月龄
12个月以上
（对以下食材不过敏的宝宝）
食材清单
THE FOODS
苹果15g
熟肉25g
玉米15g
胡萝卜15g
米饭一小碗
鸡蛋1个
1准备各种蔬菜水果
2将材料切成小丁，哪个菜不爱吃可以切的碎一点或者直接打成泥
3鸡蛋打散炒成蛋碎
4盛出备用
5这个是我做好的半成品肉末，就是把肉用柠檬浸泡去腥，切片放入锅里焯水，去除杂质然后再继续煮，煮熟后取出切成末就可以了，多的冷冻保存
6锅里倒一点油加入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜比较难熟
7锅里加入肉末翻炒
8加入一小碗米饭跟玉米炒一下，可以适当加一些水，焖一下
9最后加入苹果丁跟鸡蛋炒均匀即可
小小碎碎念
1、肉可以换成牛肉
2、一岁以上可以适当加一点点盐，最好不要加
3、可以把蔬菜换成其他的菜
吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取，同时苹果皮中含有很多生物活性物质。多洗几次，流水式的洗，而苹果两端的内陷处，不要吃，因为里面的农药残留物会比较多。

###其它资料参考###苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。
###其它资料参考###一般高温使苹果加快代谢短时间内氧化醇类成酸类物质加之苹果酸的尖酸味。
苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有毒，请在食用时吐出，请勿吞食，即使榨汁也最好去除。
###其它资料参考###主料
苹果1个
辅料
食盐少许
蒸苹果的做法步骤
1.
苹果用水冲洗一下，浸湿表面。在苹果表皮上放少许食盐，双手握着苹果来回的搓，表面的脏东西很快就能搓干净，而且盐也可以起到杀菌的作用。
2.
然后再用水冲洗干净。将苹果对半切开。
3.
去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核。将苹果切成均匀的小块，蒸的时候可以在短时间内熟透。
4.
【苹果煮了酸怎么处理】切好的苹果放入小碗内。放入锅上蒸，锅开后，大火蒸5分钟；取出，稍冷却后，即可食用。

苹果煮了酸怎么处理

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