八宝饭的配料和制作方法 如何在家煮八宝饭？
1、做法一：
（1）食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克，龙眼肉50克 ， 糖青梅25克，糯米500克 ， 白糖100克 。
（2）制作步骤：
将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟 ， 糯米蒸熟备用
取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭
再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁 。
2、做法二：
（1）食材配料：上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克 ， 糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克 ， 桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克 。
（2）制作步骤：
将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿 。再加盖，继续蒸约5分钟 ， 一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克 ， 猪油和开水(约需400克)拌和 。
将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅将桂元肉撕成长条糖莲子一分二蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份 。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平 ， 并轻轻抹平 。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成 。
前言
腊肉八宝饭在我们家乡，在腊八节那天好多家里都吃这腊八饭 。
材料
主料：糯米400克；
辅料：腊肉适量、熟豌豆适量、胡罗卜适量、紫薯少量、冬笙肉臊少量
腊肉八宝饭
1
料各种先备好 。
2
糯米先洗好，放电饭锅煮上 。
3
把腊肉去皮切粒 ， 胡罗卜切粒备用 。（紫薯先做甜八宝饭切好了 ， 没照 。）
4
把要用的各种配料装盆里拌好 。
5
糯米饭煮好加入猪油拌好 。
6
再把小盆里的各种配料加入拌好 。（根据自已加入少量的盐，因为腊肉、豌豆都有盐了 。）
7
装入抹油的碗里压紧 。（多做的盖上保鲜模放冰箱里冷冻存放，要吃时蒸上一碗 。）
8
蒸一碗，水太多了，倒转来变形了 。下次改进！
小贴士
生青豌豆一定要先放点盐煮熟 。
###其它资料参考###导读：八宝饭是汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛 。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟 ， 拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。味道甜美，是节日和待客佳品 。
一
食材准备
薏仁米50克，白扁豆50克 ， 莲子肉（去心）50克 ， 红枣20个，核桃肉（炒八宝饭(20张)熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克 。
八宝粥
制作步骤
1、 将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟 ， 糯米蒸熟备用；
2、 取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭
3、 再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁 。
二
食材准备
上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭(15张)，蜜枣75克 ， 桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克 。
制作步骤
1. 将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气 ， 米呈玉 色时 ， 洒遍冷水，使米粒润湿 。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和 。
2. 将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥 ， 连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份 。然后用小碗30只 ， 碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平 。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成 。
注意事项
1、 糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2、 亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3、 用牛奶代水勾芡，别具风味 。
做法三
食材准备
糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子 ， 葡萄干（用量根据实际情况自定） 。
制作步骤
1、 糯米蒸成糯米饭 。椰子八宝饭
2、 碗中涂色拉油或猪油 ， 防粘碗 。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意 。摆放至碗中间高度即可 。
3、 把蒸好的糯米饭铺在碗底 ， 没过摆放好的原料即可 。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧 。蒸，出锅，凉一会，扣在盘中即可 。
做法四
食材准备
山药10克，薏苡仁10克 ， 白扁豆10克 ， 莲肉10克 ， 龙眼10克，红枣10枚，栗子10克 ， 糯米150克，猪油、水、白糖、鲜桂花各适量 。
制作步骤
1、 山药切片 ， 龙眼去壳取肉 。八宝饭
2、 将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净，蒸熟 。再将栗子洗净煮熟，剥出栗子肉 ， 切成片状 。
山药
3、 将糯米淘洗干净 ， 加水蒸熟 。
4、 在大碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等，将糯米饭铺盖在上面 。
5、 把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水 。
6、 将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟 ， 取出 ， 扣在圆盘中，浇上白糖桂花水即可 。
做法五
食材准备
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克做法： 蜜蜜甜八宝饭 。
制作步骤
1. 瓜干、青梅、核桃仁切成小?。?山楂糕、猪板油切条；
糯米
2. 水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生 ， 离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀；
3. 大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰 ， 摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；
4. 水150克放入白糖100克烧开溶化 ， 湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可 。
做法六
食材准备
豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖
制作步骤
1． 糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分 。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸，制成八分熟的糯米饭 。
2． 将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用 。
3． 莲子去苦心、洗净，提前煮至六成熟 。红枣温水浸泡30分钟，去核 。板栗剥壳留果肉 。
莲子
莲子
4． 取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗） 。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底 。
5． 然后码入一层拌好的糯米饭，压实 。再码入一层豆沙，压实 。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平 。
6． 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅 ， 用大火蒸40分钟 。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可 。
###其它资料参考###八宝饭制作方法是什么
以下材料做了四碗 。
为什么好多适量呢，因为真的区别不大，按自己口味，过程中自己尝一下 。
用料
糯米 1000克
白糖 适量
猪油 适量
豆沙 500克
葡萄干 适量
红枣 适量
蔓越莓干 适量
枸杞 适量
糖渍红豆 适量
纱布，保鲜膜 适量
八宝饭的做法步骤
步骤 1
糯米冷水泡四五个小时以上，隔夜也行 。
步骤 2蒸锅里铺纱布，把糯米松散地铺在里面 ， 大火蒸二十分钟 。以上糯米，我家28㎝的蒸锅，蒸了三趟 。
步骤 3
糯米盛出放大碗里 ， 加白糖加猪油 ， 趁热搅拌均匀 。糖的量，尝一下 。
步骤 4搅拌完长这个样子 。
步骤 5
蒸糯米的时候洗干净家里的果脯什么的，我没有专门采购什么，家里现有的就 。红枣要去掉核 ， 剪成两三瓣 。
步骤 6
找个合适的碗，我用的是五百毫升的那种玻璃收纳碗 。红枣反着摆，因为成品是倒扣过来的哦 。
步骤 7
铺一层糯米，稍压实 。不用太多糯米，毕竟不是为了吃糯米饭 。
步骤 8
铺一层豆沙呀小红豆呀 。
步骤 9再铺糯米 。
步骤 10
保鲜膜盖好底部，压实，最好连碗一起放冰箱冷冻定型一下 。
步骤 11冻定型了之后封好冷冻保存 。
步骤 12
吃的时候，撕掉保鲜膜，冻的比较厉害的话，冷水冲一下保鲜膜，好撕 。大火蒸三十分钟就能吃啦 。
###其它资料参考###猪肉夹沙八宝饭制作材料：
糯米1000克 ， 白糖400克，熟猪油150克 ， 豆沙馅250克，猪板油丁25克，各种蜜饯250克 。
猪肉夹沙八宝饭
1.将糯米淘净，放入冷水中浸泡2-3小时后捞出；沥干水分，入笼蒸熟，倒入钢精锅内 ， 放入白糖、熟猪油拌匀 。
2.取碗10只，碗内分别抹上少许熟猪油 。蜜饯分别切成细末或长条，分成10份 ， 每只碗底放入一份，根据形状和颜色排列成图案 ， 上面铺上糯米饭，再放入豆沙馅、猪板油丁 ， 上面再盖上糯米饭，用手按平 ， 使糯米饭和碗口相平成为八宝饭坯 。
3.八宝饭生坯碗入笼，上沸水锅用旺火蒸3O分钟，使糖、油溶化在糯米饭中，取出翻扣在盘中，还可以再烧些糖卤或薄藕粉浇在上面 。
###其它资料参考###主料
糯米300g
辅料
花生油适量
有机厨房天然超大葡萄干50g
长思水晶蜜枣30g
冰糖40g
步骤1
将糯米加入冰糖然后用适量水浸泡一夜，入蒸锅
步骤2
十分钟后的样子
步骤3
取一个碗，底部抹少量的玉米油，摆入蜜金桔和泡好的葡萄干
步骤4
加入三分之一的米饭，将蜜枣对切放在碗边
步骤5
再摆上一层彩蜜豆
步骤6
再放一层米饭压实
步骤7
上锅继续蒸十分钟，放凉后倒扣入盘即可 。如喜欢，还可以勾上点蜜汁芡，撒点糖桂花
###其它资料参考### 福建八宝饭做法
福建八宝饭做法 ， 八宝饭是我们常见的一种食物了，平时生活中也会尝试做一些八宝饭，八宝饭的口味是一绝的 ， 那种味道真的是令人难以忘怀，下面就为大家分享福建八宝饭做法 。
福建八宝饭做法1食材
糯米饭 一碗(比吃饭的碗再大一点的)
猪油 汤勺3勺
菠萝丁 一小碗
花生碎 一小碗
白芝麻 汤勺3大勺
葱碎 一小碗
白糖或者冰糖 3-4汤勺（喜甜可以多加 ， 建议边尝边加）
椒盐 少许
方法/步骤
准备好所有的材料（我发现了猪油和糖，忘了带进去）
我用木桶蒸糯米 。将糯米浸泡3小时，然后洗净，直接倒入木桶中，均匀铺开 ， 用火蒸，蒸至米中有烟状外观，再尝一点 。煮熟后 ， 把火关掉 。不能蒸得太久 。如果太长，就太软了 。做八宝饭很难 。煮熟的`糯米是q型的，有嚼劲（我不知道不是太抽象）
看看配料 。我自己把花生捣碎了
这一步非常重要 。猪油融化后 ， 加入糯米 ， 迅速搅拌 。混合均匀，备用
锅温时，加入猪油和比目鱼做一份，加入白糖，除葱外 ， 再加入上述所有配料，搅拌均匀，然后品尝甜味，不足以自己增减 。最后，撒上盐、胡椒粉和葱头搅拌两次，熄火 。盐和胡椒是八宝饭的精髓 ， 所以你必须加进去 ， 如果不加就买！
它适合所有年龄的人 。有点菠萝酸，又香又甜
福建八宝饭做法2食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克 ， 龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克 。
将前三味泡饭煮熟 ， 红枣泡发 ， 核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用 。
取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭 。
再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁 。这样就可以啦 。
福建八宝饭做法3食材
猪油 30克
糯米 250克
葡萄干 15克
红枣 18克
豆沙 20克
瓜子仁 10克
白糖 15克
花生仁 5克
方法/步骤
准备好所需要的食材，糯米冷水浸泡四个小时以上 ， 红枣和葡萄干清洗一下，控干水份备用
将泡好的糯米放入电饭煲中,加适量的水，要比平时焖米饭少一半的水 ， 按上煮饭功能键
糯米饭焖好以后加入少许白糖和猪油 ， 用筷子搅拌均匀
准备一个碗内部均匀的抹上化猪油，摆上红枣，蜜枣葡萄干核桃仁 ，
将檽米饭盛入碗中，中间放豆沙球，把剩下的果脯蜜枣，瓜子仁，花生仁放在上面
把剩余的檽米饭盛入碗中，压的实一点，下入蒸锅中蒸四十分钟，取出扣入盘中即可
###其它资料参考###其实每年我都要蒸几次 ， 哪怕不是节日也可以当个小点心来尝尝 。
八宝饭 ， 故名要用到八种材料，但现在用料没有了最初时的讲究，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内 ， 蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。其味道甜美，是节日和待客佳品 。
我来分享一下我家八宝饭
【八宝饭】
材料：糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米 ， 莲子、红枣，白糖，猪油
制作过程：
1. 糯米准备好，长粒圆粒可以随意 ， 用量也随食用量来定； 淘洗两遍 ， 用凉水浸泡4个小时以上； 入电饭煲中，选择标准米饭就可以；
2. 去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡，焖饭的时候可以将这些煮熟备用；
3. 葡萄干、桂圆肉用少量水泡软，大枣准备好，为防止吃的时候枣核扎到，可以将大枣去核切成条状；
4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油；
5. 混合均匀，如果米饭有少量锅巴也没事，同样可以使用；
6. 准备两个碗，大小估算好能装下这些材料就可以，碗的内壁先涂抹上一层猪油，便于脱模，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底； 取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，与碗壁贴合，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；
7. 将适量的糯米捋成条状 ， 轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝； 将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈；
8. 将剩下的糯米饭铺在顶部； 入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用 。
小贴士：
1. 糯米提前泡透，加少量水焖熟；加了白糖和猜测，糯米油润润，而且好操作；
2. 配料可以随自己的喜欢进行调整，莲子要去掉芯 ， 花生、红豆这些一定要提前煮熟 ， 要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；
3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模 ， 如果有饮食忌讳或者信仰 ， 可以将猪油换成植物油或者其它油；
4.
做好的八宝饭，可以随喜欢淋上糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜 。我个人认为，加了桂圆干和葡萄干，米饭中也拌了糖，而且还用了豆沙 ， 已经很甜了 。
拓展资料
一、八宝饭的营养价值和功效
养心神、补气血
八宝饭非常适合有贫血、失眠、心悸、虚弱等疾病症状的人群食用，因为八宝饭有一定养心神、补气血的功效 。能够帮助人们促进睡眠，同时对心血管的保护作用也是不错的，健康人适量的食用八宝饭可以增强自身的抵抗力，还能达到一定的防病效果哦 。
补中益气
八宝饭热量很高 ， 而且含有很多有效的营养成分，像糯米八宝饭中的红枣、糯米等对人体都有很好的补气作用 ， 所以适量食用八宝饭有一定的补中益气的作用 。同时如果有添加了莲子的八宝饭，则还有一定的消除疲劳的作用，因为莲子性平味甘 ， 含有较多的高蛋白质 。
增强食欲
八宝饭的做法和配料有很多种 ， 那么一般都会添加的就是红枣、葡萄干等水果干货了，红枣的营养价值非常高，它韩云大量的高蛋白质、糖类，同时味道也非常香甜，所以有促进食欲增加的效果，同时葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，而且对肠胃道吸收也有一定的促进作用，所以可以通过食用八宝饭来达到增强食欲的效果 。
保护肠胃健康
八宝饭的主要食材就是糯米 ， 糯米中含有较多的蛋白质和脂肪成分 ， 此外还有糖类、钙、磷、铁等多种微量元素和较多的维生素营养成分 ， 所以它的营养功效是很大的 。常食糯米对于肠道的一些不良症状有一定的缓解、调和作用，此外对腹胀腹泻也有一定的治疗缓解效果 。
###其它资料参考### 家常八宝饭做法
家常八宝饭做法，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异 ， 以下看看家常八宝饭做法 。
家常八宝饭做法1红糖八宝饭
食材
糯米200克，紫米50克，红豆20克 ， 莲子20克 ， 红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量
做法
1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发 。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎 。
2：红枣洗干净对半切开去核 。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了 。
豆沙八宝饭
准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆
步骤：
1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎
2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟
3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4、铺上一层糯米饭 ， 撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙
5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖 。翻拌好之后铺在红豆沙上 。
6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可
小宝宝版红豆沙做法：
1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂
2、放进料理机搅打成泥
3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀
4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了
果酱八宝饭
原料：
糯米200g，猪油1汤勺 ， 糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把
做法：
1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净 。准备食材，稍微清洗干净 。红枣去核剪成小条 。
2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟 。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯 。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀 。
3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜 。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型 。
4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽 。
5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱 。再把多余的果脯都撒在里面 。
6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了 。或者连着保鲜膜直接冷冻了 。
水晶八宝饭
食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）
制作方法：
1、糯米，红豆 ， 莲子分别泡发半天；
2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；
3、碗底刷一层黄油 ， 铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；
4、找一个盘子，将饭倒扣即可 。
香甜八宝饭
食材、
豆沙 ， 糯米 ， 黄油，核桃，红枣
做法、
1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟 。
2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周 。
3、碗底放红枣 ， 核桃,葡萄干 。
4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压 。
5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可 。
海苔肉松八宝饭
所需食材
糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干 ，
大枣，核桃仁 ，枸杞子 ， 蜜枣
做法步骤
1、糯米和黑米分别蒸熟 。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀 。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀 。
2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压 ， 铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果 ， 盖上糯米饭按压结实 。
3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭 ， 按压5个蜜枣 ， 盖上糯米饭按压结实 。
4、水箱里倒满水，放入八宝饭 ， 选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了
紫米芋泥八宝饭
食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右
做法：
1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下 。
2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香 。
3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用 。
4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤 ， 不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦 ， 其他果干铺一层就好 。
6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实
7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实 。
8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可 。
9、 出炉以后趁热倒扣进盘中 ， 记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~
奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；
奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可
家常八宝饭做法2教你做“八宝饭”，学会这3种做法，香糯可口 ， 老人小孩都爱吃 。
第一种：糯米八宝饭
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干 。然后先将糯米浸泡4个小时以上 ， 浸泡好之后，沥干水分 。然后将蒸笼布浸湿 ， 再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟 。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀 。然后取一大碗，把准备好的'果干摆好 。再铺上糯米饭 ， 接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平 。
在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中 。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上 ， 勾水淀粉 ， 放适量的糖 ， 淋到八宝饭上就完成了 。
第二种：八宝甜饭
首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净 。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没 ， 莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花 。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出 。
把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分 。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒 。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中 。再将薏米均匀的在上面铺一层 。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平 。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了 。
第三种：快手八宝饭
准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁 。糯米用清水泡三小时以上 。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时 。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以 。再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去 。
再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭 ， 轻轻压紧压实 ， 最后不要有缝隙，弄一点水在上面 。然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合 。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了 。
家常八宝饭做法3八宝饭怎么做
用料
白糯米 250g
葡萄干 30-50克
红枣 100克
黄油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥馅料 -
荔浦芋头 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
炼乳 40克
白砂糖 30-50克
黄油 10克
椰浆 60克
做法步骤
1、糯米用冷水浸泡4小时以上 ， 各类果也要提前泡软
2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状
3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀 ， 伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和 ， 质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配 。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油 ， 安全！健康！
4、将浸泡后的糯米蒸熟
5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油 。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄 ， 质感细腻 。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”
6、准备一个大容器 ， 垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面
7、填一层糯米饭压平 ， 放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定
8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦 ， 最后一层要跟容器水平
9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起
10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存
小贴士
配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下 ， 顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙
###其它资料参考###八宝饭是用糯米和八味材料制成，味道香甜可口，寓意团团圆圆的意思 。不少人困惑，八宝饭在家怎么做？关于，八宝饭在家怎么做？八宝饭的家常做法 。我来为您一一解答！
八宝饭在家怎么做
材料：糯米150克 ， 黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量 。
做法：
1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟 ， 水不要多，稍稍超过米一点就好 。2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖(有熟猪油的话可放入一勺)，拌匀放凉 。3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样 。4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭 。5、将糯米饭压平整 ， 最后在四周再放上些干果 。6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可 。
八宝饭的家常做法猪油夹沙八宝饭：
材料糯米、猪油(自制)、红豆沙(自制)、白糖、红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干 。
做法：锅子坐火上，放入两锅铲猪油，小火炒化 。糯米提前用水浸泡一晚 ， 带些水，水分不要控的太干，倒入锅中，中小火翻炒，放入3勺白糖，继续炒 。炒至糯米稍软，7-8成熟时，呈玉的颜色时，用大碗盛出 。准备花式食材：红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干 。枣花的做法：用刀子将红枣纵刨开呈两半，最好不要切断(图中有一个切断了，不过也关系不大)去掉枣核 。将去核的红枣卷起来，拦腰一切两段，枣花即成，简单吧，碗壁涂油，将各种花式食材摆入碗中 。(注意枣花面炒下放)铺上一层糯米饭 。自己家做的豆沙馅、铺上一层豆沙馅、喜欢吃豆沙的多铺几层，压平、最上面再铺上一层糯米饭，盖住豆沙馅 。蒸锅内添入足量清水，把蒸碗放在篦子上入锅，隔水蒸 。先大火蒸开，转中小火40-60分钟 。
糯米八宝饭：
材料：糯米300克，白糖2汤匙 ， 黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升 。
做法：
1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭 。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用 。2.红枣洗净，用温水泡30分钟 ， 去核，切成两半 。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎 。把碎核桃仁拌入红豆沙里 。3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连 。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里 。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开 。放上1/2量的糯米饭 ， 铺匀再将核桃豆沙泥均匀抹上再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平 。蒸锅内加入足量的水 ， 将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里 。4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟用小刀子将糯米饭与碗边分离取一个直径22厘米的盘子 ， 将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好 。
小南瓜八宝饭：
材料：小南瓜2个 ， 糯米1杯子 ， 豆沙、黑洋酥小半碗 ， 蓝莓干、枸杞几颗 。
做法：
1、糯米淘洗后 ， 加水先蒸熟，放凉 。2、南瓜切去盖头，用掏出囊，再用汤勺慢慢掏出南瓜肉 。3、留下一个完整的南瓜壳，将糯米饭铺上南瓜的底部，再铺上一层豆沙或者黑洋酥，最后再铺上一层糯米饭，在米饭上撒上几颗蓝莓干或枸杞 。4、盖上南瓜帽，上蒸锅蒸15-17分钟即可食用 。
猪油豆沙八宝饭：
材料：糯米，猪油，豆沙，西瓜子仁，松子仁，杏脯肉，提子干，莲心，桂圆肉，红枣肉，白糖，桂花糖 。
做法：
1、先蒸熟糯米饭，趁热拌入适量白糖和猪油 。现成的豆沙里最好再放入糖桂花和猪油再炒拌一下 。2、先用猪油擦碗的四周以便倒扣出来成型 。3、在碗底分别摆放八种食料，再添加糯米，分别层次加入糯米和豆沙，最后再加入糯米揿实 。4、我是用水果羹勾了薄芡浇在蒸好的八宝饭上 。因为八宝饭比较油腻，水果羹和它搭配后可以解腻，吃起来很爽口 。
八宝饭的由来和传说
【八宝饭里面放肉怎么做】 民间认为八宝饭来源于古代的八宝图 ， 各百科全书也是采用了这种说法 。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油 ， 放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成 。色香味美，还有涵义：莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松 ， 象征长寿 。后来八宝饭的用料日趋简化 ， 用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝 。后来又增添了桂花等香料 ， 寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂” 。
