什么汁浇在米饭上好吃？
1、准备材料 。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 。
3、把大米洗净放入锅中 ， 倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟 。
6、把腊肠切片，再切点姜丝 。
7、锅中水份快干时 ， 在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份 。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀 。
10、焖好的米饭开盖 ， 排入小油菜 ， 浇上调味汁，拌匀即可食用 。
用料
凝结的猪油
米饭
葱花
【白饭浇什么汁好吃】炸好的洋葱酥（没有可忽略）
酱油
鸡精（盐）
猪油拌饭的做法
碗底放上一小坨猪油，葱花和洋葱酥（没有洋葱酥无所谓）
把刚蒸好的热腾腾的米饭盖在准备好的料上，并浇上一点酱油，如果口味重还可自己加适量盐或鸡精调味
闷一会，让米饭的热度融化猪油，然后拌匀就可以开饭啦～
###其它资料参考###浇汁就是老汤 。叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤 。不宜同一种汤汁
。以烧鹅老汤为例：把鹅肉拾掇干净，放进高压锅裹，加自来水持平 。每1000克鹅肉，加粉态高倍鸡汁5克＋海天黄豆酱5克＋红烧老抽找色＋黄酒微量＋味精微量＋盐找咸淡＋植物油 。盖好锅阀，大火烧开，转小火15－20分钟.留取部分老汤下次再做，其他汤就可以做浇汁 。当地味道不同，可以加少许白糖或者辣椒 。不要用鸡精和任何香精 梅考梅粉态高倍鸡汁可以在淘宝网上买到高倍鸡汁具有增鲜增味 ， 去除腥臊膻味，保汁水嫩滑嫩化，肉不柴的强大作用 。可以与梅考梅调料公司技术部QQ 。百度：梅考梅调料公司
###其它资料参考###白饭也叫白米饭 ， 白饭是我们饭桌上常见的主食，白饭中含有丰富的碳水化合物、蛋白质，可以为人体补充能量 。
白饭搭配什么菜比较好吃，比较下饭呢？下面我来推荐几种家常菜的做法，快去学起来搭配白饭吧！
1、糖醋鸡块
食材：鸡胸肉、一个鸡蛋、生姜、香葱、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、白醋、番茄酱、白糖、蚝油、白芝麻
做法：1、将鸡胸肉切成小块，生姜切片、香葱切段放入鸡胸肉中，再加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺玉米淀粉，用手抓匀腌制10分钟 。2、调一碗糖醋酱汁，取一只小碗，碗中加入三勺白醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺玉米淀粉、两勺蚝油、两勺番茄酱、一勺白糖，搅拌均匀备用 。3、再取一只碗，碗中加入适量玉米淀粉、一勺盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，将鸡块放入裹上蛋液 。4、起锅烧油，油热后下入鸡块炸至微黄捞出，再下入锅中复炸一遍，炸至表面金黄捞出 。5、锅中留油，倒入调好的糖醋酱汁，煮至浓稠后下入炸好的鸡块，翻炒收汁出锅 。6、出锅后撒上适量白芝麻和葱花点缀即可 。
2、水煮肉片
食材：里脊肉、豆芽、青菜、香菜、葱姜蒜、蛋清、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、麻椒、白芝麻、辣椒面、干辣椒
做法：1、将里脊肉切片放入盆中，盆中加入一个鸡蛋清、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，用手抓匀腌制30分钟 。2、葱切段、姜切片、蒜切片备用 。3、起锅烧油，油热后下入切好的葱姜蒜爆香 ， 再加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料，翻炒至火锅底料融化，倒入两碗清水，下入豆芽、青菜，煮熟捞出装碗，再下入腌好的肉片煮熟，煮熟放入碗中 。4、肉片上面撒上一勺干辣椒段、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺辣椒面、一小把麻椒，浇上热油爆香，再撒上一把香葱即可 。
###其它资料参考###大米饭是家家户户都会吃的一种主食，其中，不同的浇头会有不同的滋味，那么你吃大米饭的时候，最喜欢配什么浇头？
猪扒滑蛋丼饭我家小朋友无敌爱的丼饭 ， 一般在外面吃汁会少一些，洋葱也不够烂，所以只能在家动手做起来 ， 猪里脊洗净 ， 切成一指半厚，用刀尖均匀扎加入肉，尤其白色稍微有筋膜的地方（这样猪扒吃起来很好嚼，然后用刀背把正反面都稍微横竖敲打一下，加入白胡椒粉、玉米淀粉和少许盐 ， 腌制30分钟以上 。腌制好后，加入少许食用油、蛋清（蛋黄是我手残有一个滑进去了，问题也不大），用手抓匀 。面包糠里加入少许面粉，把猪扒正反面蘸上面包糠 。
锅内油放筷子微微冒泡时 ， 调至中火，放入猪扒，正反面炸 。面包糠特别吸油，而且油越少越吸油，这是最后两块炸好时，只炸5块猪扒 ， 几乎小半锅油全没了 。炸好猪扒好放一边，洋葱切丝热锅炒 ， 加入酱油，味淋（没有就是料酒加少许糖） ， 适量水（水的多少取决要多少汁拌饭），煮至洋葱发软 。把猪扒切成条状后整齐放入锅内，敲上鸡蛋，中小火煮至鸡蛋半熟，洒少许葱花即可 。盛一碗白米饭，把洋葱垫底，最后放猪扒在上面 。
橄榄菜肉末豆腐盖浇饭嫩豆腐一块切成小方块备用，肉末适量加少许盐、料酒和淀粉抓匀，准备橄榄菜备用，准备蒜末，葱花备用，生抽3勺，醋1勺 ， 蚝油1勺，白糖半勺，淀粉1勺加适量水调成碗汁备用；不沾锅中入少许油 ， 下肉末煸炒至肉末变色后盛出备用，接着锅中开入少许油下蒜末煸出香味；再下入豆腐块小火煎至两面金黄；然后把豆腐块拨开，加入两勺橄榄菜；再加入炒好的肉末，翻炒均匀；然后倒入调好的碗汁，烧煮一会儿；接着再调入适量胡椒粉和鸡精炒均匀，洒葱花即可起锅；最后盛一碗米饭压紧实 ， 倒扣在盘中，再把烧好的橄榄菜肉末豆腐倒入盘子中，即可美美享用啦！
葡汁鲜蚵蛋蛋饭洋葱 ， 土豆，胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用，热锅下油，放入洋葱炒至软香透明，再放入泰国黄咖喱，土豆 胡萝卜煸炒，倒入椰奶下冰糖 ， 小火煮滚后 ， 下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可，食用时，将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁 ， 再撒点欧西芹即可 。
###其它资料参考###作为一个河南人 。我确实很少吃米饭 。来到北京以后，才发现有一种饭叫盖饭，就是在大米饭上面浇一点菜 。现在吃大米饭的时候 ， 我最喜欢的菜分别是宫保鸡?。槠哦垢臀骱焓脸醇Φ?。
宫保鸡丁大家应该都吃过 ， 而且这道菜非常能够代表中国菜 。第1次吃这道菜，就是我刚刚来北京的时候 。准确的说当时吃的应该不是一道菜，而是宫保鸡丁盖饭 。那是我每一次吃盖饭 。首先宫保鸡丁这道菜荤素搭配，非常有营养，里面有鸡肉?。?黄瓜，大葱段和油炸花生米 。而且它还有点酸甜的味道 ， 非常开胃 。我吃盖饭时候最喜欢把菜和米饭拌在一起 ， 然后用大铁勺子，一勺一大口，特别有味道 。
麻婆豆腐作为川菜的一个代表，我也特别喜欢吃，把麻婆豆腐浇在米饭上特别的下饭 。但是我感觉在外面吃麻婆豆腐盖饭 ， 花个十几块钱，有点小贵，特别不划算 。因为豆腐的成本太低了，一块豆腐才两三块钱，能做一大盘 。你们有没有这样的感觉？因为特别喜欢吃麻婆豆腐，我在家也经常自己做 ， 而且感觉自己做的比饭店比也差不到哪里 。有兴趣的朋友可以到我主页里看一下 ， 我之前写过一篇制作过程 。
首先把买回来的卤水老豆腐切成1.5CM的小块 ， 放一小勺食盐，放入开水中煮两分钟捞出备用 。然后另起锅烧油，油热以后加入葱姜蒜爆香 。再加入肉馅，小火翻炒至断生 。然后加入少许的豆豉，一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。炒出红油后加入焯水的豆腐，再加入一碗开水 。最后加少许的食盐、白糖，鸡精调味 。出锅前分3次加入水淀粉勾芡就可以了 。
你们可以参考一下我做的麻婆豆腐和饭店里做的 。我做麻婆豆腐的时候放了很多肉馅，特别好吃 。而且没有饭店里的那么辣，多吃2碗，也不用担心肠胃受不了 。
西红柿炒鸡蛋也是一个百搭菜，拌米饭也特别合适，尤其是米饭在吸完西红柿汤吃的时候酸酸甜甜的 。特别好吃 。我感觉西红柿鸡蛋拌饭比西红柿鸡蛋面好吃多了，你们会有这种感觉吗？而且西红柿炒鸡蛋也是一道快手菜，在家里几分钟就可以搞定 。有时候下班回家晚了，做个西红柿炒鸡蛋，七八分钟搞定晚饭 。
###其它资料参考###一碗热腾腾的白米饭，浇一匙猪油，淋半匙酱油，简单方便，却是难得的美味 。
猪油拌饭 ， 从前人们生活贫困，不常有肉吃 ， 就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜 。
猪油有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲 。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味 。
猪油中含有多种脂肪酸 ， 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎可以平分秋色，具有一定的营养性 ， 可提供给人体极高的热量 。
猪油是以前厨房里不可少的油，做菜都是用猪油来做 ， 炼油后的猪油渣，那是天下美味，正方的肥肉被炼成金黄色的油渣儿，油渣儿不能熬得太接近渣 ， 留一点油脂，放凉撒盐，外脆里酥，香气扑鼻 。油渣若是带点肉筋，熬透后会变得特别香脆 。
把猪油加在饭里，加在汤面里 ， 味道立刻浓厚起来，平时炒菜，只要加一勺猪油，即使是普通的青菜 ， 也能在猪油的陪伴下变得诱人起来，让人食欲大增、欲罢不能 。
一碗猪油拌饭，瓷碗里放一小块的猪油 ， 借着热米饭化开，再有几颗油渣入味，拌饭更是清香软糯 ， 是猪油纯粹的香，那滋味百转千回，不能用语言形容，一辈子也忘不了的味道 。
###其它资料参考###盖饭就是指盖浇饭，是一种如今很受欢迎的食物 ， 也是一种可选择性非常强的食物，因为盖饭的种类是有很多种的 。而在制作盖饭的过程中，还会制作盖饭汁 ， 也就是浇在盖饭上的汤汁 。盖饭汁做的好吃，盖饭自然也就美味 。那么，盖饭汁的做法是什么呢？下面将为大家进行介绍 。
一、盖浇饭的汁的做法
材料：牛肉300公克，老姜50公克 ， 葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄ ， 糖60公克
做法：
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用 。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用 。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟 ， 即可滤掉柴鱼片备用 。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可 。
二、红烧牛肉盖饭做法
1、牛肉切块，用热水氽一下捞出 。
2、在油锅中将葱姜爆香 ， 再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角 ， 最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 。
3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出) 。
三、茄汁鱼片盖浇饭做法
1、米饭分2份，置碗中木耳洗净，切小块西芹择去根、叶，洗净 ， 切小丁鱼肉切片 ， 放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟 。
2、锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟 ， 盛出 。
3、原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可 。
###其它资料参考###第1道菜就是红烧肉，红烧肉是一道经典的菜肴，也是不少饭店的招牌菜，但并不是每一位厨师都能将红烧肉做得色香味俱全的，做好的红烧肉应该是颜色诱人，吃起来肥而不腻，和热米饭拌在一起吃 ， 尤其再浇上点汤汁，那味道真是绝了，你在吃米饭的时候，是不是也很喜欢这样拌着吃？资深吃货就爱这种吃法 。
第2道菜就是三杯鸡的酱汁 ， 其实对于三杯鸡这道菜，如果不是看了《向往的生活》，我还一直不知道有这道菜的存在，看到黄磊做好的三杯鸡真是馋人，在去店里吃了之后，才知道这么多年我一直错过了这种美食，在吃米饭的时候，三杯鸡里面的鸡肉吃完了，将里面的酱汁和米饭拌在一起，看着就让人特别的有食欲，而且味道也是很棒的 。
第3道菜就是咖喱土豆牛腩，对于这道菜 ， 可能非常多的人都是吃过的，尤其是喜欢点外卖的，而在一些快餐店也是有卖咖喱土豆牛腩盖饭的，做好的咖喱土豆牛腩盖饭，虽然颜值不是太高 ， 但是味道却特别的好吃，咖喱的香味在搭配上软糯的土豆，那味道真的是让人回味无穷 ， 你喜欢吃咖喱土豆牛腩盖饭吗？
第4道菜就是番茄炒鸡蛋，对于这道菜，9成的人都是吃过的，它是一道家常菜 ， 而且成本很低，做法也是很简单的，但是当把番茄炒蛋和热米饭搅拌在一起，味道简直好吃到没朋友，我敢说几乎人人都爱吃！你在吃米饭的时候，最喜欢和哪道菜拌着一起吃呢？
###其它资料参考###引言：说起主食一个是面食，一个是米饭 。可是对于大多数的中国人来说，米饭还是主要的，尤其是在东北地区以及是南方地区大多数都是吃米的 。那么白米饭搭配哪些菜好吃呢？
一、西红柿炒鸡蛋可以说西红柿炒鸡蛋是永远都不会出错的，很多厨艺不好的人最会做的一道菜就是西红柿炒鸡蛋 。之所以西红柿炒鸡蛋这么出名，一是因为它制作简单方便 ， 二是因为它的制作不会出错，做出的菜品色泽鲜艳，很有食欲 ， 第三个就是因为西红柿配炒鸡蛋配白米饭是非常好吃的 。因为西红柿炒鸡蛋中有很浓的酱汁，这些酱汁倒入到米饭上面，就会给米饭带来一些酸酸的口感很开胃 。另一方面西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋吸收了西红柿 ， 汤汁就会变得非常的可口，而且有营养 。所以说西红柿炒鸡蛋配白米饭是很好吃的 。
二、糖醋排骨但是西红柿炒鸡蛋的一个弊端就是有些人不喜欢吃西红柿，他们不喜欢那个酸味，虽然说听起来很奇怪，但是很有一部分人 。在那么这种情况下就可以使用糖醋排骨配大米饭了，糖醋排骨可以说是，不管是南方还是北方的人都喜欢 。因为排骨肉是非常有嚼劲的，而且也非常的容易吃 ， 第二个方面就是糖醋排骨中有很香的酱汁，这些酱汁浇的米饭上面可以让每一粒米饭都沾满酱汁，再配上肉一起吃，是很多小孩子都喜欢的一种 。
三、蒜苔炒肉对于那些不太喜欢让米饭上沾满酱汁的人，那说蒜苔炒肉就是一个不错的搭配 。白米饭配上蒜苔炒肉可以多吃几碗 ， 因为蒜苔是不出汁水的，所以说整盘菜都没有过多的酱汁 。再加上蒜苔很清爽，而瘦肉又非常的有嚼劲，两者搭配的时候就是一道不错的荤素均衡的菜，吃白米饭也是非常好的 。
