啤酒可以做什么菜好吃？
一、啤酒鸭
食材：
鸭子、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒
做法：
1.鸭子洗净斩小块 ， 生姜切长条，大蒜去皮整颗 ， 新鲜青红椒切小块；
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟；
4.放入鸭块，继续编炒；
5.直至鸭块明显缩?。椭瞥隼矗?
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；
8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可 。
二、啤酒干笋五花肉
食材：
五花肉、干笋、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、植物油
做法：
五花肉切方块，干笋提前泡发好，葱切葱花，姜切丝；
2.锅中放少许植物油，把五花肉放入翻炒；
3.当五花肉炒出油，微微变黄时 ， 放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味；
4.加入干笋翻炒；
5.加入老抽上色，翻炒均匀；
6.加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面 ， 大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右；
7.加盐，大火收汁翻炒，再加葱花点缀一下，关火即可 。
三、啤酒小龙虾
食材：
小龙虾、啤酒、十三香、花椒粒、干红辣椒、姜、蒜、葱、香菜、料酒、红糖、盐、鸡精、老抽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
做法：
1.小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水 ， 让龙虾吐出脏东西；
2.用刷子将每个小龙虾的腹部刷干净，拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线，用剪刀煎去每个小龙虾须，洗干净沥水备用；
3.大蒜去皮拍扁 ， 姜去皮切片 ， 花椒粒和干辣椒适量葱打成结 ， 香菜洗净切段；
4.锅中加水烧开关火 ， 倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净；
5.锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味；
6.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟；
7.倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红；
8.加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色，加入十三香粉炒匀，倒入啤酒；
9.倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮；
10.煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮 。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火 。不要将汤汁收太干 ， 吃的时候可以蘸着吃；
11.盛出装盘，撒香菜 。
四、啤酒焖猪里脊
食材：
猪里脊、胡萝卜、杏鲍菇、西芹、黄油、盐、黑胡椒粉、白糖、红酒醋 、啤酒、高汤
做法：
1. 西芹、胡萝卜、杏鲍菇清洗干净，切成粗细宽窄相同的条；
2. 去掉猪里脊上的筋膜和肥肉（留下做酱汁时用），在表面涂抹盐10g 和黑胡椒粉5g调味；
3. 黄油70g放入平底锅中烧至融化，放入调味的猪里脊煎至表面呈褐色 ， 煎的时候用勺子不断将油浇在肉上 ， 防止肉干 。煎好后放入烤盘，移入预热至160度的烤箱中，烤10~15分钟；
4. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的蔬菜条焯煮断生，捞出沥净水分；
5. 平底锅中加入15g黄油烧至融化，放入蔬菜条翻炒，加入3g盐和2g黑胡椒粉调味，翻炒均匀盛出备用；
6. 锅中加入30g黄油加热至融化后加入切下的猪里脊上的筋膜和肥肉炒熟，加入白糖炒至焦糖色；
7. 放入红酒醋和啤酒熬至汤汁量只剩一半加入高汤 ， 熬煮20 分钟后关火滤出汤汁；
8. 再次加热汤汁后关火，放入剩余的黄油，并不断晃动锅 ， 使其成乳状酱汁；
9. 将烤好的猪里脊斜着片成2cm 厚的圆片放在盘中，将炒好的蔬菜条搭配在一边，再将调制好的酱汁淋在肉片上即可 。
五、桂林啤酒鱼
食材：
草鱼、西红柿、青椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、腐乳、生抽、啤酒、油
做法：
1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用；
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热 ， 放入鱼段，煎至颜色金黄盛出；
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热 ， 放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒；
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸 ， 放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅；
六、啤酒牛腱
食材：
牛腱肉、朝天椒 、姜、胡萝卜、白口菇、大蒜、八角、香叶、花椒、小茴香、冰糖、生抽、啤酒、油
做法：
1、牛腱子肉切成大块，最好保证每块肉都有牛筋；
2、中火热锅 ， 倒入油烧热后放入冰糖 ， 边搅动边炒出糖色 。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣；
3、改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分；
4、倒入纯生啤酒，和相同量的温水 。调入锦珍生抽、八角、香叶和小茴香；
5、待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2.5小时；
6、加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖0.5小时；
七、啤酒卤蛋
食材：
鸡蛋、啤酒、老抽、生抽、白砂糖、盐
做法：
1、鸡蛋洗净后，冷水下锅，煮约7~10分钟至熟；
2、捞出后浸入凉白开中片刻，剥去蛋壳；
3、剥好壳的鸡蛋放入小锅中 ， 倒入啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖搅拌均匀，大火烧开后调小火煮5~10分钟后关火 ， 将蛋留在汤汁中浸泡4个小时以上即可 。
八、干笋啤酒炖肉
食材：
猪肉，冰糖，干笋，酱油 ， 啤酒，姜葱，红曲米，炖肉料 ， 油
做法：
1.干笋用热水浸泡5小时备用；
2.猪肉、姜葱、干笋洗净后切成小块备用；
3.热锅，加入适量的水 ， 倒进猪肉 ， 干笋，姜葱大火煮开后捞出沥干备用；
4.再热锅，加入适量的油，放进冰糖炒出糖色；
5.加入猪肉翻炒均与后倒入啤酒，加入葱段大火煮开；
6.倒进干笋，翻炒均与煮开加入炖肉料，小火熬制半小时；
7.加入酱油翻炒均与，将红曲米放进纱网里放进锅内，熬制20分钟；
8.去掉红曲米和炖肉料即可出锅 。
九、香辣啤酒红烧肉
食材：
五花肉、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、啤酒、姜、干红辣椒、桂皮、冰糖、盐
做法：
1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状 。葱切段，姜拍破，大蒜去皮；
2.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水；
3.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖；
4.倒入五花肉翻炒上色；
5.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀；
6.倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面；
7.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了 。
十、啤酒渍黄瓜
食材：
黄瓜、啤酒、白糖、盐
做法：
1.将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状；
2.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水；
3.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀；
4.盖上盖子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，没有一点酒味，黄瓜依旧脆嫩翠绿 。
十一、啤酒烧带鱼
食材：
带鱼、鸡蛋、蒜、盐、生抽、啤酒、姜、干辣椒、白糖、鸡精
做法：
1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段；
2.鸡蛋打散 ， 将带鱼段蘸上蛋液后放入锅中 ， 煎至两面金黄后捞出；
3.锅中放少许油 ， 下姜、蒜、干辣椒爆香；
4.把煎好的带鱼，不要翻动，易碎；
5.倒入没过带鱼的啤酒；
6.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中 ， 中小火烧5分钟；
7.汤汁收得差不多是时候 ， 撒点鸡精调味出锅即可 。
十二、啤酒牛肉炖豆干
食材：
牛肉、蛋清、酱油、蒜蓉豆豉酱、青红椒、五香豆腐干、生粉、啤酒、生姜
做法：
1.牛肉清洗干净，切成小方块，加入生粉、蛋清，一些香草抓匀后腌制20分钟；
2.热锅后加入油 ， 放入生姜小火炒出香味；
3.放入牛肉中火煸炒一会儿；
4.牛肉颜色变白后加入酱油，加入啤酒没过牛肉；
5.加入一勺豆豉，改小火炖1个小时；
6.到40分钟时加入豆腐干和青红椒；
7.出锅时再撒点青红椒丝和葱花 。
十三、啤酒脆皮鸡翅
食材：
鸡翅根、啤酒、玉米淀粉、食用油、盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽、葱、姜、蒜
做法：
1、鸡翅根洗净沥干水；
2、放入大碗中 ， 调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥 ， 调入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可；
5、盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次；
6、腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊 ， 不用倒入啤酒；
7、挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可；
8、成热小火炸熟 ， 8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可 。
一到炎热夏季的时候 ， 很多人就开始寻找各种防暑降温的方法，比如各种冷饮，冰镇水果争相上市 。除了这个，在很多地方，满街的啤酒烧烤，远远就能飘来香味，吸引着无数人去品尝 。很多人喜欢在夏季喝啤酒，特别是冰镇啤酒，非常爽口，配上点小菜，十分的惬意 。啤酒除了防暑降温外，还有什么用处呢？其实不少美食家喜欢用啤酒来烹调食品，那么啤酒可以做什么菜呢？今天咱们就来推荐三道啤酒做出来的美味 。
首先要推荐的是啤酒鸭了 。我们可以街上买到啤酒烤鸭，就证明了啤酒和鸭子是多么的绝配 。那么在家里如何做出一道可口的啤酒鸭呢 。我们来看看步骤 。首先我们要把买回来的鸭子剁成小块 ， 这样方面后面入味，洗干净焯水备用 。准备好其他配料 ， 比如姜片、蒜末和青红辣椒丁等等 。锅里放少许油，炝锅爆香后，然后放入鸭子，煎到两面金黄，倒入啤酒加一汤勺料酒 ， 大火烧开，再转小火慢炖 。然后等到汤快收干的时候，加入葱花、青红辣椒丁就好 。
夏天烧烤摊上，最少不了的是小龙虾吧 。小龙虾其实除了麻辣口味外，还有一种做法颇受大家欢迎 。那就是啤酒小龙虾 。做啤酒小龙虾 ， 要保证好吃入味的前提是，小龙虾要提前泡水 ， 去掉脏东西，然后用刷子等把它刷干净 。这样做出来的小龙虾才会味道纯正 。后面啤酒小龙虾的做法，跟其他做法大同小异，就是把水或者高汤换成了啤酒而已 。我相信这么多爱好美食的你们，肯定会更有法子做好这道菜 。
啤酒牛腱肉或者卤蛋也是很多美食熟食店的招牌菜，用来夏天下酒也非常合适 。那么怎么做好这道卤料呢 。啤酒做出来的卤牛腱子，会比正常做出来的熟食，多一股啤酒的清香味 。啤酒还可以做很多菜，比如啤酒红烧肉 ， 啤酒焖竹笋，啤酒烧带鱼等等 。建议你在家里多做尝试，肯定会开发出更多的美食配方 。
###其它资料参考###今天小编给大家介绍几款用啤酒做出的美味菜，一起来试试吧~
▼啤酒鱼▼
材料：鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖
步骤：
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条 。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香 。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒 ， 大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋 。
3.翻一面 ， 盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边 ， 加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了 。
▼香辣啤酒鸭▼
材料：番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽
步骤：
1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条 ， 大蒜去皮整颗 , 青红椒切小块，锅内热少许油，放入花椒爆香 ， 捞出花椒，放入生姜，大蒜 ， 干红椒，八角，及桂皮炒1分钟 。
2.放入鸭块 ， 继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来 ， 倒入盐、啤酒，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖 。
3.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖 ， 让酒味散去，最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可 。
▼啤酒烧猪蹄▼
材料：猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、 ， 花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
步骤：
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛 。
2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟 ， 放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽 。
3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟 ， 根据口味调入盐，大火收汁即可 。出锅前放入鸡精调味 。
###其它资料参考###啤酒 ， 是常见的酒精饮料 。夏天来一杯冰镇啤酒，清凉解暑 。很多人都喜欢和啤酒 ， 你们知道啤酒除了喝还可以拿来做菜吗？
啤酒做什么菜
啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果 ， 更为爽脆可口 。
啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口 。
啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟 ， 风味香浓、鲜嫩美口 。
啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴 。
啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可 。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口 。
啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制 .炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味 。味道更美 。
啤酒做菜好处
使肉类变柔软 。肉类在烹调之前 ， 预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软 ， 对牛肉尤为适用 。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美 。
使火锅酱菜鲜美 。火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬 。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美 。
使牛肉嫩滑 。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了 。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味 。
使米饭好吃 。在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了 。
使高汤鲜美 。在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味 ， 比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中 。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味 ， 吃起来爽口 。
过期的啤酒能做菜吗
过期的啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉 。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短 。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状 。
啤酒做菜影响开车吗
关于这个问题没有一定的答案 。每个人身体状况不同，对酒精的敏感程度不一样 。有的人吃了可能没事，有些对酒精敏感的人吃了可能会被交警发现哦 。所以根据自己的身体情况，以及是否要开车来决定要不要吃加了啤酒的菜 。
###其它资料参考###我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭 ， 鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样 。
放啤酒也是根据咱们炒的什么菜 ， 和根据菜的量来放的 。
比如以下做的菜：
1.烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好 。然后小火闷烧牛肉 。直到牛肉闷熟 ， 试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻 。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净 ， 然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒 ， 这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味 。
3.啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正 。
比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒 。
把清洗干净鳕鱼控干水份，锅里放适量猪油和植物油，油热放入鱼小火慢煎两面金黄，放入准备好的葱段 ， 姜片，蒜片，红干椒 ， 八角，花椒，香叶 ， 酱油，白糖 ， 白醋，盐，在倒入啤酒一瓶 ， 开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可 。
这样炖鱼汤汁不要收太干，留适量汤我们可以吃鱼还喝汤，这样做的鱼汤也很鲜美 。
我们做明太鱼，鳕鱼，鲶鱼建议最好放啤酒来炖，这几种鱼土星味特重 ， 用啤酒做出来滴效果更明显 。
###其它资料参考###1、啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒五花肉等 。
2、啤酒鸭做法
（1）麻鸭一只，土豆一个 ， 水发香菇六个，啤酒一瓶八角 ， 桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个 ， 青葱一把，葱白切段，葱叶切末 ， 花椒 。
（2）鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻） 。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅 ， 擦干 。
（3）锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子 ， 大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些 ， 备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓 。
（4）换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇 ， 换大火沸一下再调回小火 。
（5）三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁 。放鸡精起锅，装盘后洒葱末 。
###其它资料参考###喝啤酒下酒菜：糖酥藕片主料：藕1节、红椒1个
辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
糖醋藕片的做法
1、准备所需材料 。
2、将莲藕去皮洗净，切成片 。
3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水 。
4、锅内放水烧开 ， 倒入藕片焯烫一下 。
5、将焯烫好的藕片捞起 。
6、放入凉水中过凉 。
7、然后捞起沥干水分 。
8、再摆入盘内 。
9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀 。(拌至白砂糖完全溶化)
10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中 。
11、红椒洗净切丝 。
12、锅内倒入植物油烧热 。
13、放入红椒丝炸出辣味 。
14、连油一齐浇在藕片上即可 。
烹饪技巧
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整 。
莲藕中含有大量的淀粉 ， 泡浸可以去掉莲藕中的淀粉 。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜 。
喝啤酒下酒菜：凉拌黄瓜1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮 ， 蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3、第一刀不切断 ， 第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5、淋在黄瓜上面即可
烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看 。
喝啤酒下酒菜：老醋花生主料：花生(适量)
调料：洋葱(适量)、红尖椒(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、花生挑选干净，洗净控水 。
2、锅里添足油 ， 油七成热时倒入花生 。
3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出 ， 控油备用 。
4、洋葱去老皮 ， 切小丁 。
5、红尖椒洗净切碎 。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋 。
7、调入适量精盐 。
8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火 。
9、调入1/2汤匙味极鲜酱油 。
10、料汁晾凉后倒入炸花生 。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒 ， 调入香油拌匀即可 。
小窍门：
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪 。
2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出 ， 晾凉后即变脆 。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生 。
###其它资料参考###【啤酒烧蹄膀】
主料
猪蹄：1只
辅料
调味料：适量
具体步骤
第一步
用水焯过蹄膀，
第二步
姜大蒜切丁
第三步
焯过水的蹄膀洗干净 ， 锅里面放少许油 ， 等油热了放姜蒜八角再放蹄膀炒一下 。
【啤酒能做什么菜】
第四步
放酱油，再放啤酒
第五步
再把它放高压锅里面压10分钟 。
第六步
10分钟过后，把气放了，就可以出锅了 。
【啤酒鸭炖土豆】
主料
鸭肉：500；土豆：150；啤酒：500ml；大葱：半根；干辣椒：3个
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；八角：3个；姜片：10
具体步骤
第一步
将鸭肉切成块 ， 在水中冲洗十分钟 。
第二步
锅内烧开水 ， 将鸭子放在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫 。
第三步
土豆去皮切块，大葱切块 。
第四步
锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来 。
第五步
将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒、姜片和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀 。
第六步
加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟 。
第七步
倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可 。
【豉香啤酒鱼】
主料
草鱼：600
辅料
豆豉：50；盐：适量；生抽：适量；葱：适量；洋葱：适量；蒜头：适量；生粉：适量；宴友食用油：适量；啤酒：一听；青椒：适量；姜：适量
具体步骤
1.草鱼处理干净切块 。
2.洋葱切片，辣椒切碎 。
3.葱姜蒜切碎 。
4.豆豉洗净 。
5.鱼块加入生粉浆混合均匀 。
6.热锅凉油，倒入鱼块煎至两面金黄 。
7.倒入姜，蒜和豆豉 。
8.倒入一听啤酒，调入生抽，盐 。
9.加入洋葱煮开 。
10.加入青椒炒匀 。
11.煮至汤汗快收干时加入葱即可 。
