做米酒糯米蒸多久？？
蒸30分钟 。
米酒的做法：
准备用料：糯米500g、酒曲3g
1、糯米洗净，用水泡2小时 。
2、泡好的米控出水分 。
3、锅里放水，放水笼屉 ， 铺上笼布 。
4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟 。
5、盖上盖子蒸30分钟即可 。
6、取出倒在大碗里，晾凉 。
7、酒曲放入小碗里 。
8、加凉开水和匀 。
9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀 。
10、把糯米饭用勺子压实 。
11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒 。
12、用保鲜膜封口 。
13、放在温暖的地方36-48小时即可 。
14、盛到碗里就可以吃了 。
做米酒的糯米泡多长时间
糯米用冷水浸泡8小时左右 ， 不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了 。我的经验是水刚过米面即可 。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用!
酿甜酒的糯米要蒸多久
一般蒸40分钟到50分钟即可 。
蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口 ， 两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液 。
###其它资料参考###1、做醪糟蒸糯米要蒸15至20分钟 。
2、蒸糯米之前，用清水将糯米浸泡24小时，令糯米粒的内部能够吸收充足的水分，从而使糯米熟得更快，吃起来更软糯 。用电饭煲蒸浸泡过的糯米 ， 30分钟就可以了，粒粒软嫩 。用高压锅蒸糯米，所使用的时间要短点，15分钟到20分钟就可以蒸熟 。
###其它资料参考###三十至四十分钟 。
蒸糯米前要把糯米泡上两三个小时，否则糯米不容易蒸熟 。米与水的比例控制好 ， 水分不多不少 ， 控制好蒸煮的时间，至少蒸半个小时，具体时间还要视情况而定 。等糯米差不多熟透了，可添加相关的辅料和食材 。蒸煮过程中 ， 不要常常打开盖子 ， 以免热蒸汽流失影响糯米原有的口感 。到了时间之后，先关火焖几分钟再打开，瞧一瞧糯米的外形，试吃它的软硬度，以防出现有夹生的情况 。糯米是一种粘性很强的米，烹饪前不泡水糯米难易煮熟，浸泡时间越长烹饪所需的时间就越短 。
夏天需要浸泡三至四个小时，冬天需要浸泡七至八个小时 。蒸甜酒的火候不宜过大 ， 水开后中小火蒸制即可 。
###其它资料参考###我倾向于四到八个小时 ， 我觉得时间长了，糯米被手捏碎了，状态好了，那我们就可以放在锅里蒸糯米了，蒸好以后用来做糯米酒，糯米酒的产量会更高，泡的时间越长糯米可以变得越脆弱，这样就可以做出更多的糯米酒 。
做糯米酒的泡需要多长时间可以蒸发至少四个小时的时间，浸泡四个小时后，糯米可以变得更粉，这个时候要用蒸锅 ， 蒸好后我们把糯米压一下 ， 这样就会有很好的压力，糯米蒸好后，我们要放在发酵机里，然后加可以它慢慢发酵等 。自己做甜酒的好处是，可以用勺子挖着吃 。直接吃甜酒是最美味的 。在我小时候，爷爷每年冬天都会用盐水瓶里的热水煮一大锅甜酒，然后用棉被包起来 。
现在不敢直接吃外面卖的东西了，还是自己做着吃靠谱，甜酒加鸡蛋也是我入冬后经常吃的早餐，煮的时候要少放水，因为糯米已经吸收了很多水分 。我的经验是，水就在米饭上面 。你现在的水多不多，是否成功要看温度和发酵情况，记得在糯米中间挖个洞，可以让酵母更好地发挥作用！你可以在糯米上加点水 。蒸的时候在下面铺上干净的布 ， 蒸好后连布一起拿出来 ， 封上容器口，两天后你会闻到酒很香，窝里出现酒液 。
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###其它资料参考###1、甜酒夏天需要浸泡三至四个小时，冬天需要浸泡七至八个小时，再蒸三十至四十分钟即可 。
2、甜酒主料是用糯米制作而成的，在蒸甜酒之前可以先将糯米放入清水中浸泡，这样可以缩短甜酒的蒸制时间，蒸出来的甜酒味道也会更好 。蒸甜酒的火候不宜过大，水开后中小火蒸制即可 。
###其它资料参考###两天 。下面是具体做法：
准备材料：糯米250g，酒曲少许，凉开水少许。
1、糯米洗净，用水泡一晚上后上锅蒸熟，然后放凉 。
2、用的器具都要消毒 ， 防止杂菌污染，用开水煮5分钟左右就可以了 。
3、蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了 。
4、拌入甜酒曲，酒曲均匀地和米饭拌匀 。
【做甜酒糯米要蒸多久】5、勺子蘸点凉开水，把拌匀的米饭表面压平 。
6、米饭中间用筷子挖个洞，再在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵 。
7、加盖子 ， 夏天大概等2天，当中间的洞都是清澈的甜酒时，甜酒酿就做好了 。
###其它资料参考###【准备原料】糯米2斤、真全粮甜曲6克、凉开水
【制作过程】
1、糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡 。
2、泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米 。然后用筷子戳一些洞，让糯米能够透气、受热均匀 ， 接着开火，水开后改小火蒸30分钟 。
3、接着准备好凉开水，也可以用纯净水（一般能饮用的水都可以），把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度 。
4、取出之后试试糯米饭的温度，温度大概30度以下就可以拌入甜酒曲了，留一点甜酒曲做它用，其它的一边撒入米饭一边拌匀 。这一步要记住米饭还是热时不可以拌入甜酒曲，温度超过30度以上很容易把酵母菌杀死 ， 从而影响酒酿的发酵 。
5、如果感觉米饭太干，可再拌入一碗温水 ， 感觉米饭湿湿的就可以了 。
6、准备干净无油的容器（可选陶瓷缸或玻璃瓶） 。
7、再把拌好的米饭舀进容器里 ， 轻轻的按压一下 ， 中间戳一个洞 ， 以便观察出酒情况 。
8、然后放温暖处发酵48小时，闻到淡淡的酒味 ， 看洞里有酒溢出，然后再看米饭和容器是否完全脱离，这几点同时出现，就证明酒酿成功了 。
10、接着放冰箱低温冷藏保存，防止继续发酵，酒酿完成 。
11、酒酿做好后可以把酒和酒渣隔离，分开食用，也可以直接食用，还可以甜酒冲鸡蛋 。冬天的早晨，煮一碗甜酒鸡蛋小汤圆 ， 感觉这日子过得太舒心了！
###其它资料参考###将糯米淘洗干净 ， 浸泡1小时，浸泡时间不要太长，时间太长做出的饭会发粘 ， 做出的酒酿吃起来糊口 。如果你有煮饭经验，用压力锅煮饭最好，因为压力锅有一定的压力，更容易使淀粉糊化 ， 煮出的饭松软 。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少，太少的话饭太干了，做出的酒酿有夹生 。如果你没有做饭的经验，那还是蒸，水开后上锅，等冒蒸汽后小火蒸1小时，关键在：有别于蒸馒头，蒸馒头要大火，蒸好后马上出锅 。蒸饭不能马上出锅 ， 停火后过半小时后再出锅 。这和做其它米饭是同样道理，淀粉糊化需要一定时间 。这样做出的米饭又香又糯，还粒粒相儒 ， 加工出的酒酿才好吃 。
酒酿制作方法：
主料
糯米
500g
辅料
安琪甜酒曲
2.5g
水
200ml
步骤
1.糯米提前两到三小时泡好 。
2.安琪甜酒曲备好 。这种是8克装的 。
3.糯米泡好洗净 ， 均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸 。
4.准备凉开水一碗，水量大概是200克 。
5.将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开 。
6.糯米蒸好，大概是需要20分钟 ， 不要蒸的太干或者太湿 。
7.将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度 。
8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀 。
9.拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞 。
10.将容器盖上盖，用塑料袋套紧，放在厚棉被里，室温下放置48小时即可 。
