蒸糯米饭米要泡多久？？
糯米泡1-2个小时可以蒸米饭 。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了 ， 但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃 。
做法如下：
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:
1、糯米米质问题 。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄 。
2、蒸的时间比较长 。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色 。
3、水放少了 。水如果放得比较少,糯米也会发黄 。
1、15分钟 。蒸米饭的具体时长还是需要根据蒸米饭的工具来决定 ， 高压锅蒸米饭一般情况下只需要十几分钟就可以了，如采用电饭锅进行蒸米饭，就需要半个小时左右的时间 。
2、电饭锅蒸米饭时 ， 建议先将大米浸泡一到两个小时的时间，蒸出来的米饭口感更佳 。
###其它资料参考###1、大米泡水可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满 ， 浸泡15-20分钟即可 。
2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
3、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前面的工序后，我们在锅里加入少量的稻米油，可以插上电，开始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶莹剔透饱满 ， 米香四溢 。
###其它资料参考###要想糯蒸得好就必须要提前泡米 ， 一般来说泡糯米要3——4小时（量多的），一般不能少于2小时，目的是让糯米吸入足够的水分，蒸出来的糯米饭更香更软，让食客越吃越爰吃，如果是放久了必须要重新蒸热 。
###其它资料参考###在冷水里浸泡1个小时 。具体做法如下：
准备材料：大米 50g、水 适量 。
1、第一步将大米用清水淘洗一遍，沥干水分 。
2、然后将大米放入冷水中，浸泡一个小时 。
3、大米浸泡好后放入电饭煲中准备开始蒸 。
4、盖上电饭煲的盖子 ， 开始蒸 。
5、时间到后即可盛出，这样米饭就做好了 。
###其它资料参考###2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
【米要泡多久才可以蒸】用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀 ， 不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高 ， 而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳 ， 不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟，另置蒸锅加洁净屉布 。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。软硬适中，口感绝佳，屡试不爽 。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。会比蒸米饭的时间久一些 。通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。烧开一锅水上蒸桶用中火蒸 ， 由于时间较长要注意蒸锅里的水 ， 不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 ， 不然水再开时时间将偏长 。
