山药怎么蒸出来是甜的 _山药

甜山药的做法？

用料
山药150克
糯米粉50克
红豆沙适量
干淀粉少许
甜“心”山药的做法
山药150克,选面山药,脆山药不易处理成泥~山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟.或者蒸熟后再去皮~
山药蒸熟后压成细细的山药泥~在山药泥里再加50克糯米粉,不需要加水和其他调料~然后反复揉搓,揉成糯米团
红豆沙分成小份,选带红豆粒的更好吃~馅料随意选择就好
取一小块糯米团,用手揉匀.然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮.(面皮薄一点好吃~用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮.)在面皮中间放上红豆馅~
再盖上一张圆面皮,把四周的边压实~用模具压出你喜欢的形状，情人节心形最应景
在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了~

甜杏山药奶
简介杏性温，含丰富的脂肪、纤维、钙和铁。《本草纲目》记载，食杏干可去热解燥、通便润肠，对烦躁的更年期妇女，可预防骨质疏松和舒缓不适。
材料
薏仁20克，杏干4粒，山药
做法
方法A：
1、薏仁20克洗净沥去水分，先用清水浸泡3小时，再将山药削去外皮切成小块放入薏仁中，移置电锅内隔2杯水蒸煮熟即可。
2、将煮熟的材料和杏干4粒、冷开水300毫升先放入调理机中，盖上杯盖并充分搅拌成泥状，再倒入冷开水200毫升调匀，最后倒入小锅中，用中小火煮沸。
3、将冰糖块放入研磨器研磨成冰糖粉。
4、盛出的甜杏山药奶中撒入冰糖粉即可饮用。
方法B：
1、用温水浸泡薏仁一夜。山药去皮切块。杏脯切成小丁。
2、将泡好的薏仁、山药、杏脯装入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨倒出浆，熬熟，盛出。
山药做法指导
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴?。词焓秤弥纹⑽浮⑸銎餍?。
###其它资料参考###山药有很多种做法?。〖虻ニ导钢职蓗
1、山药粥。将新鲜的山药去皮切块，放在洗好的大米粥与其一起熬粥，水开之后调小火，熬制30分钟，待山药变软，大米变粘稠之后即可。粥好之后根据个人口味可以适当的加一些糖味道会更香甜。2、山药炖羊肉。准备的食材有山药，胡萝卜、土豆、羊肉块、葱姜等。将羊肉块用水焯一下备用，胡萝卜、土豆、山药洗干净去皮切块备用。将锅中填入干净的水，将羊肉块、胡萝卜、土豆、山药块一起下锅，开大火烧开之后转成文火炖40分钟之后加入盐、味精、酱油即可出锅。3、鸡汤山药。山药去皮切块备用，鸡肉可以选择整只鸡或者鸡腿洗干净之后放在清水中加入山药、枸杞、葱姜等等开火炖，大约3-40分钟之后即可出锅，但是出锅之前要看一下鸡肉是否炖熟，如果想尽快好可以将鸡肉切块。出锅之前加入食盐、味精、香葱末。
建议使用陈集山药，这种山药营养价值高，可以减肥，还更营养。介绍一家我买过的店家，手植记，东西好不说发货快~买多了还能优惠呢！他家的西施种子闪耀时明星产品，西施种子是陈集山药里面比较重要的种类，其品质和营养价值都要高于其他山药，只不过因为它的产量受选地以及繁殖方式影响，所以是很多。其实它就有几百亩的种植量。
###其它资料参考###这道甜香软糯的山药，不仅可以当菜还可以给孩子当小零食，小白嘴山药含有丰富的碳水化合物，蛋白质，铁﹑锌﹑铜﹑锰，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等营养成分，这些都是重要的滋补成份，可以补脾健胃，所以说白山药不仅是重要的大补食品，而且是重要的药材，因此自古就有“山药山药，山中之药”的说法，常食有益身体健康。
用料
小白嘴山药适量
芝麻适量
白糖适量
甜香山药的做法
小白嘴山药去皮，切小段蒸熟
白芝麻炒熟
芝麻里加入白糖，把蒸好的山药均匀的裹上一层芝麻和白糖，装盘即可
小贴士
裹芝麻时应该趁山药刚出锅时，不然凉了外面水份干了芝麻和糖不容易沾上，如果外面干了也可以在水里蘸一下再裹芝麻

###其它资料参考###主料：铁棍山药250g 。
辅料：糖适量。
清蒸山药的做法
1、准备的食材。如下图所示：
2、山药放水中洗净。如下图所示：
3、切成段。如下图所示：
4、放蒸锅里，中火开锅蒸30分钟。如下图所示：
5、吃的时候可以蘸些白糖。如下图所示：

###其它资料参考###铁棍山药的做法
.铁棍山药先洗干净，切成段上锅蒸，一般蒸20分钟左右，山药差不多就蒸熟了。
20分钟以后我们把山药取出来，此时的山药非常软糯，能用勺子轻松地压成泥。把它放在一边凉一会。
2. 我们调一个酱汁，碗中放入蚝油10克、一勺海鲜酱、少许鸡粉，一点盐，倒入适量的清水，加点老抽搅拌均匀，调成酱红色的料汁。
把大蒜简单切一刀，切点大葱圈。
3.把山药炸一下，锅内烧油，油温五成热时倒入山药，开小火浸炸，经常搅动让其均匀受热，把山药炸至表皮松软，有些发干倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁，不停地搅拌，把酱汁熬香熬浓，锅中起大炮以后倒入山药，颠锅翻炒，酱料均匀裹满山药后先关火。
准备一口砂锅烧热，放入适量的植物油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段煸至表面焦黄，散发出浓郁的蒜香味，这个时候把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面。
5.开大火煮至，盖上锅盖焖煮5分钟，让山药充分吸收酱料的香甜味，和葱蒜的香味，一直把酱汁收至浓郁粘稠就可以上桌了。最后撒上一层白芝麻就可以食用了。
###其它资料参考###山药甜汤；
调料；银耳，罐头，老冰糖，大枣，淮山药。
山药去皮后碾成粘稠，要是没有果汁机的，还可以把淮山药放到一个器皿中捣烂。倒成小小块之后会变为粘稠的，由于淮山药自身就会有黏液，因此捣烂后的淮山药，是滑溜嫩嫩口味。
银耳和大枣需要解决干净切碎或弄成粘稠，提前准备火锅后倒进乳白色木，耳大枣和适当的老冰糖，添加水大概熬15分钟上下。把山药糊倒进锅中，持续的拌和，一直到汤羹越来越十分粘稠之后，添加罐头和适度的老冰糖再次熬煮，最终盛出服用就可以。
2.甜美山药球；
原材料；铁棍山药，蓝莓干，纯蜂蜜
这道食材要挑选铁棍山药，由于铁棍山药较细，里边的水份很少，黏液也会非常少，这类淮山药更合适用于做山药球。淮山药洗干净后放到锅中蒸，大概20分钟上下把完全烂熟的山药去皮，放到器皿高压成山药泥，用保鲜袋包好避免开裂放到一旁预留。
把山药泥放到碗中，用手掌心轻按一下把里边的一些没有完全破碎掉的颗粒挤压，导进备好的蓝莓干，纯蜂蜜搅拌均匀之后，立即倒进剁好的山药泥中，用冰激凌的汤勺制成球样子，放到菜盘中摆起。留意要有间隔性，防止所有都粘在一起会影响口味
###其它资料参考###虽然山药的滋补作用非常强，但吃过它的朋友都知道，其味道寡淡、口感绵软似土豆，不光直接蒸食无味，即便煮粥也如此，尤其家里的小朋友不是特别喜欢。
山药红枣糕▲
俗话说“食物要讲究色香味俱全”，其实，可以加把果干蒸一蒸做糕点，酸甜绵软高颜值，滋补、美味两不误，这其中的果干就是红枣和蔓越莓。红枣被誉为“百果之王”，具有益气补血、健脾和胃的作用，作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说；蔓越莓口感酸甜，富含矿物质，具有多种保健功效。
山药红枣糕▲
味道和颜色均平淡无奇的山药，借助红枣的清香甜润和烈火般红色蔓越莓的酸甜，也被赋予了明快的色彩和酸甜浓郁的口感，再加上花朵一样的造型，酸甜绵软高颜值，相信很多女生和小朋友对它会完全没有抵抗力的，而且，滋补、美味两不误哦。这款【山药红枣糕】无论当早点或平时的小点心都非常不错，做法也非常简单，下面将详细制作过程分享给朋友们。
山药红枣糕▲
【山药红枣糕】
所需食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g
食材说明：做这款【山药红枣糕】首选口感面的铁棍山药，它不但口感好，营养价值也高。喜欢更甜一些可以多放红枣；5g的蜂蜜用来装饰，也可以调和口感。
山药、红枣、蔓越莓、蜂蜜▲
制作过程：
1、首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。
蒸红枣、山药▲
2、水开后大约十分钟左右山药就蒸熟了，从锅中取出后趁热把红枣的皮用手撕掉，红枣蒸熟后在处于鼓胀的状态最好去皮了，如果不担心口感的可以不用去皮。
红枣熟后去皮▲
3、同样趁热将山药用工具压成细腻的山药泥，越细腻口感越好。
山药泥▲
4、将去掉皮和核的红枣切成小块儿备用；把蔓越莓洗净，再用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用。
红枣碎、蔓越莓碎▲
5、将红枣和山药一起倒入山药泥中，带上厨用手套抓匀。
将三种食材混合均匀▲
6、取出家中的模具，清洗干净，用油刷子在模具的内表面刷一层薄薄的熟油，便于脱模。
模具内涂上熟植物油▲
7、取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，填压平整，再将模具倒扣在案板上，轻压模具手柄，然后再边轻推手柄，另一只手握住模具离开案板，一个漂亮的的【山药红枣糕】就脱颖而出了。
吃之前可淋上少许蜂蜜，味道更加清甜。家里有小朋友的，可时常用山药和红枣做这种小糕点，早餐或加餐的时候吃几块儿，既享受了美食，又有滋补的效果，对于爱美的女生来说也是不可抗拒的美食哦。
山药红枣糕▲
小贴士：
这款【山药红枣糕】因没用任何保鲜剂，所以，一次不可做太多，可食用两、三天的量即可，不过，要密封装起来，放冰箱冷藏。
感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

###其它资料参考###秋天多给孩子吃山药，6种不同做法，滋补又养胃，比吃肉还强！
秋天是调养脾胃的好时机，要多给孩子吃一些山药，滋补又养胃，比吃肉还强。我每年秋天都会买很多山药回来，变着花样做给孩子吃，孩子的脾胃好食欲好，身体更强壮。今天和大家分享6种不同的山药做法，有点心、有饮品，还有热汤，美味又营养，做法也很简单，喜欢的朋友们可以收藏起来，试做一下。
第一道：山药糕
具体做法：350克铁棍山药，洗净入锅蒸熟，去皮后，放入料理机里，加入350克牛奶，搅打成山药糊，倒入碗中，加入30克白糖、30克玉米油、100克粘米粉、150克木薯淀粉，搅拌成浓稠的面糊。准备一个不锈钢盘，在上面铺上油纸，或者刷一层食用油防粘，倒入面糊，撒上适量熟芝麻，蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸25分钟，焖5分钟，出锅，自然冷却后，切成小块即可。
第二道：山药玉米饭
具体做法：大米洗净，放入锅里，倒入适量清水，和平时煮饭一样的水量就可以了，先浸泡一会。铁棍山药去皮洗净，切成小块，放入锅里。玉米洗净后，把玉米粒一排排剥下来，放入锅里，选择煮饭键即可。
第三道：红枣山药小米糊
具体做法：1段铁棍山药，去皮洗净，切成小粒；6颗红枣，洗净去核；半量杯小米，冲洗干净。3种食材一起倒入豆浆机中，倒入适量清水，选择米糊键即可。打好的米糊，加入适量红糖调味，更加香甜可口。
第四道：山药牛排骨汤
具体做法：1斤牛排骨放入清水中，浸泡半小时，洗净后，冷水下锅，加入适量姜片和料酒，焯水10分钟，捞起再清洗一遍。把洗净的牛排骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入适量姜片，中火炖1个小时。铁棍山药去皮洗净，切成小段；红枣去核洗净备用。等牛排骨炖得差不多了，把山药和红枣放进去，继续炖15分钟，放入洗净的枸杞继续炖5分钟，最后加入适量盐调味即可。
第五道：山药玉米汁
具体做法：1段铁棍山药，去皮洗净，切成小粒；1根甜玉米，洗净后，把玉米粒一排排剥下来。把山药和玉米粒放入豆浆机中，倒入适量清水，放入1小块冰糖，选择米糊键即可。
第六道：蔓越莓山药球
具体做法：3根铁棍山药，洗净后，入蒸锅，大火蒸熟，去皮后，放入碗中，用勺子压成山药泥。1小把蔓越莓，用矿泉水洗净，晾干水分，切成小粒，放入山药泥中混合，加入1勺蜂蜜调味。用勺子把山药泥团成丸子状，再滚上一层椰蓉即可。
这6道山药做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
###其它资料参考###大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。铁棍山药大家一定都不陌生，很多人都喜欢买回家蒸着吃，我家最近就买了很多的铁棍山药，不过不是给我吃的，也不是给孩子吃的，而是给我婆婆吃的，我婆婆最近这段时间一直在我家里帮忙带孩子做饭，特别的辛苦，而婆婆胃还不好，每次吃饭都吃不好，说实话心里挺过意不去的，我听说铁棍山药对胃特别好，所以我就买了很多铁棍山药给婆婆吃。
刚开始买回来也是天天蒸着吃，但是这个铁棍山药老是蒸着吃不腻吗？肯定会吃腻，所以我就开始变着花样地做山药，还别说真让我研究出来几种好吃的做法，今天就教大家一个铁棍山药的新做法，蒸一蒸炒一炒，山药轻松做成饭后小甜点，酸酸甜甜特别好吃，而且不但老人爱吃孩子也爱吃。下面我就把做法分享给大家，大家学一学，学会了做给孩子尝尝。
【糖醋山药】
【所需食材】：铁棍山药，番茄酱，食用油，料酒，白糖，白醋，盐，水淀粉。
【做法】：
1.铁棍山药蒸着吃是不需要去皮的，但是要做糖醋山药的话要先把皮去掉再蒸。
2.铁棍山药蒸好后表面会有些黏液，我们需要把山药切成小段然后放入水里清洗一下，把表面的黏液洗掉。
3.把锅烧热后往锅中倒入适量的食用油，油热后改成小火，然后把番茄酱放入锅中翻炒，要把番茄酱炒化炒出红油。
4.番茄酱炒好后改成中火，然后放入一勺料酒调味，接着再倒入少量的清水，把番茄酱彻底炒成番茄汁。
5.炒成番茄汁后就放入三勺白糖、两勺白醋和少量的盐调味，这时候要注意改成小火慢慢翻炒，不要把糖炒老了，炒老了会有些苦味的。
6.把白糖炒化后放入少量的水淀粉，这样可以使酱汁再浓稠一些，然后就把切好的山药放入锅中翻炒。
7.炒山药时要大火翻炒，山药表面特别滑，酱汁不容易包裹上去，所以大家要多炒一会，把山药炒成红色后就盛入盘中，然后把锅中的糖醋酱汁淋在山药上即可。
【山药怎么蒸出来是甜的】【温馨提示】：山药蒸的时候不要蒸太软，太软了炒的时候就会断掉，还有一定要注意炒白糖的时间，宁愿炒嫩了也不能炒老了。

山药怎么蒸出来是甜的

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