干的滑子磨用什么水泡，泡多长时间可以做菜？
干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸 ， 吃起来非常的美味 。注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的 ， 吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在 。40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
1.滑子菇炒肉
做法:准备适量的滑子菇和瘦肉 。还有辣椒，盐，花椒，葱 ， 酱油，姜，蒜等调味料各适量 。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片 ， 还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用 。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒 。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中 。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了 。注意的是 ， 在泡滑子菇的时候，最好用温水 ， 因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水 。避免滑子菇不熟 。
2.滑子菇汤
做法:首先准备适量的玉米，金针菇 ， 香菇，滑子菇，芹菜和盐等调味料 。每天洗干净之后切成段 。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净 。留下芹菜叶充分的清洗干净备用 。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇 ， 滑子菇和香菇 ， 然后用小火煮20分钟就可以了 。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!
3.油菜玉菇酱汁汤
做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料 。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状 。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用 。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿 ， 然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味 ， 等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿 。就可以出锅了 。
干珍珠菇要泡20-60分钟 。
可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。泡的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使珍珠菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
珍珠菇简介：
珍珠菇一般指光帽鳞伞 。
主要分布于中国和日本；在中国多分布于台湾、广西、西藏等地 。秋季，丛生或群生于阔叶树木倒木或树桩上，以壳斗科树木为主 。
光帽鳞伞是一种食药兼用菌，其子实体表面黏性物质是一种核酸，它对人体保持精力和脑力十分有益，并且有抑制肿瘤的作用 。
###其它资料参考###干品滑子菇 ， 应该用温水泡发 。然后在开水里面氽一下 。效果就会好一点 。下面介绍两个菜谱给你 。1.香芹炒素菜 做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克 。以3匙蚝油和1匙糖焖制后 。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒 。特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富 。2.滑子蘑炒鸡丁原料：水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉 ， 香油，高汤 。操作： 1鸡腿肉用刀斩筋后切成?。?用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆 。2滑子菇洗净去根飞水待用 。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡 。3炒锅上火 ， 放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出 。4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可 。
###其它资料参考###我们都知道多吃一些菌类对我们的身体是很有好处的，滑子菇也是一种菌类，而且它的营养价值非常的高，我们可以把滑子菇作为一种食材进行烹饪 。烹饪的方法不一样，我们制作出来的菜肴也是具有不同的美味 。天我们就来一起看一看，滑子菇应该怎么做才好吃呢?我们在吃滑子菇的时候，需要注意一些什么呢?请跟随一起来了解 。
滑子菇的做法
1.滑子菇炒肉
做法:准备适量的滑子菇和瘦肉 。还有辣椒 ， 盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量 。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用 。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒 。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中 。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了 。注意的是，在泡滑子菇的时候，最好用温水，因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水 。避免滑子菇不熟 。
2.滑子菇汤
做法:首先准备适量的玉米，金针菇，香菇，滑子菇，芹菜和盐等调味料 。每天洗干净之后切成段 。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净 。留下芹菜叶充分的清洗干净备用 。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水 ， 等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇，然后用小火煮20分钟就可以了 。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!
3.油菜玉菇酱汁汤
做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料 。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状 。把准备好的豆腐切成薄片儿 ， 放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用 。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇 ， 用大火翻炒一会儿，然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿 。就可以出锅了 。
滑子菇怎么做好吃
干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前 ， 可以先用60°到80°的热水充分的浸泡 ， 这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味 。注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在 。40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
滑子菇的禁忌
我们在市场上可以见到的滑子菇一般都是人工种植的，吃起来也比较的安全，所以我们在购买滑子菇的时候应该去正规的市场或者是超市购买，这样安全也有保证 。需要注意的就是我们在吃滑子菇之前 ， 要用60°到80°的热水充分的浸泡滑子菇 ， 这样我们吃的时候才会更加的美味，也可以把干的滑子菇泡在40°左右的加了糖的水中，这样不仅能够保留滑子菇本身的鲜味，还可以有微微的甜味儿，烹饪起来也非常的好吃 。滑子菇本身性滑，所以那些容易腹泻的人最好不要吃的太多 。我们在烹饪滑子菇的时候，一定要做熟了再吃，我们在做之前可以先用水烫一下滑子菇 。还有我们在储存滑子菇的时候，不能够放在冰箱里，放在阴凉干燥的地方就可以了 。由于像滑子菇这类的菌类一般膳食纤维含量都比较高，宝宝不太容易咀嚼 ， 所以我们在做滑子菇的时候一定要把它切成小丁状，这样宝宝才容易咀嚼和消化 。还有需要特别注意的是 ， 鹌鹑的肉和滑子菇是相克的 ， 所以这两种食物千万不能一起吃，否则会产生很严重的后果 。
滑子菇的功效与作用
首先滑子菇能够提高我们的免疫力 ， 因为它能够防止过氧化物损害我们的身体，然后调节我们甲状腺的工作，这样以来就能够提高我们的免疫力 。
第二点我们吃滑子菇对我们的肝脏来说是非常好的，因为滑子菇能够有效的抑制我们血清和肝脏中的胆固醇上升 。其中还有很多种抗病毒的成分 。对于那些患有病毒性肝炎的患者来说，实在是一种非常好的食物了 。
使用滑子菇还能够美容，因为其中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维能够预防和治疗便秘，还能够促进排毒 。而且滑子菇还是一种低热量的食物，吃的很多也不会太胖 。滑子菇中一种特殊的物质，还能够止痛 。它的止痛的效果甚至可以代替药物 。而且根据实验研究表明，它还能够止咳化痰 。其中有一种毒蛋白还能够阻碍癌细胞的合成，因此来说，我们使用滑子菇还能够有效的抗癌防癌 。
滑子菇孕妇可以吃吗
我们都知道孕妇的也是需要我们格外的注意 。那么孕妇可以吃滑子菇吗?
首先，孕妇是可以食用滑子菇的，滑子菇的味道比较的独特，而且还很鲜美 。滑子菇的营养价值也非常高，不仅仅如此，花子骨当中还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种维生素，所以来说，滑子菇的营养价值是非常高的，而且营养也比较均衡和全面 。而且滑子菇的表面还有一层核酸，这种核酸能够维持我们的体力和精力，甚至还能够抗癌 。对于孕妇妈妈们来说，营养价值如此高的滑子菇当然可以吃了，但是我们吃的时候也要注意，不能够吃的太多 ， 适量就可以了 。
以上就是一些有关滑子菇的小知识，希望能够对大家有所帮助 。我们都知道滑子菇的营养价值非常的高，但是即使是这样，我们也不能够吃的太多，否则会给我们的身体造成严重的负担，这样就得不偿失了，因此我们一定要注意 。
###其它资料参考###干滑子蘑泡发小窍门：
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味 。
注意浸泡滑子蘑时，最好选用较热的温水，因为冷水不能激发滑子蘑的鲜味，这样吃起来也就乏味了许多，口感完全比不上鲜嫩的滑子蘑 。也可以将干的滑子菇泡在40°的糖水中 ， 这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
扩展资料：
滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡 ， 后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较?。?菌杆柱形 ， 菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点,菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃,适各种料栽培,转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值 。
滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30% 。属我国传统出口产品 。
参考资料来源：百度百科-滑子蘑
###其它资料参考###1、将滑子菇用水烫一下，控净水分 。
2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇 ， 炸成金黄色出锅 。
【干滑子菇要泡多久】3、用葱、姜、蒜炝锅 ， 下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可 。
