毛肚煮需要多久啊?？
毛肚煮需要煮5分钟左右才能吃 。要5分钟左右才能完全熟透，且不会太大的影响鲜滑度，但也要注意不要煮的太久，容易时蛋白质凝固变硬影响消化 。常说的做法中毛肚可以爆炒、凉拌、拌酱，任何一样都是可口美味 ， 可见毛肚除了涮还是有许多吃法的 ， 食物特色丰富 。
毛肚的清洗方式说明
碱面搓洗将毛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后加入一定的碱面，反复的搓洗，这样是为了把毛肚上面的脏东西搓洗感觉 ， 大概搓洗三分钟，就可以用清水清洗干净了 。
粗盐+面粉搓洗用粗盐加面粉再次涂抹毛肚 ， 反复揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的脏东西都给带走，食盐具有杀菌的作用，反复搓洗，然后应清水洗净 。也可以选择用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就可以了 。
五到十分钟 。
若是将生毛肚切丝、切片煮 ， 只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟 。煮整个的毛肚时要先将它煮沸几分钟去污、除菌，然后再另换一锅水炖煮它两小时才行 。
简介
毛肚一般是指牛身上的瘤胃 ， 它根据颜色的不同可以分为两个种类，其中一种是颜色发黄的毛肚，它一般是吃饲料长大的牛的毛肚 ， 另一种则是颜色发黑的毛肚，这种毛肚一般是吃粮食庄稼长大的牛身上的 。
我们在煮生毛肚的时候，如果是把它切成丝状、片状放入锅中煮的话，那只需要花费十分钟左右的时间就能将它煮熟，若是要将它整个儿放入锅中煮的话，就要煮两小时左右才能熟 。
###其它资料参考###当人们在煮毛肚的时候，毛肚大多是被切成丝状 ， 这种情况下煮毛肚的时间大约是在五到十分钟 。如果毛肚的块头比较大，那么煮的时间就会比较长 。
所以煮毛肚的时间长短主要由毛肚毛肚块头的大?。约懊堑钠分种柿坷淳龆?。通常情况下，毛肚煮五到十分钟最好 。
如果将毛肚切丝放热锅里煮 ， 时间最好控制在5-10分钟，8分钟最好 ， 煮的时间太短的话，毛肚中的病菌没有杀进 ， 煮的时间太长的话，毛肚口感会很硬，吃起来味道会差不少；如果是将毛肚在火锅中涮的话，时间最好控制在3-5分钟 。
煮毛肚的注意事项
1、煮毛肚的时候，毛肚放进锅里，一定不要放盐 ， 如果放盐的话，容易让毛肚变硬 。
2、煮毛肚的时间和火候一定要掌控好，不可以煮的过熟，但是毛肚煮不熟当中会有一些寄生虫，不利于人们的身体健康 。
3、在挑选毛肚的时候，一定不要选白色的毛肚 。白色的毛肚通常是被许多防腐剂浸泡过的，对人体是非常不利的 。
###其它资料参考###煮毛肚时，通常切成细丝，煮5-10分钟就可以了，时间太久会变得太老，口感很硬，时间太短就煮不熟，需要注意的是，把毛肚放进锅里煮的时候，千万不能放盐，如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬 。
毛肚是牛的瘤胃 。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃） 。
除了一个皱胃是牛的消化器官以外 ， 其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了 。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶 。
在挑选毛肚时也要注意，不要选择特别白的毛肚，特别白的毛肚，可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的 。
###其它资料参考###如果将毛肚切丝放热锅里煮，时间最好控制在5-10分钟 ， 8分钟最好，煮的时间太短的话，毛肚中的病菌没有杀进，煮的时间太长的话 ， 毛肚口感会很硬，吃起来味道会差不少；如果是将毛肚在火锅中涮的话 ， 时间最好控制在3-5分钟 。
因为毛肚是牛的内脏，所以里面会含有寄生虫，因此毛肚烫的时间不能短，最好是3-5分钟，这既可以杀死寄生虫，也破坏不了毛肚的口感，还可以最大的保存毛肚的鲜度 。至于网上说的在火锅中涮一下就拿出来，那对健康是很不利的 。
煮毛肚的注意事项
1.煮毛肚的时候，毛肚放进锅里 ， 一定不要放盐，如果放盐的话 ， 容易让毛肚变硬 。
2.煮毛肚的时间和火候一定要掌控好，不可以煮的过熟 ， 但是毛肚煮不熟当中会有一些寄生虫，不利于人们的身体健康 。
3.在挑选毛肚的时候，一定不要选白色的毛肚 。白色的毛肚通常是被许多防腐剂浸泡过的 ， 对人体是非常不利的 。
###其它资料参考###在煮毛肚的时候，毛肚大多是被切成丝状 ， 这种情况下煮毛肚的时间大约是在五到十分钟 。如果毛肚的块头比较大 ， 那么煮的时间就会比较长 。所以煮毛肚的时间长短主要由毛肚毛肚块头的大小，以及毛肚的品种质量来决定 。通常情况下，毛肚煮五到十分钟最好 。
肉片刚浮起来就吃……口感是鲜嫩了，但万一不熟，会有寄生虫或细菌污染的风险 。事实上，各种肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一样，煮熟需要的时间也不同，几乎不可能有一份通用的“秘笈” 。判断食物熟没熟 ， 肉类应等待完全变色，不流“血水”后再食用 。不变色的食材就多煮一会儿，煮到放心、吃起来也完全熟了为止 。
扩展资料
煮毛肚的注意事项
1、煮毛肚的时候 ， 毛肚放进锅里，一定不要放盐 ， 如果放盐的话，容易让毛肚变硬 。
2、煮毛肚的时间和火候一定要掌控好，不可以煮的过熟，但是毛肚煮不熟当中会有一些寄生虫，不利于人们的身体健康 。
3、在挑选毛肚的时候，一定不要选白色的毛肚 。白色的毛肚通常是被许多防腐剂浸泡过的 ， 对人体是非常不利的 。
###其它资料参考###天气变冷了，又到了吃火锅，烫毛肚的时候了，于是周末约上三五好友一起来吃火锅 ， 但买到的毛肚处理好以后，不知道要下锅煮多久才能熟呢？
毛肚煮2-3分钟最好 。
一般煮毛肚的话，会将整个毛肚切成丝，然后再下锅煮，不能煮久了 ， 否则毛肚中的蛋白质高温加热时间长以后，口感会变得老硬不好吃，而时间短了毛肚还没熟，吃了容易拉肚子或出现其他肠胃不适的现象 。
建议平时煮毛肚时可以根据毛肚变小变卷、变得有弹性、口感有韧性判断煮熟 。
没有完全成熟，但也可以吃 。
一般在火锅店烫毛肚吃，就是七上八下，大约9-15秒就可以吃 ， 味道爽脆好吃，但这种毛肚多经过一道焯水处理，其实已经是半熟的毛肚，而且卫生标准也比较高 ， 即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃 ， 但若是自己处理的毛肚，为了安全起见 ， 多煮几分钟食用更放心 。
在少部分的毛肚中 ， 还是可能存在有寄生虫虫卵的 。
寄生虫理论上可以存在各种动植物中，毛肚也不例外，而且除了寄生虫以外，毛肚还可能有其他的有害细菌等微生物存在，不过经过高温煮熟后几乎都会被杀死 ， 是可以放心食用的，但若是没熟的话，可能有寄生虫的存在，不过概率较低，一般寄生虫在海鲜上存在较多 。
如果你是在正规门店吃的毛肚，基本都会对卫生有严格要求，不会选用带有寄生虫的食品 ， 即使毛肚没熟也没什么事，加上人体还有免疫系统，有一定免疫功能，但不排除以外，如果毛肚没熟吃了出现腹痛、恶心呕吐、腹泻、发热等症状，考虑是出现急性胃肠炎 ， 要及时就医诊治 。
【毛肚煮多久才能软】
都有可能 。
毛肚咬不动跟多种原因相关，如：煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等 ， 因为毛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，毛肚就由此失去了弹性，所以煮老的毛肚就很难咀嚼 ， 不仅口感不好，营养也大打折扣 。
想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入毛肚就煮的快，煮的软，而且对于结缔组织来说 ， 主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织经撑大后在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散 ， 越煮越软烂，不过煮烂的毛肚也不好吃 ， 建议软硬度适中即可 。
###其它资料参考###煮半个小时到一个小时左右 。
毛肚 ， 是指牛的瘤胃 。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品 。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物 ， 有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室 。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分 。
瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状 ， 所以被人们称为百叶或千层肚 。我国有些地方也把百叶叫毛肚 。
