干带鱼要泡多久 干带鱼要泡的时长？
1、干带鱼用冷水泡5个小时就行，干带鱼是以优质带鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，干带鱼中的各项指标均达到国家相关规定的标准，烹饪前用冷水泡5个小时即可 。
2、干带鱼其实和平时的腊鱼差不多，只不过一个是河鱼，一个是海鱼，将它们风干都是为了方便保存 ， 能够存储更长的时间 。
1、晒小鱼干需要泡一至三个小时才能吃。
2、浸泡鱼干使用的水温不同，浸泡的时间也会不一样 。使用冷水浸泡鱼干的时间就会比较长 ， 使用温水和热水浸泡鱼干可以缩短浸泡的时间 。泡软的鱼干可以清洗干净，用于蒸制、炒制、红烧、油炸等 。鱼干的味道比较咸，烹饪的时候可以不添加食用盐 。
###其它资料参考###晒鱼干要腌制三至四天就可以，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气最好 ， 冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
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###其它资料参考###1、一般来说，烹饪鱼干前需要用水浸泡 。水的选择可以是温水，也可以是热水如果是热水的话，那么需要浸泡一个小时左右的时间如果是冷水的话 ， 那么时间则长一些，需要三小时左右 。
2、这个也可以根据晒的鱼干硬度来看的 ， 一般浸泡过程中，拿起鱼干，变软的话就可以开始煮了 。
###其它资料参考###三至四天就可以 。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。
冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。
原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以 ， 用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 。
扩展资料：
晒鱼干，就是为了保存 。但营养价值会保留一部分 ， 也会损失一部分 。
在晾晒过程中 ， 会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒 。
凉拌的话，要开水浸泡后食用 。
鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品 。
随着水分含量的降低 ， 其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。
增加盐分 。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利 ， 还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适 。
鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处 。
参考资料来源：百度百科-鱼干
###其它资料参考###把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法 ， 而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤 。
做风干鱼的步骤：
首先要准备调料盐和花椒 。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒 。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配 。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了 。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了 。接下来 ， 把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎 。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀 。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开 ， 像这样劈成片状 。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了 。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来 。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒 。
好一条风干鱼就做成了 。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外 ， 十天之后，就可以食用了 。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗 。如果觉得咸的，可以多泡一会
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身 。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中轻易智慧藏污纳垢，更要清洗干净 。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸 。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝 ， 撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳） ， 水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎 ， 煎至两面金黄即可 。
剩下的咸鱼 ， 可以把它们全部切好 ， 装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。
【干鱼不太干要泡多久】干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多 。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后 ， 放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣 ， 还可以在炸锅时放入辣椒 。
