怎么辨别绿茶的好坏？
好的绿茶是有分辨的方法的：
1.色泽：好的绿茶应呈浅绿或黄绿色且清澈明亮，若茶色泽灰暗、深褐等一般不佳2.香气：好的绿茶有清香 ， 若香气低沉或有陈气、霉气等，则为劣质茶 。
3.口味：好的绿茶初尝略有苦涩感 ， 但回味浓醇 ， 令口舌生津，而粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口麻舌 。
还可以从外形来分辨
品相好的茶叶形状是均匀的，在使用时用手去触碰，能够感受到茶叶的紧实，外形扁平圆紧、均匀齐整；若是叶子很粗劣 ， 摸着很稀松，条索松散，颗粒松泡 ， 这类的茶叶就是比较差的茶叶 。
味道
好的茶叶在泡制饮用时会有明显苦涩的感觉，但回味浓醇，令口舌生津；差的茶叶淡而无味 ， 还涩口麻舌 。
汤色也可以看出来
好的茶叶在冲泡之后，茶汤一定是呈浅绿或黄绿且清澈明亮，有着明显的清汤绿叶特性；差的茶叶经过冲泡 ， 茶汤浑浊不清亮，茶色泽灰暗、深褐 。
绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断 。
看绿茶的好坏方法判断：
1、看颜色，
好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿，油润有光芒，而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐，没有光芒 。
2、闻香气，
上品的绿茶清香高扬，有淡淡的兰花香、板栗香味 ， 假如茶叶稠浊有其他的不明气息，则一定不佳 。
3、摸形状 ，
品格好的绿茶，形状挺直均整，白毫显示 ， 摸上去异常的紧实、完备 。假如摸着条索疏松 ， 叶表粗拙、轻飘的，就必定算不上是好的绿茶了 。
4、观茶汤，
好的绿茶冲泡之后，茶汤绿翠、清亮、豁亮 ， 有着明显的清汤绿叶特性假如冲泡的绿茶茶汤浑浊不豁亮，则声名茶叶品格粗劣 。
5、品滋味，
上好的绿茶尝有稍微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津粗老劣质的绿茶则淡而无味且涩口 。
绿茶的保存注意事项：
一、忌潮湿，
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性 。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑 ， 进而酸化变质 。
二、忌高温，
绿茶类茶叶比较适合低温保存 。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、味道都有所下降 。茶叶不要长期放在煮水壶旁边 。
三、忌阳光，
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏 。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中 。
四、忌氧气，
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降 。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好 。
五、忌异味 ，
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味 。因而 ， 茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法祛除 。
###其它资料参考###茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别 。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准 。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次 。不论哪种茶都不能有异味 。绿茶清香者好，清涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次 。花茶 ， 既有绿茶之清香，又有香花之芬芳为好 。只有绿茶之清香，而无鲜花之芬芳，则花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，则花已漫茶 。只有花郁茶香才是花茶之佳品 。味，是茶叶的滋味，干茶不易鉴别，如闻干茶香鲜而灵，则是新茶；味闷而沉，多为陈茶，如有不适之感多为变质茶 。茶叶的滋味主要靠开汤（冲泡）品评 。形 ， 是茶叶的样子（外形） ， 虽各有其特点，但就条形茶来说，条索紧结、重实、圆浑，长短粗细均匀者为好；松泡、轻飘，长短粗细不匀为次 。
品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括 。具体是：
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作 。
洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用 。
?。ㄑ 。喊纯腿说钠分帧⑹群煤鸵柘八祝钙攵嘀植枰镀分?，让客人点茶和供客人选用 。
沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重 ， 倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头” 。
目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味 。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化 。
端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身 。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽 ， 吃口要小 ， 可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之 。
斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加 。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜 。
清：要等客人离后 ， 才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用 。
###其它资料参考###绿茶大家都喝过吗，它是一种可以促进食欲还有增强抵抗力的茶品哦，同时还可以清热解毒，适合夏季饮用的哦 。那么什么样的绿茶好呢，如何选择新鲜的绿茶呢，一些小常识下面小编给大家具体的介绍 。
什么样的绿茶好：
采摘时节
绿茶以春茶最佳，其次才是冬茶 。因此，春季购买较好，也较新鲜 。若在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放到此时，通常也太新鲜了 。绿茶一般是采摘嫩芽来制成的哦，而且还可以制成最好的茶叶，满足不同人群的需求 。
注意制造日期
选购包装好的绿茶，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好 。一旦开封，要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养 。一般打开包装以后要及时的饮用，如果不能及时饮用的话最好放入冰箱冷藏，这样才不会发干，还可以保留原有的清香 。
一看颜色 。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶 。
二看外形 。扁形绿茶茶条扁平，挺直光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细 。
三闻香气 。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶 。
关于绿茶什么样的好，如何选择新鲜的绿茶这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以了解到的是选择绿茶要看它的颜色 ， 外形，还有香气，这样才能挑选到优质的茶品 。
###其它资料参考###大家都知道，绿茶的生产加工，简易分成结束、摊青和干躁三个流程，在其中关键所在结束，制做十分的简易，维持了荼叶翠绿色，随后经摊青、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的一起特性 。
绿茶的汤色
绿茶是绿汤绿叶子，也有生产加工系统的不一样，以这二者取名为绿茶，因此绿茶汤色是翠绿色的 。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也减轻其遭受的烟焦油危害 。
绿茶的特性
颜色
好的绿茶成饮茶颜色是翠绿色或黄绿色，油润有光泽度，而伪劣的绿茶颜色暗淡、偏棕 ， 没有光泽度 。
外观
质量好的绿茶 ， 外观伸直均整，贡眉显出，摸起来是很详细紧致，假如摸着条索疏松 ， 叶表不光滑、轻飘飘的，就并不是质量好的绿茶 。
香气
佳品的绿茶含有芳香，花香是素净的，栗子香气，假如荼叶掺杂有其余的未知味道，说明茶质量不是佳的 。
味道
质量好的绿茶会出现略微的苦涩感，但回味无穷浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老伪劣的绿茶是泛苦 ， 还具备涩口 。
茶汤
质量好的绿茶冲泡后 ， 茶汤呈现翠绿色、清亮、光亮，带有白汤绿叶子特点显著，假如冲泡的绿茶，茶汤不是光亮浑浊的，表明荼叶质量粗糙 。
总的来说 ， 绿茶不是半发酵茶，因为其性能确定了它较多的保存了茶青内的自然物质，叶绿素保存50%上下，维生素损耗也较少，进而建立了绿茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性 。烘青绿茶绿茶是用烘笼开展干燥的 。烘青绿茶茶青经再生产加工制作后多数作熏制花草茶的茶坯，香气一般不如烘青高，极少数烘青绿茶名茶质量全优 。以其外观也可以分成条状茶、尖形茶、片形茶、针型茶等 。条型烘青绿茶 ， 全要关键产茶地区均有生产；尖形、片形茶首要产自安徽、浙江等省份 。
在其中特殊烘青绿茶，关键有黄山毛峰：太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹等 。如黄山毛峰产自安徽歙县黄山 。外观鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌茶"，颜色杏黄油润 ， 别名象牙白，香气清鲜高长，汤色杏黄澄澈光亮，味道淳厚醇正回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽 。
###其它资料参考###新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆 ， 手指捏之能成粉末，茶梗易折断 。
而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉 ， 滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味 。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断 。
【绿茶什么颜色的好】1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差 。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味 。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正 ， 只要仔细，一般能够辨别出来 。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥 。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音 。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵 ， 喝起来口感清爽、甜香 ， 是茶叶中的名品 。但放置时间长了 ， 会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣 。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落 。
新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等 。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差 。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥 。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音 。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味 。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正 ， 只要仔细 ， 一般能够辨别出来 。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品 。但放置时间长了 ， 会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣 。新茶细毛自然连接在叶片上 ， 尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别 。
一看：看的是茶叶的外形和色泽 。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀 。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶 ， 如有 ， 则茶叶品质一般 。
二闻：如果茶叶看起来不错 ， 那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻 。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的 。
三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料 。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番 。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊 。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番 。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶 。反之 ， 如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好 。
