棒棒鸡怎么做？
主料：鸡肉，面包糠，鸡蛋调料：骨肉相连味道酷克100腌料做法：1.将鸡肉切成小碎块，加入腌肉料腌制过夜 。2.鸡蛋打开放入深底盘子里，方便棒棒鸡蘸蛋液 。3.取腌好的鸡肉，穿在竹签上，放在淀粉上裹一层粉 。4.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液，裹上面包糠 。5..锅内放油，烧至手放在锅面上有热感 。放入棒棒鸡胚进行炸制 。6.注意控制火量，不要太大，以免外焦里生 。金黄色的时候 ， 外皮捧起来酥脆的感觉，捞出沥油即可食用 。
捧捧鸡具体做法：食材准备，赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末、水发冬菇、少量料酒、适量的盐、味精、少量淀粉、葱姜水 。把鸡肉洗净，用清水清泡两个钟头，之后放入电高压锅，加入适量的清水 。等锅自然冷却打开盛出 ， 加入适量的白糖或者冰糖即可 。
撕鸡：用木锤将肌肉组织锤散，拿出你的手把鸡肉和骨分离，然后将鸡肉撕成长条状（这是很过瘾的）调汁：碗里放入盐，生抽 ， 糖，香油，香醋，味精，辣椒油，芝麻酱，熟芝麻，一勺刚煮鸡的汤搅拌均匀备用（建议：自己做不放味精） 。
原料：鸡腿，大葱，生姜，八角，白芝麻，料酒，食用油，生抽，醋，白砂糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后取一锅放入50ml油加热至8、9成热，迅速均匀的倒入拌匀的粉中，随后用筷子迅速搅拌均匀把大葱切成段摆放在盆里将鸡腿放入保鲜袋中，用擀面杖敲打鸡腿，令鸡腿肉松弛 ， 然后将鸡腿肉用手撕成鸡丝放在葱白段上 。
做法：锅内添加没过鸡胸肉的水 ， 加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝；葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝；用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿，淋在鸡丝上，吃时拌匀鸡皮上刷一层芝麻油 ， 再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开 ， 鸡头切成两块 ， 其汆用小木棒轻捶，使之柔软，切成筷子粗的条装盘；食用时、将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁，即可蘸食 。
###其它资料参考###配料：鸡胸肉（或者鸡腿肉），辣椒油，酱油，花椒粉，糖
做法：
1、煮鸡肉，放入少量盐，料酒，葱，小茴香 。（还可以喝汤哦，鸡汤我用来做鸡汁豆腐串了，下次揭秘）
2、捞出鸡肉，腿肉的话脱骨，鸡胸肉用肉锤敲松！正常的棒棒鸡就是用棒子捶打鸡肉，敲松使鸡肉口感松软，不过我煮鸡肉的时候煮的时间比较长，肉其实已经比较松软了！把鸡肉用手撕开 ， 码入盘中！
3、混合辣椒油 ， 生抽酱油 ， 花椒粉 ， 糖调汁，浇在鸡肉上即可！喜欢吃麻酱的可以调一点麻酱进去，也可以按个人口味加一点香油！花椒粉的话，选好一点的花椒自己干磨一点就可以了！
###其它资料参考###主料
鸡肉
500g
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
适量
骨肉相连腌料
适量
面包糠
适量
步骤
1.将鸡肉切成小碎块 。
2.加入腌肉料腌制过夜 。
3.鸡蛋打开放入深底盘子里 ， 方便棒棒鸡蘸蛋液 。
4.带上一次性手套，取腌好的鸡肉，穿在竹签上
5.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉 。
6.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液 。
7.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里，裹上面包糠 。
8.锅内放油，烧至手放在锅面上有热感 。放入棒棒鸡胚进行炸制 。
【做棒棒鸡用的腌肉料是什么样的】9.注意观察颜色，金黄色的时候，外皮捧起来酥脆的感觉，捞出沥油即可食用 。
