隔水蒸鸡要多少分钟？
一般情况下，隔水蒸鸡大概需要蒸20至30分钟左右，蒸鸡的时间具体视鸡的大小与火候大小而定，鸡身越小，蒸的时间越短，如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身，并且抽出没有血水，说明基本就熟了 。
隔水蒸鸡要多少分钟
隔水鸡是广东茂名、湛江、海南等地的一道传统名菜，用鸡隔着水靠蒸气蒸熟，制作方式简单 ， 制作出来的鸡肉原汁原味 。
1、蒸鸡要多长时间这个问题，要考虑到鸡的种类和大小情况进行确定，一般情况下把鸡放到放到高压锅的大约要15分钟到20分钟左右，使用高压锅蒸鸡它的时间上会比较短一点 。
2、可以准备一只鸡 ， 将鸡切成小块放到开水里过一遍水在放到大碗中，再放一些生姜，葱蒜，色拉油 ， 白糖和老酒以及生抽盐吧进行搅拌放置半个小时，再一些生粉再进行搅拌均匀，把香菇切成小块，放到盛鸡的大碗里面，高压锅内加入一些水在水里面放上一个铁架子，再将盛鸡的碗放到架子上，在盖上锅盖用大火烧到高压锅上气，然后再转到小火蒸上30分钟就即可 。
###其它资料参考###1、在家里采用高压锅蒸鸡的话，大概在40分钟左右就可以了 。
2、如果不是整只鸡的话，那么半个多小时或者35分钟左右就可以了，相对于普通的锅来说，蒸的时间还是比较短一些的 ， 但具体也要看一下鸡的大小以及高压锅所蒸的鸡得多少 。
###其它资料参考###隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜 。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力 。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开 。
（最简单省事的做法，口味独好）
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右 。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血 。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定） 。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。）
###其它资料参考###隔水蒸鸡的做法
1.准备食材
2.煮开水
3.水开后 ， 将鸡放进蒸锅里
4.盖锅蒸15分钟
【隔水2蒸鸡要多久】5.用筷子刺鸡，看看熟不熟
6.锅里下油，加入生姜蓉
7.爆炒
8.装起，加入适量的盐
9.加入适量的酱油，拌匀
10.取出蒸熟的鸡
11.切块摆碟 ， 完成
###其它资料参考###配料:清远鸡、鲜沙姜、生姜、细海盐 。
练习:
1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡尾巴挖空，去除血块，清理气管 。
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉 。一定要均匀缓慢的搓五分钟 。
3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀 。
4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时 。
5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟 。如果你在锅里蒸，在水里蒸25分钟 。
6.用绝缘手套和塑料手套蒸鸡肉，趁热撕开 ， 放在盘子里，把鸡汁倒在盘子底部，用香菜装饰 。
###其它资料参考###蒸鸡第一步：把鸡肉处理干净，一定要充分的泡一泡，把鸡肉里的血水泡出来，千万不能心急，最好是用新鲜鸡肉；若是冰箱里冻鸡肉 ， 一定不能用热水泡来加速融化，那样鸡肉会变得更老更腥
蒸鸡第二步：把用冷水泡好的鸡肉，放到水笼头下冲洗干净，然后耍一下鸡肉里的水，用干净的毛巾将鸡肉表面的水分也稍微擦一擦
蒸鸡第三步：倒出一个碗底分量的食盐，将食盐均匀的抹在鸡肉里外，里面也要抹匀哦，这样腌制更入味 ， 能缩短些腌制时间 ， 抹匀后，用保鲜膜包起来，静置20-25分钟腌入味
蒸鸡第四步：蒸锅中加入足量水，等锅里的水开始冒大量热气后，向水里丢几片生姜，生姜香味出来后，将鸡肉放入蒸锅里隔水蒸，等水开后2分钟，再加锅盖，继续大火蒸20分钟左右取出，用凉白开浸泡迅速冷或用冰水5秒到10秒即可享用 。
###其它资料参考###配料:清远鸡、鲜沙姜、生姜、细海盐 。
练习:
1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡尾巴挖空，去除血块，清理气管 。
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉 。一定要均匀缓慢的搓五分钟 。
3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀 。
4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时 。
5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟 。如果你在锅里蒸，在水里蒸25分钟 。
6.用绝缘手套和塑料手套蒸鸡肉，趁热撕开 ， 放在盘子里，把鸡汁倒在盘子底部，用香菜装饰 。
